Seened suudavad lihatooteid täielikult asendada igapäevase või piduliku laua paljudes roogades. Eriti hästi täiendavad nad salateid, olles nii madala kalorsusega kui ka suussulavad koostisosad. Selles artiklis käsitletakse kõige populaarsemaid seenesalatite retsepte.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Mis tahes salati köögiviljad ja rohelised tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Seened peavad valima värsked, puhtad, ilma usside ja mustade punktideta pinnale. Kõige paremini sobivad seened või austerservikud, mida kasvatatakse kunstlikes tingimustes ja millel on tugev ja tervislik viljaliha. Metsaseened kaunistavad mis tahes roogi ka oma maitse ja aroomiga, kuid nende kogumist ja puhastamist tuleks hoolikamalt käsitleda.
Tähtis! Kasutades metsaseeneid toiduvalmistamiseks, peate olema kindel, et need kuuluvad söödavatesse. Paljudel sortidel on mürgised analoogid.
Retseptid lihtsate ja maitsvate seenesalatite jaoks
Seente segu köögiviljadega on dieettoit ja maitsev toit, mis küllastab keha ilma täiendavate kaloriteta. Allpool on toodud peamised variatsioonid, mis põhinevad nendel koostisosadel.
"Sügisene seen"
540-50 minutit
keedetud kanarind
350 g
sool, pipar, majonees
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Seened lõigatakse suurteks taldrikuteks, sibulad - poolrõngasteks. Prae eelkuumutatud pannil kuni keedetud, seejärel sool ja pipar.
Lõika rind kuubikuteks, sõtku munakollased kahvliga läbi ja riivi valged jämedale riivile.
Riivi juust ja porgandid peenele riivile.
Soola kanafilee, pipar, lisage munakollased ja praetud seened sibulaga. Seejärel maitsesta majoneesiga maitsta ja sega kõik läbi.
Majoneesiga suurel salatiplaadil joonistage tulevase "seene" kuju.
Pange kana, seente ja munakollaste segu tõmmatud vormi.
Pange riivitud munavalged ekspromptiseene jalale ja tampige neid pisut.
Pange riivitud kõva juust mütsi ja sääre vahele nii, et tekiks visuaalne jäljendus seente plaatide või torude jaoks.
Katke porganditega majoneesiga tõmmatud puuviljade "müts" ja pange sääre külgedele mitu tilliharu.
Video retsept
"Sügisene seen
Kas sa tead Šampinjone hakati esmakordselt kodus kasvatama peaaegu 1000 aastat tagasi Itaalias. Pärast seda on nad kindlalt astunud Vahemere kööki.
"Seene lagendik"
Tähtis! Puffisalati panemisel saab palle õrnalt peopesa, lusika või spaatliga tampida. See muudab roogi tihedamaks ja hoiab ära selle purunemise.
[/ retsepti juhised]
Video retsept
"Seene lagendik
"Pikantne"
540 minutit
väikesed tomatid (võite kirsse)
300 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika šampinjonid mitmeks osaks, lõika fetajuust kuubikuteks 1 cm.
Lõika tomatid pooleks.
Haki küüslauk ja ürdid noaga.
Prae fetajuust päevalilleõlis kuni kuldpruunini.
Eemaldage pannilt fetajuust ja praege seeni samas õlis mitu minutit.
Lisage pannile kõik muud salati koostisosad ja segage hoolikalt. Pange roog laiale taldrikule ja serveerige lauale soojalt.
Video retsept
"Pikne
"Gourmet" kana, seente ja juustuga
83 tundi 30 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Prae seened ja sibul või, sool.
Lõika kanarind suurteks kuubikuteks.
Tomatid - õhukeste ringidena.
Riivi kõva juust jämedale riivile.
Laiale lamedale plaadile seadke ümmargune kuju (ostetud või omatehtud), nii et salati kihid ei mureneks.
Pange koostisosade kihid sellises järjekorras: kana, seened, tomatid, juust. Iga kiht tuleb määrida majoneesiga. Parem on teha kaks kihti juustu, määrides igaüks majoneesiga.
Pange salat jahutamiseks külmkappi, kolme tunni pärast võtke see välja ja eemaldage kondiitritoodete vorm ettevaatlikult.
Video retsept
"Gourmet" kana, seente ja toorega
"Lakkuge sõrmi"
51 tundi 20 minutit
šampinjonid või austri seened
500 g
rohelised (till või petersell)
keskmine tala
vesi (seente keetmiseks)
1 liiter
sool (seente keetmiseks)
2,5 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Loputage ja lõigake seened (või austri seened) mitmeks osaks. Väikesed võib terveks jätta.
Keeda neid potis soolases vees 10 minutit pärast keetmist.
Haki sibul ja paprika väikesteks ribadeks ning haki rohelised.
Valage köögiviljad ja rohelised klaasist kaussi, pigistage seal küüslauk, sool, lisage äädikas, päevalilleõli ja suhkur. Segage mass hoolikalt.
Lisage mahutisse keedetud seened, segage kõik uuesti ja pange pooleks tunniks külmkappi.
Pange salatilehed tasasele suurele taldrikule, valage roog neile ja serveerige.
Video retsept
"Te lakute sõrmi
Kas sa tead Sõna "šampinjon" (šampinjon) on pärit prantsuse keelest ja tõlgib äärmiselt lihtsalt - "seene".
"Metskorv"
81 tundi
sool, pipar, ürdid ja maitseained
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Loputage ja lõigake seened, pange pannile ja praege õlis 10 minutit.
Valmistage lillkapsas ette: võtke õisikute jaoks lahti, laske see külma vette, eemaldage mustus, praht, võimalikud tekkivad ussid või putukad.
Lõika porgand, sibul ja suvikõrvits ribadeks või viiludeks. Haki väiksemad küüslauk ja ürdid.
Praetud seentele lisage sibul ja küüslauk. Prae palju 5 minutit, soola ja pipart.
Vabanege pann ja praege sellel lillkapsast umbes 10 minutit.
Lisage kapsas porgandid, praege 5 minutit. Valage pannile suvikõrvits, lisage sool, pipar ja keetke veel 10 minutit.
Lisage seened, segage ja praege veel 2-3 minutit.
Viige salat pannilt ja serveerige kuumalt.
Video retsept
"Metsakorv
Puff ilma lihata
82 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keeda ja jahuta kartulid, sibulad, porgandid, munad. Kustutage kõik loetletud koostisosad.
- Laota silindrilisel kujul salatiplaadile esimene kiht riivitud kartuleid jämedale riivile, seejärel sool, pipar ja kata õhukese kihiga majoneesiga.
- Teises kihis pange marineeritud seened, mis kaetakse jämedale riivile riivitud keedetud porganditega. Sool, määrige majoneesiga.
- Pange peeneks hakitud munad ja määrige uuesti majoneesiga.
- Sellele järgneb kiht riivitud juustu, majoneesi ja kaunistuseks roheline sibul.
- Leota salat vähemalt 1 tund külmkapis, eemalda vorm ja serveeri lauale.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Seene omatehtud salatid on tervislik ja maitsev roog. Kui te neid küpsetate, asendades vorsti ja suitsutatud kanafilee (või üldse mitte liha kasutada), on salatite kalorite sisaldus minimaalne, kuid neist on täiesti võimalik saada piisavalt.