Kalkuniliha eelised on palju. Toitumisspetsialistid hindavad seda toiteväärtuse tõttu - see on tailiha, mille koostises on palju vitamiine ja mineraale. Kokad hindavad kalkunit, kuna seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Liha koostis ja kalorisisaldus
Kalkuniliha on väga õrn lihaliik, roosaka varjundiga (tumedam kui kana liha), põhiosa on valge või punakas. Kalkuni värv määrab linnuliigi. See koostis on peaaegu täielikult rasvavaba. Türgi liha peetakse hüpoallergeenseks, ehkki harvadel juhtudel võib selle osa valk põhjustada allergiat.Koostis 100 g kohta:
- valgud (19,5 g);
- rasvad (22 g);
- vesi (57,6 g).
Kalorite sisaldus - 189 kcal 100 g kohta. Sellise madala kalorsusega liha peetakse dieediliseks.
Kalkunite mõju inimkehale
Igasugune liha on selle eeliste osas vaieldav, kuid inimeste toitumises asendamatu. Kalkunilihal on inimkeha jaoks oma plussid ja miinused. Kalkun ei saa talle palju kahju teha.
Kasu
Kuna seda tüüpi lihas on palju mineraale ja vitamiine, on sellel rohkem kasulikke omadusi kui kana. Selle eelised on järgmised:
- Tugevdab meeste jõudu.
- See on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele, kuna see tugevdab lapse immuunsust.
- See soodustab tervislikku kasvu kompositsioonis sisalduva A-vitamiini tõttu, mis on lastele väga kasulik.
- Suurendab E-vitamiini sisalduse tõttu vere hemoglobiinisisaldust.
- Parandab joodi tõttu endokriinsüsteemi.
- Tugevdab luid.
- Kasulik närvisüsteemile.
Kahju
Toidu tarbimise halvad tagajärjed võivad esineda harvadel juhtudel:
- Kui liha jäi seisma või seda hoiti valedes tingimustes, võib see põhjustada toidumürgituse.
- Lihavalgu individuaalse talumatuse korral võib tekkida allergia.
- Kuni 6-kuuste imikute toitmisel ei pruugi lapse organism imenduda.
Tähtis! Vastsündinud laste söötmine kalkunilihaga on rangelt keelatud.
Vastunäidustused
Ideed peetakse dieediliigiks ja see on kergesti seeditav, seetõttu on sellel vähe vastunäidustusi:
- Individuaalne sallimatus.
- Urogenitaalsüsteemi haigused.
- Podagra
- Neerupuudulikkus.
Päevane tarbimine
Kuna kalkuniliha koosneb peamiselt valkudest, arvutatakse selle norm inimese valkude päevase normi alusel.
Meeste puhul on see 120–140 g liha, naiste puhul 100–120 g, ühe aasta vanuste laste puhul umbes 60–80 g. Puhta valgu osas: 50 g meestele, 40 g naistele ja 25 g lastele vastavalt.
Kas sa tead Täiskasvanueas on emasel kalkunil umbes 3500 sulge.
Kalkunite valimise ja ladustamise reeglid
Maitsva, värske ja kvaliteetse kalkuni valimiseks peate tutvuma mõne valikureegliga ja neid ostes järgima.Hea kalkun:
- on elastse struktuuriga (kui klõpsate sellel sõrmega, võtab see kiiresti oma eelmise kuju);
- lihav;
- ei ole rasvakihte;
- nahavärv peaks olema kahvaturoosa;
- rümbal pole täppe;
- peavad olema mehaaniliste vigastusteta.
Hoidke toodet külmkapis või sügavkülmas. Esimesel juhul võib rümp valetada mitte rohkem kui kaks päeva. Külmutatuna võib seda säilitada kuni 60 päeva, tingimusel et see ei sula ega külmu uuesti.Tähtis! Liha sinakas värv ei ole lubatud.
Video: kuidas kalkunit valida ja säilitada
Kokanduse näpunäited
Sõltuvalt kalkunivalmistusviisist võib see olla dieettoit või kõrge kalorsusega. Esimesel juhul on parem keeta, hautada või küpsetada ilma õli lisamata. Kalkunirooga võimalikult maitsvaks muutmiseks peate järgima järgmisi soovitusi:
- Enne küpsetamist on parem liha marineerida sidrunimahlas või lemmikkastmes;
- kasutage kodulindude jaoks maitseaineid, näiteks kuivatatud sellerit, kurkumit, paprikat;
- kalkuniliha on parem süüa kohe pärast ostmist.