Ploomiliköör on alkohoolne jook, mis täiustab magustoite serveerides ideaalselt söögi lõppu või saab neist isegi osa. Samuti võib seda alkoholi kasutada aperitiivina. Nõukogude ajal tööstuslikus tootmises sai seda jooki osta Leedu pealinnas Vilniuses. Kodus on kõigil võimalus oma maitse järgi likööri luua. Allpool on toodud selle joogi valmistamine kõige populaarsemate retseptide järgi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Valitakse hilise või keskmise hiline desserdisordi ploomide valminud viljad: Mirabelle, Greenclod, Ugorka. Nad annavad liköörile vürtsikaid toone, täiustatud magusust ja maitserikkust. Valitakse küpsed, kuid mitte mädanenud ja ussita viljad, mis pestakse põhjalikult ja pooleks, eemaldades luud.
Kas sa tead Alkohol — mitmekesine joogikoostis. Selle alkoholisisaldus varieerub vahemikus 15–75 ° ja suhkur 25–60%.
„Kraadi” jaoks on vaja alkoholi, mille kogus varieerub sõltuvalt retseptidest. Lihtsal juhul on vaja omatehtud kuuvarjutust, teistes - säilitage viina või alkoholi. Magusa joogi valmistamiseks ei saa ilma suhkruta hakkama - parem on võtta kuiv ja puder, ilma tükideta. Vaja on ka nelki ja kaneeli.
Parimad retseptid
Kõige populaarsemad retseptid muudavad koostisosi ja toiduvalmistamise viise.
Lihtne retsept
12 (igaüks 100 ml) 60 minutit
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
- Viljad pestakse, varred eemaldatakse ja luud eemaldatakse.
- Ploomipoolikud purustatakse hapuks. Seda saab teha segisti, segisti, hakklihamasina või kartulipüree jaoks mõeldud viilutajaga.
- Pange mass kolmeliitrisesse pudelisse, valage suhkur ja segage hoolikalt.
- Sulgege kaproni kaanega purk ja asetage 3 päevaks eredasse ja sooja kohta, eelistatavalt valgustatud aknalauale.
- Lisage moonshine või lahjendatud alkohol, segage ja puhastage pimedas ja jahedas kohas (kelder, maa-alune) 5-6 nädala jooksul.
- Läbipaistvuse saavutamiseks filtreerige vedelik läbi marli ja seejärel läbi vati.
- Pudel, kork ja hoidke keldris kuni 2 aastat.
Kas sa tead Jook saadi keskajal "elu eliksiiri" alkeemikute uurimistöö tulemusel. Sellega seoses kannavad paljud selle joogi iidsed kaubamärgid usulisi nimesid.
Vodka ploomivedel
10 (igaüks 100 ml) 60 minutit
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
- Ploomid pestakse, varred, seemned eemaldatakse ja pannakse pudelisse.
- Lisatakse suhkur, nelkipunglid ja kaneel (pulber või pulgad).
- Purk suletakse ja asetatakse 90 päevaks pimedasse kohta, mille jooksul sisu tuleb käärimise kiirendamiseks perioodiliselt loksutada.
- Valmis vedelik filtreeritakse läbi riidelapi ja vati, villitakse pudelitesse, korgitakse ja pannakse hoiukohta. Seda saab maitsta paari päeva pärast.
Tähtis! Viljad võib jätta terveks, kuid mahla paremaks moodustamiseks tuleb need mitmesse kohta torgata hambaorku või suure nõelaga.
Alkohol / tinktuur
20 (igaüks 100 ml) 30 minutit
küüslauk (herned)
3-4 tk.
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
Ploom (eelistatavalt Ugorka) pestakse ja pühitakse loodusliku lapiga. Hambaorkuga mitu korda visatud ploomid visatakse purki viina.
Keetke vesi, lisage sinna suhkur (võite lisada koti vanillisuhkrut) ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Mahlakapsas lisatakse purki ploomidega. Siirup valatakse viina ja ploomidega anumasse, segatakse.
Purk suletakse kaanega ja hoitakse 3 nädalat pimedas kohas. Raputage sisu iga päev.
Filtreerige tinktuur läbi riidelapi, pigistage puuviljad kokku.Saadud vedelik villitakse ja hoitakse sahvris.
Video retsept
Täitmine
20 (igaüks 100 ml) 15 minutit
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
Loputage ploomid, vähendage pooleks ja eemaldage seemned.
Murdke puuvilja pooled pudelisse, valades suhkru kihid.
Katke purk lapiga ja jätke siirupi saamiseks päevaks seisma. Mahutit tuleb perioodiliselt loksutada, nii et siirup niisutaks ploomide kihte.
Lisage pudelisse viina, segage hästi või loksutage.
Purk kaetakse ja puhastatakse keldris kuu aega. Igal nädalal valage liköör kaussi või pannile ja pange see tagasi panka.
Kuu aja pärast filtreeritakse, villitakse ja korgitakse.
Video retsept
Toorikute ladustamise omadused
Nagu igast retseptist näha, hoitakse kodus kõiki vedelikke pärast hoolikat filtreerimist väikestes mahutites (0,5–1 l) jahedates ja pimedates ruumides. Selle alkohoolse joogi kõlblikkusaeg on lühike - 1-2 aastat, sest sahharoosi mõjul põhjustab käärimine toitainete hävitamist.
Tähtis! Kui valmistamisel kasutati ploomituumasid, on sellise joogi säilivusaeg minimaalne. Pärast valmisoleku saavutamist on soovitatav seda kohe kasutada.
Ploomilik rõõmustab peret ja sõpru pikkade talveõhtutega, meenutades suve ja päikest. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ning nauding maitsvast, magusast ja kergelt hapukast maitsest annab toidurõõmu ja häid emotsioone.