Õunakook on laual alati puhkus; selle aroom võib kõik hulluks ajada. Sellise roogi ettevalmistamine pole üldse keeruline ja enamasti ei vaja see suurt hulka koostisosi.
Kui palju nendest retseptidest võib arvestada: klassikalisest purust pirukast, Bokyuzist pärit Lyonist, maalähedasest iirlasest, charlottest ja isegi tortillast saab õuna teha. Kõigil neil roogadel on üks ühine joon - see on paradiisiõun, mis kannab maitset ja aroomi.
Õunarõõm
Selles pirukas pole ühtegi kohta, kus õuna poleks. Selle tekstuur on uskumatult õrn, mahlane ja niiske. Isegi minimaalse toidukoguse korral saate seda rõõmu valmistada.
Koostis
- mahlased õunad - 1 kg;
- jahu - 150 g;
- muna - 3 tk;
- suhkur - 150 g;
- piim - 110 ml;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- või - 50 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:
- Kõigepealt klopi munad suhkruga kuni kohevaks vahuks, lisa neile piim.
- Saadud vahustatud massile valage kuivad koostisosad.
- Asetage oma äranägemise järgi lõigatud õunad tainasse ja segage ettevaatlikult, tõstes taina spaatliga alt ülespoole.
- Määrida vormi õunatainas, laota peale võid tükid ja puista peale suhkur.
- Küpseta kooki minimaalsel temperatuuril + 180 ° С 40–45 minutit. Orienteerige oma ahju.
Suurim õunakook küpsetati Venemaal Naberežnõje Tšelnõi linnas. Selle kaal oli 2355 kg ja läbimõõt 1064 cm.
Klassikaline Charlotte
Selle traditsioonilise koogi maitse on paljudele juba ammu teada. Charlotte on armastus esimesest silmapilgust. Mõnes kohas annab veelgi suuremat maitset väike poorsus, mahlasus, isu, kõigi armastatud välimus. Küpseta tainas nagu tavalisel biskviidil.
Koostis
- mahlased õunad - veel 4;
- jahu - 140 g;
- munad - 4 tk;
- suhkur - 180 g;
- vanillisuhkur - maitse järgi;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- poole sidruni mahl;
- või (vormi määrimiseks).
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:
- Vahusta munad poole suhkruga lopsakaks valgeks vahuks, teine osa on vajalik õunte piserdamiseks.
- Segage kuivad koostisosad ja sõeluge läbi sõela.
- Lisage kuiv segu munavahule ja segage ettevaatlikult, tõstes taina spaatliga alt ülespoole.
- Valmista õunad. Neid saab puhastada või koorida. Puista viilutatud viilud sidrunimahla ja suhkruga.
- Määri määritud kujul suurem osa õuntest, täida tainaga ja laota ülejäänud osa peale.
- Pealt võib puista suhkru ja kaneeliga.
- Küpseta kooki temperatuuril + 180C 40 minutit.
Charlotte'i serveeritakse tavaliselt tuhksuhkruga, see saab olema väga ilus ja maitsev.
Lamot-Bevronis küpsetati maailma raskeim õunakook. 308 kg kaaluva magustoidu valmistamiseks oli vaja 500 kg õunu, 35 kg suhkrut ja 40 kg tainast.
Ameerika pirukas
See on traditsioon, mitte kook. Oma välimuse järgi tunnevad nad maitset ära ja valivad sülje eelvaliku. Seda on lihtne valmistada. Ja võib-olla pole õunad siin niivõrd olulised kui piruka enda vitstest muster, see puhub kodust soojust ja mugavust.
KoostisTesti jaoks:
- jahu - 450 g;
- või - 300 g;
- jäävesi - 150 g;
- sool - 1 tl
Täidise jaoks:
- õunad - 4 tk;
- tärklis - 20 g;
- jahu - 20 g;
- suhkur - 160 g;
- poole sidruni mahl;
- või - 30 g;
- muskaatpähkel ja kaneel maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:
- Taigna valmistamiseks sega omavahel jahu, sool ja külm või. See tükeldatakse noaga või hõõrutakse riivile, nad kasutavad ka köögikombaini. Valage vesi jahumassi ja sõtkuge tainas, seejärel mähkige see kilesse ja pange paariks tunniks külmkappi.
- Täidise ettevalmistamiseks on parem õunad koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata. Tükelda need kaneeli, suhkru, jahu, tärklisega, vala sulavõi, sidrunimahl ja sega.
- Rulli õhukese kihina välja 2/3 valmis tainast, rulli lahti ka ülejäänud, lõika kaunistuseks lihtsalt paelad lahti.
- Võiga määritud vormi pane kiht tainast ja sellele täidis. Täidise peal asetage mitu paela ja segage need kokku, jätkake kudumist, kuni täidis on täielikult suletud. Kui olete lõpetanud, moodustage puhas külg, võite kõigepealt punuda punutise või võite midagi jäänustest välja mõelda.
- Määrige valmis kudumine munaga ja saatke see temperatuurini + 200 ° C eelsoojendatud ahju 40–45 minutiks, keskenduge alati oma ahju võimsusele.