Mereandide toidud, sealhulgas roosa lõhe, sisaldavad palju kasulikke aineid ja mikroelemente. Seda saab valmistada mitmel viisil: küpsetada, praadida, hautada ja muudki. Artiklist leiate lihtsaid retsepte, kuidas küpsetada roosa lõhe praed ahjus.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Küpsetamiseks võite osta terve rümba või praed. Viimased on mugavad selle poolest, et neid tuleb vaid ühe või teise retsepti järgi sulatada ja küpsetada.
Tähtis! Kala praadimise või kuumtöötlemise aeg sõltub tükkide paksusest. Iga 1,5 cm kohta on vaja 4 minutit praadimisaega ühelt ja teiselt poolt.
Sulatage neid järjest:
- Pange 2-3 tunniks külmkapi alumisse ossa.
- Seejärel väljuge välja ja jätkake sulatamist toatemperatuuril.
Kui ostsite värsket kala tervikuna, siis tuleb see lõigata, eemaldada siseküljed, puhastada soomustest. Seejärel lõigake pea, uimed ära ja lõigake ühtlasteks praadideks. Praadide küpsetamiseks ei ole vaja nahka trimmida. Selle ülesandeks on säilitada tükkide terviklikkus ja vältida nende lagunemist.
Roosa lõhe praadide ahjuretseptid
Praadide küpsetamise retseptid pole eriti mitmekesised. Nende keskmes on kala maitsestamine vürtsidega, millele järgneb praadimine või küpsetamine. Kuid hoolimata sellest, millist retsepti valite, osutub lõhnav ja maitsev roog kehale võrdselt kasulikuks. Ja vürtsid ja ürdid annavad sellele ainulaadse maitse ja aroomi.
Fooliumis sibula ja majoneesiga
1 kg 30 minutit
jahvatatud must pipar
1/2 tl
taimeõli
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige ja lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Sulatage praed ja loputage.
Kata ahjuplaat fooliumiga. Kui üks leht ei kata seda täielikult, katke konteiner lihtsalt kahe kattuva lehega. Määrige foolium õrnalt õliga.
Pange sellele sibul maitsestatud substraadina.
Jahvatage küüslauk ja lisage see sibulale.
Selle kihi peal asetage praed. Vala neile sojakaste, pigista sidruni, soola ja pipra mahl.
Määrige kala pind majoneesiga. Mähkige kontserti moodustamiseks foolium.
Kuumutage ahi temperatuurini + 180 ° C ja saatke kala sellele 20 minutiks. Selle aja jooksul riivige juust jämedale riivile.
Eemaldage praed ja keerake foolium lahti. Piserdage kala pinda riivitud juustuga ja saatke ahju veel 10 minutiks ilma fooliumit mähkimata. Serveeri roosa lõhe värskete köögiviljade ja keedetud kartulitega.
Koorige ja lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Sulatage praed ja loputage.
Kata ahjuplaat fooliumiga. Kui üks leht ei kata seda täielikult, katke konteiner lihtsalt kahe kattuva lehega. Määrige foolium õrnalt õliga.
Pange sellele sibul maitsestatud substraadina.
Jahvatage küüslauk ja lisage see sibulale.
Selle kihi peal asetage praed. Vala neile sojakaste, pigista sidruni, soola ja pipra mahl.
Määrige kala pind majoneesiga. Mähkige kontserti moodustamiseks foolium.
Kuumutage ahi temperatuurini + 180 ° C ja saatke kala sellele 20 minutiks. Selle aja jooksul riivige juust jämedale riivile.
Eemaldage praed ja keerake foolium lahti. Piserdage kala pinda riivitud juustuga ja saatke ahju veel 10 minutiks ilma fooliumit mähkimata. Serveeri roosa lõhe värskete köögiviljade ja keedetud kartulitega.Video retsept
Kas sa tead Roosa lõheliha võib olla pigem valkjas kui oranž ja uimed — roosakas. Need on noored isendid, kes koorusid munadest magevee jões, kuid pole veel hakanud mere sügavusele rändama.
Köögiviljade ja juustuga
20 minutit40 minutit
jahvatatud must pipar
½ tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese roosa lõhe rümp, puhastage see soomustest, eemaldage sisemised küljed. Tehke lõige mööda katuseharja ja eraldage nahk, vabastades filee ja seejärel luudest.
Koorige ja riivige porgandid. Tükelda kooritud sibul. Riivi juust. Prae sibulad pannil läbipaistvaks.
Lisage sellele porgandid, maitsestage soola ja pipraga.
Pange pruunistatud köögiviljad eraldi kaussi ja segage juustuga.
Katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige taimeõliga. Pange sellele kalatükid, puistage neid soola ja pipraga.
Pihvi peal pange juustuga köögiviljade padi.
Kuumutage ahi temperatuurini + 180 ° C ja saatke sinna küpsetusplaat 10 minutiks. Serveeri lauale mahlased õrnad kalad, maitserohelisega kaunistatud.
Pese roosa lõhe rümp, puhastage see soomustest, eemaldage sisemised küljed. Tehke lõige mööda katuseharja ja eraldage nahk, vabastades filee ja seejärel luudest.
Koorige ja riivige porgandid. Tükelda kooritud sibul. Riivi juust. Prae sibulad pannil läbipaistvaks.
Lisage sellele porgandid, maitsestage soola ja pipraga.
Pange pruunistatud köögiviljad eraldi kaussi ja segage juustuga.
Katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige taimeõliga. Pange sellele kalatükid, puistage neid soola ja pipraga.
Pihvi peal pange juustuga köögiviljade padi.
Kuumutage ahi temperatuurini + 180 ° C ja saatke sinna küpsetusplaat 10 minutiks. Serveeri lauale mahlased õrnad kalad, maitserohelisega kaunistatud.Video retsept
Tähtis! Kõige maitsvamad toidud on värskest kalast. Jäätist on seda lihtne eristada libedal soomusel ja märjal sabal.
Tomatite ja juustuga
1,8 kg 25 minutit
roosa lõhe praed
8 tk (1 kg)
jahvatatud must pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese, koorige ja jagage roosa lõhe rümba praadideks. Soola viilud, pipar ja vala poole sidruni mahl. Lase 30 minutit marineerida.
Lõika tomatid ringidesse.
Haki sibul poolrõngasteks.
Riivi kõva juust. Lõika ülejäänud sidrun ringidesse.
Kata ahjuplaat fooliumiga ja laota sellele praed.
Mõlemale pane viil sidrunit, pane peale sibula poolrõngad, peal kruus tomatit ja puista peale ohtralt juustu.
Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C ja pane kala 15 minutit küpsetama. Serveeri küpsetatud praed kartulipüreega.
Pese, koorige ja jagage roosa lõhe rümba praadideks. Soola viilud, pipar ja vala poole sidruni mahl. Lase 30 minutit marineerida.
Lõika tomatid ringidesse.
Haki sibul poolrõngasteks.
Riivi kõva juust. Lõika ülejäänud sidrun ringidesse.
Kata ahjuplaat fooliumiga ja laota sellele praed.
Mõlemale pane viil sidrunit, pane peale sibula poolrõngad, peal kruus tomatit ja puista peale ohtralt juustu.
Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C ja pane kala 15 minutit küpsetama. Serveeri küpsetatud praed kartulipüreega.Tähtis! Roosa lõhe küpsetatakse alati fooliumis. See pole liiga õline kala ja ilma fooliumita muutub see väga kuivaks.
Video retsept
Küpsetatud hapukoore ja seentega.
1,5 kg40 minutit
paks vahukoor või hapukoor
150 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kuumuta ahi temperatuurini + 220 ° C ja kata küpsetusplaat külgedega pärgamendipaberiga.
- Puhastage, peske ja lõigake kala praadideks.
- Riivi ettevalmistatud roosa lõhe õliga ja pane pärgamendipaberile, maitsesta soola ja pipraga.
- Küpsetage olenevalt viilude suurusest ja paksusest 10–18 minutit.
- Kala ettevalmistamise ajal peate lõika kuubikuteks ja prae sibul taimeõlis keskmisel kuumusel kuni läbipaistvaks.
- Pese ja tükelda seened ja spinat, lisa need sibulale.
- Koorige küüslauk, tükeldage ja pange ülejäänud köögiviljad. Katke ja laske aeg-ajalt segades pehmeks muutuda.
- Kui spinat on valmis (kui pannile on jäänud seentest vedelikku, siis tuleb see kurnata), lisa valge vein. Hauta 3–5 minutit.
- Vala juurde vahukoor või hapukoor ja sega korralikult, maitsesta soola ja pipraga, pruunista 5 minutit.
- Serveerimisel pane valmis köögiviljad praadide peale.
Valmis praade serveeritakse lauas köögiviljadega, mis on küpsetatud samal viisil, st küpsetatud või praetud. Köögiviljasegu on harmoneeritav lisandiks kalaga. Riis või kartulipüree ja muidugi kastmed võivad neid ka täiendada. Mis tahes roogadega sobivad hästi.Kas sa tead Kui munadest eraldub roosa lõhe praad, on nad kõik emased. Mõni neist saab isaseks alles merele minnes.
