Alates 1. juulist toimub Hammi Westfleischi tapamajas ainult sigade tapmine.
Alates 30. juunist 2020 on Westfleischi ühistu tapamaja viinud veiste ja vasikate tapmise ja lihatööstuse Hammi lihakeskusest Lübeck-Bakumi tandemi. Alates 1. juulist tapetakse ja tapetakse Hammis ainult sead.
"Investeerimisvajadus tapaliinide hooldamiseks ja pidevaks ajakohastamiseks on viimastel aastatel tohutult suurenenud tänu suurenenud nõudmistele tehnoloogia, kvaliteedi ja hügieeni osas"Ütles Westfleisch SCE tegevdirektor Carsten Schruk pressiteates. Seetõttu kreedo "Igas kohas peaks olema võimalik kõike teha." varasematest aastatest alates pole tänapäeval enam majanduslikult tasuv.
Tavalises sealiha portsjonis sisaldab umbes 200 g umbes 40 g valku, mis on lihaste jaoks ideaalne valguallikas.
Osana struktuuriprojektist "Westfleisch 2025" Hamm on nüüd Westfleischi grupi viimane lihakeskus, mis on integreeritud ühte projekti.
"Praegu antakse ekspordilubasid, eriti Aasiasse, ainult üksikutele ettevõtetele," - ütles Shruk. „Aasias viimastel kuudel umbes veerandi kogu maailma seakatku kaotamine pakub meile järgmistel aastatel olulisi lisaturge. Peame selleks laineks valmistuma, eriti Hammis. ”
Viimastel aastatel on tänu aktiivsetele investeeringutele laiendatud lihakeskusi Lubbeekis ja Bakumis, et saada kompetentsuse tandemiks veiselihatootmise valdkonnas, mida jaeostjad hindavad. Seal saab heakskiidetud tapmisvõimsuste osana registreerida ja töödelda tavapärases töös täiendavaid koguseid.
- Klientide meelitamine turul kõige ihaldatuma lihaga on viimane turundus, mida kasutavad paljud Hiina väikesed pangad.
- Saksamaa võimud on suurendanud sigade Aafrika katku ärahoidmist pärast seda, kui Poolast, vaid 40 km kaugusel, leiti mitu metssea surnuna. piirilt. Praegu kannatab selle haiguse all kümmekond Euroopa Liidu riiki, eriti tugevad puhangud esinevad Bulgaarias, Rumeenias ja Poolas.
- Lemgo Ida-Westfaleni-Lippe tehnikaülikooli professor dr Barbara Beckeri juhitud uurimisrühm töötab välja uuendusliku võimaluse.