Seened on paljude inimeste lemmikmaitse. Nende liikide suure mitmekesisuse hulgas on kukeseened erilisel kohal. Rikkaliku maitse ja peene aroomi tõttu on need koduperenaiste ja profikokkade seas väga populaarsed. Puuviljakehi saab koguda nii iseseisvalt kui ka supermarketites värske, kuivatatud või külmutatud kujul.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Toiduvalmistamiseks peate kasutama ainult neid seeni, milles olete kindel. Sel juhul tuleks võtta värskelt korjatud või külmutatud puuviljakehi. Ärge mingil juhul kasutage toodet, mis on kaetud hallituse, limaga või millel on ebameeldiv lõhn. Kukeseente ettevalmistamine toiduvalmistamiseks seisneb pesemises ja kuivatamises rätikuga. Järgmisena võite hakata neid ette valmistama.
Kas sa tead Looduses on seene nimega plasmodium, mis võib liikuda, liikudes ühelt küljelt teisele. See näeb välja nagu väike meduus, mis sarnaneb meduusiga.
Ahi retseptid kukeseene seentele
Kukeseened saab praetud, keedetud, hautatud, kuivatatud. Nendest maitsvatest seentest on palju supid, pirukad, kastmed, vormiroad. Kõige populaarsem on kukeseente küpsetamine ahjus.
Kartuli ja sibulaga
540-60 minutit
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage sibul, kartul, seened, koorige, kuivatage.
- Kartulid, lõigatud ringidesse paksusega 0,5 cm.
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Haki seened meelevaldselt (väikseid ei saa lõigata).
- Vala vormi põhja 35 g õli ja vett.
- Lay kihid kartulid, sibul, kukeseened.
- Pange loorberileht kihtide keskele keskele.
- Maitsesta iga kiht maitse järgi soola ja pipraga.
- Vala peale ülejäänud õli.
- Kata kilega.
- Pange vorm 40–45 minutiks ahju.
- Serveeri kuumalt.
Kas sa tead Seente korjamine tundras on kõige lihtsam: need kasvavad sageli kõrgemaks kui kohalikud kääbuspuud ja on kaugelt nähtavad.
Küpsetatud köögiviljadega
440-60 minutit
jahvatatud punane pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese ja kuivata seened, köögiviljad, rohelised. Suvikõrvits, kartul ja baklažaan lõigatakse 0,5 cm kõrgusteks ringideks. Jahvatage juhuslikult rohelised, sibulad ja seened.
- Puhtal kujul asetage baklažaani, suvikõrvitsa, kartuli, roheliste (1/3), sibulate, seente kihid. Iga kiht soola ja pipart maitse järgi.
- Top koos veel 1/3 rohelistega.
- Sega hapukoor veega ja vala pajaroog saadud kastmega.
- Pange vorm 45 minutiks temperatuurini 180 ° C kuumutatud ahju. Serveeri valmis roog, piserdatud värskete ürtidega.
Video retsept
Küpsetatud köögiviljadegaKukeseened hapukoores
335 min
jahvatatud must pipar
maitsta
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki kukeseened ja sibul meelevaldselt.
- Kuumuta pannil õli küüslauguga.
- Seentes pange seened ja sibul. Prae kõik ära.
- Pange sibulaga praetud seente sisse loorberileht, valage kalja sisse ja keetke kuni niiskus aurustub.
- Kui pannile on jäänud väga vähe vedelikku (1/10 algsest kogusest), lisage jahu ja pange see ühtlaseks jaotuseks.
- Pange hapukoor küpsetusnõusse.
- Pange hautatud tooted pannil hapukoore peal ja purustage.
- Pange kõik 10 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju.
- Enne serveerimist jahutage roog pisut.
Tähtis! Kõik tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Ärge kasutage aegunud hapukoort ega rääsunud õli.
Kana rinnaga
455 min
kahekordne kanarind
600 g
rafineeritud päevalilleõli
60 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil õlis läbipaistvaks.
- Haki seened ja lisa sibulale.
- Hauta 10 minutit.
- Kanafilee tükkideks lõigatud 2 × 2 cm ja saatke sibulatele ja seentele.
- Hauta toite, kuni kana on helendanud.
- Soola ja pipraga kõik maitse järgi.
- Pange panni sisu küpsetusnõusse.
- Vala juurde koor.
- Pange temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahi 40-50 minutiks (sõltuvalt sellest, kui palju vedelikku eelistate).
- Serveerimisel puista peale ürte.
Tähtis! Pärast ahju väljalülitamist peaksite mõni minut ootama ja alles siis saama avatud vormi. Kuuma kastme keetmisel puistatakse eri suundades ja see võib nahka põletada.
Kanatiibadega pottides
460 min
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Prae seened pannil taimeõli abil, kuni vedelik aurustub.
- Lõika sibul kukeseentele pooleks rõngasteks.
- Pange kanatiivad pannile ja hautage kõik koostisosad 10 minutit.
- Soola ja pipart maitse järgi.
- Kombineeri piim vahusta jahu.
- Neljas potis jagage panni sisu ühtlaselt laiali.
- Mõlemasse potti vala jahu ja piima segu.
- Riivi juust peene riiviga.
- Sulgege potid kaanedega ja jätke 50 minutiks ahju temperatuurile 180 ° C.
- Serveeri roog veidi jahtunult.
Vaatletud retsepte on üsna lihtne täita. Isegi algaja perenaine saab selle põneva protsessiga hakkama. Tulemus ületab kõik ootused: ahjus küpsetatud seente roog võib ohutult olla piduliku laua esiletõstmiseks.