Maisi korjatakse talveks kergelt marineeritud kujul - nii teraviljades kui ka munakoobastes. Sellistel toodetel on suurepärane maitse ja neid säilitatakse pikka aega. Kuidas köögivilja marineerida, arutatakse allpool.
Marineeritud ja konserveeritud: mis vahet seal on?
Säilitamine on tegelikult ulatuslik kontseptsioon, mis hõlmab erinevaid meetodeid köögiviljatoodete pikaajaliseks ladustamiseks:
- marineerimine - marinaadide, sealhulgas sidrunhappe, äädika ja muude säilitusainete kasutamisega, mis ei lase toitu pikka aega rikkuda;
- soolamine - soolalahuse kasutamine;
- marineerimine - soola ja suhkru kasutamine.
Tähtis! Maisituumade säilitamise hea viis on kuivkülmutamine. Sellisel kujul on selle kõlblikkusaeg 12 kuud.
Kõik need meetodid erinevad üksteisest peamiselt ladustamise kestuse poolest. Parim võimalus on toodete marineerimine. See võimaldab teil köögivilju kokku hoida 1-3 aastat.
Kuidas valida säilitamiseks maisi
Kontrollige köögivilja kvaliteeti:
- Pöörake tähelepanu munakookide lehestiku mahlakusele ja karvade värvile - mida mahlasem on lehestik ja mida heledamad on karvad, seda noorem on munakook.
- Puhastatud kõrvadele proovige üks tera purustada sõrmeküüntega - kui sellest on piimamahl vabanenud, võite tooteid ohutult marineerimiseks kasutada, vastasel juhul on võimalik, et isegi pärast keetmist jäävad terad jäigaks.
Sobivad marineerimisvormid:
- Maitsev kuld F1;
- Trofee F1;
- Vaim F1;
- Dobrynya F1;
- Gurmee 121;
- Sandex;
- Voronež ja teised
Kuidas maisi marineerida talveks
Maisi saab marineerida terveks talveks või terad eraldades. Sõltumata valitud meetodist, tuleb sibulakorjamine lehtedest ja karvadest põhjalikult puhastada, siis lühendada otsa 4–5 cm. Kui te neid manipuleerimisi ei tee, muutub soolvesi mustaks.
Kas sa tead Mais ei ole ainult inimeste ja loomade toidutoode. Seda kasutatakse aktiivselt masinaõlide, liimi ja isegi plasti tootmisel.
Terades
Terade marineerimiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 10 kõrva
- 60 g suhkrut;
- 5 hernes musta pipart;
- 2 loorberilehte;
- 25 g soola;
- 30 ml 9% äädikat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Järgige allolevaid juhiseid:
- Kastke kooritud maisitõlvikud vette (järgneva puhastamise mugavuse huvides võite need osadeks lõigata).
- Keeda 5-7 minutit.
- Pöörake mais läbi sõela.
- Kui see on jahtunud, eraldage oad terava noaga.
- Pange mais purkidesse ja valage keeva veega ülaosale, milles see oli keedetud.
- 25 minuti pärast tühjendage vesi pannile tagasi.
- Lisage kõik äädika vürtsid vette ja keetke 5 minutit.
- Valage purkide sisu soolveega ja veeretage neid.
Video: marineeritud maisi tuumad
Kobaral
Marineeritud kõrvade valmistamiseks võtke arvesse järgmisi koostisosi:
- 4 pead kapsast;
- 600 ml vett;
- 400 ml veiniäädikat;
- 40 g soola;
- 2 väikest tšillipipart;
- 120 g suhkrut;
- hunnik sellerit;
- 1 keskmine sibulapea.
Pärast kõigi toodete ettevalmistamist toimige järgmiselt.
- Valage vesi sügavasse pannile, lisage äädikas, suhkur ja sool.
- Keetke segu, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud, pidevalt segades.
- Lõika mais kitsasteks rõngasteks või pane kogu purkidesse.
- Haki sibul piisavalt õhukeseks, tükelda seller ja pipar.
- Lisage tükeldatud tooted maisile ja valage marinaadi purkidesse.
- Pöörake purgid kokku, jahutage ja katke need plastkaantega ning jahutage.
Video: konserveeritud maisitõlvik
Ladustamistingimused
Klaaspurkides võib marineeritud tooteid säilitada 2–3 aastat, tingimusel et:
- asukoht - pimendatud jahe ruum, külmkapi uks või kelder;
- temperatuur - 0 ... + 6 ° С;
- niiskus - 40-60%.
Tähtis! Külmiku uksel asuvatel riiulitel säilitades väheneb toote eluiga 1 aastani.
Kasulikke näpunäiteid
Mõned kasulikud soovitused:
- Marineeritud toodete maitset saate parandada, asendades tavalise äädika sidrunhappega. 100 ml 9% -lise äädika asendamiseks lahjendage 25 ml sidrunhapet 75 ml vees;
- konserveerimiseks võib kasutada ka üleküpsetatud kõrvu - jäikuse kaotamiseks tuleb neid 30 minutit keeta ja seejärel teha kõik retsepti järgi toimuvad manipulatsioonid.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)