Valge kapsas sobib suurepäraselt talveks koristamiseks. Seda saab suletud purkides erinevates variatsioonides ja iga kord saadakse maitsev ja vitamiiniroog. Artiklis tutvustatakse paprikaga marineeritud kapsa parimaid retsepte, mida on kodus lihtne ja kiire valmistada.
Koostisosade ettevalmistamine
Soolamiseks ja marineerimiseks peate valima tiheda keskmise suurusega kapsa, mis kaalub umbes 5 kg. Pigistades peaks pea kriuksuma. Ülemised lehed peaksid olema valged. Marineerida tuleks ainult hilis- ja keskhiline sort, näiteks Moskva hiline, Podarok, Dobrovodskaja, Kharkov talvel.
Tähtis! Hübriidide talviseks koristamiseks ei sobi varase, hollandi ja hiina sordi roheliste lehtedega kapsas.
Marineerimiseks mõeldud magus pipar tuleks valida küps, tugev, lihav, mahlane. Rohelise ja punase värvi köögiviljad näevad päikeseloojangutest kõige paremini välja. Enne marineerimisega alustamist tuleb puuviljad kontrollida kahjustatud, mädanenud kohti ega plekke. Seejärel peske ja kuivatage. Siis peate hakima kapsapead ja paprika kuubikuteks tükeldama.
Talveks marineeritud kapsa ja pipraga retseptid
Köögiviljade marineerimine on kiire, lihtne ja maitsev. Tulevikus saab neid valikuid kasutada valmis soolase suupistetena, mida serveeritakse piduliku või igapäevase laua taga, liha, kala, köögiviljatoite, mida kasutatakse esimeste kursuste valmistamiseks. Neile saate lisada tomateid.
Marineeritud eelroogi võib tarbida ainult päev hiljem, asetades selle rõhumise alla või rullides kiirelt steriliseerimata kujul purkidesse, et maitsta kogu talve ja kevade vältel.
Klassikaline retsept paprikaga ilma steriliseerimiseta
3 purki 1 liitri kohta; 1,5 tundi / 3 päeva
valge kapsas
1 kg
päevalilleõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Valmistage peamised koostisosad: tükeldage kapsas, riivige porgandid jämedale riivile, tükeldage pipar ribadeks, tükeldage sibul poolrõngasteks.
Ühendage köögiviljad ühes konteineris, segage.
Soola köögiviljad, valage neile suhkur, valage õli ja äädikas.
Pange pankadesse.
Katke kaelad marli või lapiga. Hoida toatemperatuuril 3 päeva.
Pärast kõlblikkusaega sulgege kaaned ja viige külmadesse oludesse.
Video retsept
Klassikaline retsept paprikaga ilma steriliseerimiseta
Tähtis! Kui konservikanistrid mahuga 1 ja 3 liitrit tuleks steriliseerida vahetult enne toorikute marineerimist.
Sibula, äädika ja õliga
2 purki 1 l1 tunni kohta
valge kapsas
800 g
mahe maitseaine
3 hernest
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistage olulised koostisosad vastavalt vajadusele.
- Lisage peeneks hakitud sibul.
- Segage köögiviljad ühes konteineris ja loputage neid mahla saamiseks hästi kätega.
- Valmistage marinaad ette: pange suhkur, sool, loorberileht, küüslauk ja must pipar vette, keetke, keetke 4 minutit.
- Eemaldage pliidilt ja lisage äädikas ja õli.
- Pange rõhumise alla 12–24 tunniks.
- Soovi korral rullige kaanega steriliseeritud purkidesse.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Tähtis! Marinaadis olevat äädikat tuleks lisada alles pärast vee keetmist.
Porgandi ja küüslauguga
2 purki 1 l1 tunni kohta
valge kapsas
1 kg
taimeõli
0,5 tassi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistage peamised koostisosad: kapsas - purustajal, porgandid - jämedal riivil, pipar - õhuke õled, küüslauk - taldrikutel.
- Sega köögiviljad.
- Pange sool, suhkur, või vette, keetke ja pärast lahustumist eemaldage see pliidilt.
- Tutvustage äädikat.
- Asetage köögiviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
- Vala neisse kuum soolvesi.
- Sulgege nailonkorkidega.
- Pärast jahutamist hoida külmas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Kodune ladustamine
Marineeritud konserveerimata suupisteid tuleks hoida keldris, rõdul või külmkapis temperatuuril 0 ° ... + 3 ° C tihedalt suletud klaasmahutis. Kõlblikkusaeg on 2 kuud. Konservimistehnoloogia kohaselt valmistatud toodet saab säilitada päikesevalguse ja niiskuse puudumisel temperatuuril 0 ... + 20 ° C. Tihendeid saate kasutada aastaringselt.
Niisiis, üks kapsaste talveks koristamise võimalusi on selle ühine pipraga marineerimine. Soovitatud kiirretseptide järgi valmistatud eelroad lendavad lihtsalt minema. Selle kinnitamiseks võite vaadata valmistoote fotot.