Roosa lõhe valmistamise retseptid lehttainas viivad kala keetmise täiesti uuele tasemele. Küpsetatud kala, seente ja roheliste maitsega täidetud maitsvad lehttainad meeldivad kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kala on rikas valkude, vitamiinide ja oomega-3 hapete poolest, mida organism vajab. Lisateavet selle artikli kohta lisateavet roosa lõhe küpsetamise kohta kondiitritoodetes.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kalaga küpsetatud tainas on maitsev roog, mida kõik pereliikmed hindavad. Ja need algavad värske roosa lõhe ostmisega. Võimalusel ostke värsket, mitte külmutatud filee, kuna viimane kaotab kiiresti oma maitse.
Tähtis! Kui kala on läbinud mitu külmutustsüklit -sulatatud, seda on lihtne teada saada kuiva saba ja kahvatu viljaliha järgi.
Kala valides pöörake tähelepanu asjaolule, et värskel peaks olema:
- meeldiv kala aroom;
- valge kõht;
- läikivad mittekoorivad kaalud;
- helepunased lõpused.
Kõigepealt peate kala pesema ja soolestikku. Pea ja sisemus eemaldatakse ning liha kasutatakse vastavalt retseptile edasi.
Roosa lõhe keetmine ahjuvormis kondiitritoodetes
Maitsvat kalapirukat saab väga kiiresti valmistada, sest enamik koostisosi on käepärast iga koduperenaise jaoks. Lisaks võite peterselli alati asendada värske koriandriga ja värske kala konservidega. Sel juhul muutub maitse pisut, kuid jääb sama suurepäraseks.
Roosa lõhe puhvis
1–1,5 kg60 min.
roosa ja kondita roosa lõhefilee
500–700 g
lehttainas
500 g
tainast jahu
70 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Täidise ettevalmistamiseks eraldage kalafileed nahast ja lõigake kuubikuteks.
- Pipar, sool maitse järgi, tilgutage sidrunimahlaga, lisage hakitud tilli või peterselli.
- Koorige ja peeneks hakkige sibulad. Taigna kleepumise vältimiseks piserdage tööpind jahuga.
- Lõika tainas vastavalt külaliste arvule võrdseteks osadeks-ruutudeks. Rullige ruudud lahti. Vahusta muna eraldi kausis.
- Pange igale ettevalmistatud ruudule täidis. Sellest saab roosa lõhe, sibul, 1 tl. hapukoor ja 1 tl võid, sest roosa lõheliha on väga kuiv ja vajab täiendavat niiskust.
- Määri ümbrike servad lahtiklopitud munaga nii, et need oleksid omavahel hästi ühendatud.
- Mähi ümbrikud samamoodi nagu postiümbrikud.
- Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja pange sellele ümbrikud, määrides ülaosa lahtiklopitud munaga. Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C ja küpseta 35–40 minutit.
Video retsept
Roosa lõhe puhvisKas sa tead Usutakse, et isase roosa lõhe liha on suurema rasvasisalduse tõttu maitsvam kui emasloomade liha. Meest on lihtne eristada — sellel on lühike tagauim ja pikem pea kuju.
Kihi kook kartuli ja kalaga
1 kg60 min.
ruudukujuline pärmitainas
500 g
segu "Vürtsikad rohelised"
1 pakk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage nahk terava noaga.
- Pipar kala, sool, vala taimeõli. Riivi hästi mõlemalt poolt ja jäta marineerima.
- Lõika kooritud kartul viiludeks, mitte liiga õhukesteks.
- Pange kartulid kastrulisse, valage keeva veega, keetke kuni pool keedetud. Pöörake sõelas ja seejärel kaussi.
- Vala vürtsikad ürdid, must pipar, sool ja lisage päevalilleõli. Segage ja laske 15 minutit liguneda.
- Piserdage tööpind jahuga ja rullige taignast ruut. Kiht peaks olema ristkülikukujuline. Üks külg on võrdne filee pikkusega ja teine - 3 korda rohkem.
- Valtsitud lehe keskosas asetage kattuvad kartuliviilud.
- Laota peal roosa lõhefilee.
- Taigna vabadele servadele tehke ühtlased jaotustükid täitepiiridest. Triipude laius ei oma tähtsust.
- Nüüd mähkige ribade otsad nii, et need kattuksid üksteisega nagu pats.
- Pange pärgament küpsetusplaadile ja selle peale - pirukas, mis tuleb määrida munakollasega.
- Kuumuta ahi temperatuurini + 200 ° C ja küpseta 30 minutit. ilusa kuldse kooriku juurde.
Video retsept
Kihi kook kartuli ja kalagaTähtis! Sibulatükkide väljakukkumise vältimiseks piruka või puffi hammustamisel soovitatakse lõigata poolrõngasteks.
Puffid kala ja seentega
1 kg40 min.
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage valmis filee sidrunimahlaga.
- Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel õli ja pane sinna kala. Prae 5 minutit, kuni kahvliga pressimisel hakkab see lagunema.
- Eemaldage pannilt roosa lõhe ja pange hakitud seened ja sibul. Prae, kuni pehme ja vedel aurustub. Jahutage kala ja seeni sibulaga toatemperatuuril 1 tund.
- Kuumuta ahi temperatuurini + 100 ° C. Vahusta muna kahvliga kausis vähese veega.
- Puista tööpind jahuga üle. Rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks.
- Mõlema keskele pange 1 lusikas seenesegu ja tükk filee.
- Määri ruutude servad munaga. Voldi need ümbrikusse ja pitseeri.
- Katke pann pärgamendiga. Pange sellele ümbrikud õmblusega allapoole. Määrige pind munaga.
- Küpseta 25 minutit. kuni kuldpruun. Serveeri kreemja kastmega.
- Kastme valmistamiseks peate segama 3/4 tassi hapukoort, 1 spl. lusikatäis Dijoni sinepit, 1 spl. lusikatäis hakitud värskeid ürte ja 1 tl tilliseemneid kuni sujuvaks.
Kas sa tead Lõhe nakkevõrkude muster on individuaalne. See erineb samamoodi nagu inimestel sõrmejäljed.
Kala küpsetamine lehttainas on lihtne ja kiire. Seda retsepti ei saa rikkuda, mis muudab selle asendamatuks, kui külalised ootamatult teie juurde tulevad või kui te lihtsalt ei soovi valmistada roogasid, mis nõuavad paljusid toiminguid. Täidise koostist lisades ja seda muutes saad kalatopsidega mitmesuguseid võimalusi.