Lillkapsas pole laual kõige sagedasem külaline, ehkki asjata: tervisega seotud eelised on ühendatud võimalusega pakkuda imelist kõrvaltoitu iga liharoogade jaoks. Sellest salati moodi lecho valmistamine on üsna lihtne. See näeb hea välja talvel mis tahes laual ja rõõmustab teid ja teie lähedasi imelise maitsega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Enne lecho küpsetamise alustamist veenduge, et kapsapead poleks riknenud, et neil poleks tumedat katet. Seejärel peate need 15–20 minutiks hästi soolatud külma vette laskma, nii et kõik putukad, mida voolava vee all pesta ei saanud, tuleksid välja.
Tähtis! Lisage blanšeerimisveele kindlasti 0,5 tl. sidrunhape. Siis kapsas ei tumene ja säilib valge värv.
Järgmisena tuleb kapsapead tükkideks lõigata. Siiski ei ole vaja jagada väga väikesteks õisikuteks, nii et pärast keetmist nad pudruks ei keeks. Pärast seda tuleks neid 2-3 minutit keevas vees blanšeerida - ja võite hakata keetma.
Retseptid toorikud lecho lillkapsas talveks
Selle köögivilja abil saate valmistada mitmesuguseid roogasid, kasutades ja kombineerides erinevaid lisandeid. Mõelge retseptidele, milles kapsas seguneb imeliselt tomatite, paprikate, porgandite ja tomatipastaga.
Klassikaline retsept
5-liitrised purgid 40 min
jahvatatud punane pipar
0,5–1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese, demonteerige väikesteks õisikuteks, asetage 1-2 minutiks keevasse vette.
Kallutage kurn, laske kuivada. Lõika väikesteks suvalisteks tükkideks.
Haki pipar ribadeks.
Marinaadi keetmine: valage suurde potti vesi, lisage tomatipasta, taimeõli, sool, granuleeritud suhkur. Keetke, lisage kõik köögiviljad ja keetke 30 minutit keskmisel kuumusel.
Küpsetamise ajal segage kindlasti, et mitte põletada.
5 minutit enne tulelt eemaldamist lisage äädikas ja jahvatatud punane pipar.
Lillkapsa salat
5-liitrised purgid 40 min
taimeõli
150 ml
jahvatatud punane pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistage köögiviljad. Õisikute jaoks demonteerige, loputage. Pange 5 minutiks keevasse vette. Seejärel pange nõusse ja laske nõrguda.
- Lõika ülejäänud köögiviljad: porgand ja paprika - ribadeks, sibul - poolrõngasteks, tomatid - viiludeks.
- Hautises on hea taimeõli kuumutada peaaegu keemiseni. Lisage omakorda sool, suhkur, äädikas, samuti sibul, tomatid, paprika, porgand. Hauta 10 minutit.
- Pärast seda valage kapsas ja hoidke veel 10 minutit madalal kuumusel.
- Eemaldage, nihutage purkidesse ja ummistage. Laske jahtuda.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10151/image_5dnfjuGhnp.jpg)
Toorikute ladustamise omadused
Enne valmis salatit purkidesse panemist tuleb neid korralikult pesta ja keeta vees sooda abil. Steriliseerige kaaned kindlasti kuumas vees ja keerake need tihedalt kinni. Enne valmis tihendite sahverisse peitmist tuleb neid isoleerida lapiga, kuni see täielikult jahtub.
Tähtis! Valige ummistunud salatite hoidmiseks pimedad ja külmad ruumid päikese käes ja niiskuses. Kui sellist kohta pole, teeb seda külmkapi alumine riiul.
Salatid, nagu lecho - hämmastav roog ja tõeline leid õhtusöögiks. Lisaks tervislikule ja maitsvale lillkapsale lisage oma maitse kaunistamiseks mis tahes vürtse, küüslauku, lemmik ürte. Ja talviste valmististe retseptid võimaldavad neid nautida isegi külma ilmaga.