Kui palju koduperenaisi koristamisega seotud on, nii palju retsepte. Nende kirjeldus erineb ainult koostisosade loetelus, kuna iga seenekorjaja küpsetab oma äranägemise järgi. See söödav seene kasvab lehtmetsades ja tõmbab sageli silma inimestele, kes tulevad "vaiksele jahile".
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui lähete metsa, peate teadma, kuidas valida kodus valmimiseks õige valu (härg-vasikas). Kõigepealt koguge ainult need viljakehad, mis kasvavad teedest või tööstusettevõtetest.
See on tingitud asjaolust, et kõik seened kipuvad viljalihasse kogunema pinnases ja õhus sisalduvaid negatiivseid aineid. Kontrollige vilja hoolikalt parasiitide kahjustuste suhtes. Väärtuse struktuur peaks olema ühtlane, ilma täppide ja torketa. Seene pind on üsna libe, mis raskendab kontrolliprotsessi oluliselt.
Tähtis! Kui teil pole võimalust pulle iseseisvalt koguda, proovige neid osta ainult usaldusväärsetelt müüjatelt. See kaitseb toidumürgituse eest.
Seene valmistatakse järgmiselt:
- puhasta puuviljakehad mustusest;
- katkestas sääre alumine osa, mis on ühendatud mütseeliga;
- siis peate seened leotama külma veega väikese koguse soolaga (4 spl. l 5 l vee kohta). Muutke vedelikku kolm korda päevas, et kahjulikke aineid paremini eemaldada. Leotamist tuleks jätkata 3 päeva;
- pärast määratud aega peate loputama seeni voolava vee all;
- voldi nõusse, nii et kogu liigne vesi klaasi.
Valmistamismeetodid
Seal on tohutult palju retsepte, mis võimaldavad teil kiiresti kodus maitsta.. Toorikutest saate teha mitmesuguseid valmistisi, mis täiendavad põhiroogi (köögiviljad, liha ja kala).
Igal koduperenaisel on oma soolamise, marineerimise ja praadimise meetodid. Sellest tootest saate küpsetada ka maitsvat kaaviari, mida paljudele meeldib leiba süüa või lihtsalt praadida. Alles pärast väärtuse hoolikat töötlemist võite toiduvalmistamist alustada. See võimaldab teil kaotada pullide iseloomuliku kibeduse.
Soolamine
2-liitrised purgid 30–40 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kõigepealt peate härjad leotama puhtas vees, vahetades regulaarselt vett.
- Pange ettevalmistatud valu puhtasse purki.
- Pange peale paar hakitud küüslauguküünt.
- Pange perioodiliselt seente vahele mitu tilli haru.
- Vala külma vett, kuhu lisatakse kõigepealt sool ja äädikas.
- Katke purk plastkaanega.
- Jätke nädalaks seened soolveega leotada.
- Toorikut saab säilitada mitu kuud.
Video retsept
Soolamine
Kas sa tead Seened saavad “päevitada”: kui nende pinnale satub suur kogus päikest, toodetakse D-vitamiini ja mütsi värvus muutub küllastunumaks.
Marinovka
2-liitrised purgid 40-60 min.
must pipar herned
20 tk.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Esmalt peate valui keetma.
- Niipea, kui vesi keeb, muutke tule väiksemaks ja keetke veel 20 minutit.
- Eemaldage vaht regulaarselt.
- Peate marinaadi küpsetama. Selleks lisage puhtale keevale veele kõik maitseained ja äädikas. Hauta 15 minutit.
- Pange keedetud pullid purkidesse, mis tuleb kõigepealt steriliseerida.
- Valage puuviljakehad marinaadiga ja rullige üles.
Tähtis! Kata purgid soojade riietega ja jäta täielikult jahtuma. Pärast kolimist keldrisse või keldrisse.
Salat
600 g40–50 min.
majonees või taimeõli
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige kartulid ja tükeldage need kuubikuteks.
Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks ja lisa kartulitele.
Haki seened peeneks. Kui soovite, võite need terveks jätta.
Segage kõik toidud hoolikalt.
Maitsesta päevalilleõli või majoneesiga. Sega.
Koorige kartulid ja tükeldage need kuubikuteks.
Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks ja lisa kartulitele.
Haki seened peeneks. Kui soovite, võite need terveks jätta.
Segage kõik toidud hoolikalt.
Maitsesta päevalilleõli või majoneesiga. Sega.Video retsept
Sala
Praetud valui
600 g30–40 min.
oliivi- või päevalilleõli
80 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jahvata seened ribadeks või kuubikuteks.
- Lõika sibul poolrõngasteks.
- Asetage pepsised kuiva eelkuumutatud pannile ja praege, kuni kogu niiskus on neist aurustunud.
- Pärast seda lisage seentele sibul ja taimeõli.
- Prae toite, kuni sibul on kuldse tooni.
- Nõusse lisage sool ja pipar.
- Vala hapukoor ja koor. Sega korralikult läbi.
- Määri praetud valui tükeldatud ürtidega ja serveeri.
Kas sa tead Šveitsis on leitud mee seene, mille vanus on üle 1000 aasta. Mütseeli pindala on 35 ha (mõõtmed 800 × 500 m) ja see asub Ofenpassi pargis.
Seene kaaviar
1 l50–70 min.
taimeõli
3 spl. l
must pipar herned
20 tk.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jahvatage seened saumikseriga või hakklihamasinaga.
- Pange need paksu põhjaga konteineritesse.
- Riivi porgandid peenele riivile.
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
- Pruunista mõlemad toidud keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Praadimiseks kasutage taimeõli, nii et midagi ei põleks.
- Pärast köögiviljade keetmist laske need läbi hakklihamasina ja lisage seentele.
- Valage segu kõik maitseained ja valage äädikas.
- Hauta 90 minutit, segades regulaarselt.
- Jaotage mass steriliseeritud purkidesse.
- Rulli üles.
- Lasta jahtuda toatemperatuuril.
- Hoidke toorikut keldris.
Valuei - mitmekülgsed seened toiduvalmistamiseks, mida saab talvel kodus valmistada. Ülaltoodud retseptid aitavad mitmekesistada maitsvate roogadega mitte ainult igapäevaseid dieete, vaid ka abiks piduliku laua jaoks.
