Meie riigis on kartul ja seened üsna populaarsed, isegi traditsioonilised segud. Täna räägime nende koostisosade supist koos küpsetusjuhistega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Vene köögis on kombeks valmistada suppi metsaseentest, kuid retsepti kaasaegsete tingimuste tõttu asendatakse need sageli šampinjonidega. Kunstlikult kasvatatud toode on saadaval ja ohutu, erinevalt paljudest metsa sugulastest, keda koguvad kogenematud seenekorjajad või ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades. Seened peaksid olema valged, puhtad, ilma kahtlaste plekkide ja limaskestade eritisteta.
Tähtis! Tumedaid šampinjone hoiti valesti, nii et te ei peaks neid ostma, eriti kui taldrikud on peaaegu mustad.
Seene- ja kartulisupi retsept
8-10 portsjonit1 tund 10 minutit
liha (kanarind või reied)
250 g
taimeõli
3-4 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kõigepealt peate küpsetama lihapuljongit. Selleks keetke rinda peaaegu kuni valmis.
- Kokkamise ajal peate eemaldama "müra" veepinnalt, et puljong oleks puhas ja läbipaistev.
- Liha keetmise ajal pestakse ja kooritakse seened ning tükeldatakse taldrikutega.
- Tükelda sibul, porgandid ka.
- Kontrollige liha valmisolekut 15 minutit pärast keetmist - see peaks olema peaaegu valmis.
- Koorige kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks ja saatke pannile. Vesi tuleb veidi soolata ja panna sinna loorberileht.
- 5-7 minuti pärast lisatakse pannile kolm korda pesta, jäetakse 10 minutiks küpsema.
- Pannile valatakse päevalilleõli, kuumutatakse ja seened saadetakse praadima.
- Kui šampinjonide eritatud vedelik aurustub, lisage sibul ja porgand.
- Niipea kui praetud köögiviljad muutuvad kuldseks, lisage koor, natuke soola ja paar lusikatäit puljongit. Laske keeda 2-3 minutit ja valage kõik pannile.
- Mõni minut enne valmisolekut peeneks hakitud ürdid ja saadeti suppi.
- Kreemjas supp täiendab omatehtud leiba suurepäraselt.
Video retsept
Seene- ja kartulisupi retseptTähtis! Seene supi jaoks on parem võtta kana või tailiha. Seeni peetakse raskeks toiduks ja rasvase liha lisamine ei aita roogi seedimisele kaasa.
Supp seente ja kartulitega, maitsestatud ürtide ja koorega, osutub maitselt maitsvaks ja õrnaks. Valmistamine ei võta kaua aega ja koostisosad on saadaval igas supermarketis.