Meeseentel on üsna spetsiifiline ahendav maitse ja peen aroom. Seetõttu proovivad gurmaanid igal sügisel seentest küpsetada oma lemmiksuppi. Sellise esimese roogi jaoks sobivad ainult värsked ja kvaliteetsed koostisosad - siis osutub see aromaatseks ja maitsvaks. Sellise seenesupi peamised komponendid on köögiviljad, köögiviljad, või, kuivatatud või värsked seened, vürtsid, ürdid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Maitsva seenesupi küpsetamiseks vajate vajalikke komponente ja 1 tund aega. Peamine koostisosa on mee seened. Protsessis saate kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka soolatud, marineeritud, külmutatud, kuivatatud seeni. Mesi agarikad näevad väikeses suuruses välja esteetiliselt meeldivad; suured tuleb kõige paremini tükkideks lõigata.
Selle esimese roogi valmistamiseks võite kasutada erinevaid puljoneid: liha, köögivilju. Ükski retsept ei saa ilma köögiviljadeta: porgand, kartul, sibul. Võite lisada pärl otra, riisiteravilja. Ärge unustage rohelisi: petersell ja till. Loorberilehed ja muud lõhnavad vürtsid muudavad supi aromaatsemaks.
Tähtis! Külmutatud seeni tuleb mitu tundi külmas vees leotada. See eemaldab neilt kõik kasvu ajal kogunenud ohtlikud ained.
Seene suppide retseptid
Selline roog on madala kalorsusega toit, seetõttu mõjub see soodsalt figuurile ja aitab seedimist. Samuti näeb seenesupp üsna esteetiliselt meeldiv välja, nii et see muudab õhtusöögi rafineeritumaks ja pidulikumaks. Tervisliku supi valmistamiseks on palju retsepte, igal neist on spetsiaalne koostisosa. Paljudele gurmaanidele meeldis supp toorjuustu lisamisega, vanem põlvkond harjus klassikalise retseptiga. Noored koduperenaised valmistavad seenekooresuppi. Mõnikord lisatakse rooga tatar, odra tangud ja isegi läätsed, hirss. Mõnele kokkale meeldib praetud jahu retsept.
Klassikaline retsept
1060 minutit
sibulad
1 suur pea
suupiste herned
4 tk
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Valage väikesesse kastrulisse 2 liitrit külma vett, katke kaas ja asetage tulele keemiseni. Vee asemel võite võtta sama palju kana- või veiselihapuljongit.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgandid ja kartuliribadeks poolrõngad.
Keeva ja soolaga maitsestatud vees saatke kartulid keema, kuni need on keedetud.
Vala õli eelsoojendatud keeduklaasi ja prae selles sibulaid kuni kuldpruunini.
Kui sibulad muutuvad pehmeks, lisage sellele porgandid ja praege.
Lisage köögiviljadele keeva veega pestud ja katmata seened. Varem saate iga suure seene lõigata mitmeks osaks.
Prae kõik koos, kuni meeagarikud hakkavad mahla eraldama. Sool, pipar ja prae veel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Tehke seda mõõduka kuumusega.
Kontrollige kartulite valmisolekut. Kui see keema läks, muutus pehmeks, lisage puljongisse praetud köögiviljade ja seente mass.
Lisage supile loorberileht ja suupiste. Proovige suppi soola järele, kui sellest ei piisa, lisage seejärel pisut soola. Lase nõul keeda madalal kuumusel 10 minutit, lisa hakitud petersell, till, lase keema tõusta.
Pange pann 20 minutiks kõrvale. Vala plaatidesse ja serveeri lauale.
Valage väikesesse kastrulisse 2 liitrit külma vett, katke kaas ja asetage tulele keemiseni. Vee asemel võite võtta sama palju kana- või veiselihapuljongit.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgandid ja kartuliribadeks poolrõngad.
Keeva ja soolaga maitsestatud vees saatke kartulid keema, kuni need on keedetud.
Vala õli eelsoojendatud keeduklaasi ja prae selles sibulaid kuni kuldpruunini.
Kui sibulad muutuvad pehmeks, lisage sellele porgandid ja praege.
Lisage köögiviljadele keeva veega pestud ja katmata seened. Varem saate iga suure seene lõigata mitmeks osaks.
Prae kõik koos, kuni meeagarikud hakkavad mahla eraldama. Sool, pipar ja prae veel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Tehke seda mõõduka kuumusega.
Kontrollige kartulite valmisolekut. Kui see keema läks, muutus pehmeks, lisage puljongisse praetud köögiviljade ja seente mass.
Lisage supile loorberileht ja suupiste. Proovige suppi soola järele, kui sellest ei piisa, lisage seejärel pisut soola. Lase nõul keeda madalal kuumusel 10 minutit, lisa hakitud petersell, till, lase keema tõusta.
Pange pann 20 minutiks kõrvale. Vala plaatidesse ja serveeri lauale.Video retsept
Kas sa tead 100 g mee seeni katab täielikult keha igapäevase vajaduse tsingi ja vase järele.
Toorjuustuga
1050 minutit
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Vala 2 liitrit vett kastrulisse, pane tulele ja lase keema tõusta.
Visake keedetud, tükeldatud seened.
Pruunista peeneks hakitud sibul ja porgand madalal kuumusel.
Lisage röstile veidi kurkumit ja vürtse. Kui köögiviljad on pehmeks praetud, pange pann kõrvale.
Lisage seente puljongisse kartulid ja röstige, keetke kuni pakkumiseni.
Riivi juust ja lisa supile, sega korralikult, kuni see lahustub. Võite kasutada ka vedelat sulatatud juustu "Amber".
Lisage rohelisi, laske keeda ja lülitage see välja. Vala plaatidesse ja naudi juustumaitselist seenesuppi.
Vala 2 liitrit vett kastrulisse, pane tulele ja lase keema tõusta.
Visake keedetud, tükeldatud seened.
Pruunista peeneks hakitud sibul ja porgand madalal kuumusel.
Lisage röstile veidi kurkumit ja vürtse. Kui köögiviljad on pehmeks praetud, pange pann kõrvale.
Lisage seente puljongisse kartulid ja röstige, keetke kuni pakkumiseni.
Riivi juust ja lisa supile, sega korralikult, kuni see lahustub. Võite kasutada ka vedelat sulatatud juustu "Amber".
Lisage rohelisi, laske keeda ja lülitage see välja. Vala plaatidesse ja naudi juustumaitselist seenesuppi.Tähtis! Seene eelnev röstimine muudab supi aromaatseks ja puljong on uskumatult maitsev.
Video retsept
Seentest supi valmistamiseks on ka teisi retsepte. Võite kasutada mitte ainult metsa, vaid ka heinamaa seeni, mida kasvatajad on juba õppinud kunstlikult kasvatama, ja saate neid poest osta. Need seened on väga väikesed ja näevad kogu supis ilusad välja.
