Alkoholi võime marjadest kasulikke aineid eraldada ja neid iseenesest kontsentreerida on mitmesuguste marjadest koosnevate tinktuuride ja likööride valmistamise alus, mille hulgas on must sõstar liidrite hulgas. Toitainete rohkus koos kõrgete gastronoomiliste omadustega on muutnud selle toote magustoiduliste alkohoolsete jookide fännide seas juba üle sajandi ülipopulaarseks. Lisateavet kodus kõige populaarsemate mustasõstra likööri valmistamise retseptide kohta saate lugeda artiklist.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kõigepealt on vaja korjata sobiva sordi mustsõstramarju, näiteks Fortune, mis lisaks magususele sisaldavad ka väikest hapukust. See annab joogile meeldiva järelmaitse.
Marjad peaksid olema küpsed, kuid ilma vähimate lagunemisnähtudeta. Alkoholi valmistamiseks kasutatava viina või alkoholi kvaliteet on ülioluline. Mida kõrgem see on, seda paremad on tarbija jaoks lõpptooted.
Kas sa tead Ammu enne destilleerimismeetodi leiutamist tehti tinktuure eranditult raviainetena, mis sisaldasid loodusliku kääritamise teel saadud alkoholi. Ja alles XVII sajandi lõpus. inimesed arvasid, et võiksid marjadest valmistatud tinktuure magusa alkohoolsete jookidena oma huvides kasutada.
Mustsõstra kuivatamise retseptid
Alkoholi sisaldavate vedelike, näiteks alkoholi, viina, konjaki või kuuvarjundi joomise retseptide järgi valmistatud mustsõstra valamine erineb peamiselt lõpptoote tugevuse poolest.
Valatakse mustsõstra alkoholile
3 L 15 minutit / 35 päeva
mustsõstra viljad
1000 g
mustsõstra lehed
5 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
Mustsõstra marjad ja lehed pestakse põhjalikult.
Pestud mustsõstraviljad valatakse klaaspurki mahuga 3 liitrit.
Puust puruga viiakse marjad muskaalsesse olekusse. Saadud massi peale asetatakse mustsõstra lehed.
Purki valatakse alkohol ja vesi.
Saadud segu segatakse põhjalikult.
Seejärel suletakse purk koos sisuga plastkaanega ja asetatakse 4 nädalaks pimedasse kohta.
Kuu aja pärast filtreeritakse purgi sisu läbi mitme kihi marli ja sama marli abil marjajahu pigistatakse.
Filtreeritud vedelikule lisatakse granuleeritud suhkur.
Jätke jook regulaarselt segades, et suhkru lisand lahustuks 4 päeva.
Mustsõstra marjad ja lehed pestakse põhjalikult.
Pestud mustsõstraviljad valatakse klaaspurki mahuga 3 liitrit.
Puust puruga viiakse marjad muskaalsesse olekusse. Saadud massi peale asetatakse mustsõstra lehed.
Purki valatakse alkohol ja vesi.
Saadud segu segatakse põhjalikult.
Seejärel suletakse purk koos sisuga plastkaanega ja asetatakse 4 nädalaks pimedasse kohta.
Kuu aja pärast filtreeritakse purgi sisu läbi mitme kihi marli ja sama marli abil marjajahu pigistatakse.
Filtreeritud vedelikule lisatakse granuleeritud suhkur.
Jätke jook regulaarselt segades, et suhkru lisand lahustuks 4 päeva.Video retsept
Mustsõstra valamine alkoholile Videoretsept: Mustsõstra valamine alkoholile
Valame mustasõstra viina peale
3 l 10 minutit / 30 päeva
mustsõstra viljad
1,5 kg
Toiteväärtus 100 g kohta:
Mustsõstra marjad korjatakse ja pestakse.
Pestud mustsõstraviljad valatakse 3-liitrisesse purki.
Seal valatakse granuleeritud suhkur.
Marjad suhkruga valatakse viinaga.
Pärast seda suletakse purk kaanega ja asetatakse vähemalt kuuks ajaks jahedasse kohta.
Mustsõstra marjad korjatakse ja pestakse.
Pestud mustsõstraviljad valatakse 3-liitrisesse purki.
Seal valatakse granuleeritud suhkur.
Marjad suhkruga valatakse viinaga.
Pärast seda suletakse purk kaanega ja asetatakse vähemalt kuuks ajaks jahedasse kohta.Video retsept
Viina peale valav mustsõstar
Salvestusfunktsioonid
Vaatamata alkoholi sisaldavate vedelike olemasolule mustsõstrajookides on viimaseid eelistatav hoida jahedas kohas: kas keldris või külmkapi küljeuksel. Seal saab neid säilitada, kaotamata nende kasulikke omadusi 1 aastast kuni 2 aastani.
Mustsõstramarjadest pärit alkoholisisaldusega jookidel on lisaks väga kõrgetele gastronoomilistele omadustele ka mitmekesised kasulikud omadused. Samal ajal pole nende valmistamine kodus eriti keeruline.Tähtis! Alkoholijoogid säilitavad oma kasulikud omadused kauem kui viinajoogid.
