Dogwoodi marjad on suurepärased koduste tinktuuride valmistamiseks. Puuviljad lisavad joogile hämmastava maitse ja aroomi. Toiduvalmistamiseks kasutage värskeid, külmutatud või kuivatatud marju. Selle kohta, kuidas puuvilja Tinktuure valmistada viina, kuuvarjutuse või alkoholiga, lugege lähemalt ülevaates.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Sõltumata retseptist, korjatud marjad sorteeritakse, eemaldatakse kahjustatud või hallitanud. Loputage kindlasti jooksva vee all põhjalikult ja pange see sõelale. Pärast vee äravoolu võite hakata keetma.
Joogi teine oluline koostisosa on alkohol. Suurepärase kvaliteediga toote saamiseks, mida saab serveerida gurmaanidele, peate hoolikalt jälgima selle koostisosa valikut. Eelistada tuleks muidugi konjakit, isegi odavat. Võite kasutada viina või muid alkohoolseid jooke, isegi õlut või kuupaistet. Kuid nad kaotavad konjaki liköörid konkreetse lõhna tõttu.
Kas sa tead Mõru tinktuure serveeritakse vürtsikate ja soolaste roogadega. Selliseid jooke ei saa kombineerida linnuliha, vasikaliha ega kalaga, kuna nende vürtsikas aroom varjab põhiroogade maitset.
Koerapuu tinktuuride retseptid
Tinktuuride tugevus on erinev. Mõrudad muutuvad tavaliselt tugevaks (35–40%). Nende alus on viin või puhas alkohol. Enamikku taimseid jooke soovitatakse valmistada vee-alkoholisegus, mille lõpptugevus on umbes 25–30%. Kui põhikomponent on viin, saate mahla lisamisega joogi kangust vähendada. Puuviljade naturaalne maitse annab joogile meeldiva hapu maitse.
Lihtne alkoholipuuvilja liköör
800 ml 4 nädalat
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sorteeri ja pese marjad põhjalikult.
- Pese 2-liitrine purk.
- Asetage värske koerpuu purki ja sõtkuge puupurustusega õrnalt.
- Vala alkoholiga.
- Sulgege kaas.
- Eemaldage 3 nädala jooksul pimedasse kohta.
- Pärast määratud aja möödumist filtreerige jook läbi topelt kihi marli.
- Tugevalt pigistada marjad ei pea, nii et vedelik ei oleks hägune.
- Saadud vedelikule lisage suhkur.
- Lase infundeerida 1 nädal.
Video retsept
Kas sa tead Kadakat peetakse parimaks marjade tõukajaks. Selline materjal ei ima niiskust ja kestab palju kauem kui selle asendamatu köögitööriista muud puidust sordid.
Koerpuu tinktuur viina peal
800 ml 4 nädalat
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Mash pestud marjad ja pane need purki.
- Vala viina.
- Segage ja katke.
- Võite segu jätta kööki, kuid pimedasse kohta, või panna see 20 päevaks keldrisse.
- Iga 3 päeva järel tuleb purki loksutada.
- 20 päeva pärast filtreerige segu läbi marli.
- Maitse järgi lisage suhkrut.
- Segage uuesti ja puhastage nädal aega pimedas kohas.
- Kui vedelik muutub häguseks, filtreeritakse see läbi puuvillakihi.
Tähtis! Koerapuu tinktuuri viina peal ei soovitata valmistada kuivatatud marjadest, kuna need ei anna rikkalikku maitset.
Kõrvitsa tinktuur viina ja alkoholi peal
1,2 L 2,5 kuud
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sorteeri marjad ja loputa hoolikalt.
- Visake see läbi kurn ja nõrutage.
- Kleepige iga marja hambaorku ja pange ettevalmistatud purki.
- Valage viina ja alkoholi segu.
- Eemaldage 2 kuud pimedasse kohta.
- Panka tuleb korrapäraselt raputada, vähemalt 2 korda nädalas.
- 2 kuu pärast valmistage veel üks purk ja tüve tinktuur sinna sisse. Selgub 2 purki: marjade ja vedelikuga. Esimesse (marjadega) lisage 200 g suhkrut, katke kaanega ja pange nädalaks pimedasse kohta. Teine (tinktuuriga) on samuti suletud ja asetatakse selleks ajaks jahedas pimedas kohas.
- Nädala pärast võtab suhkur marjadest ära ülejäänud alkoholi ja toitained. Nüüd tuleb magus mass koos hargpuu ja alkoholiga filtreerida ja kombineerida tinktuuriga.
- Kui selle aja jooksul hakkab jook tumenema, nõrutage see läbi filtri, villige ja pange jahedasse kohta kuni tarbimiseni.
Toorikute ladustamise omadused
Alkohol on säilitusaine, seetõttu säilitatakse sellel põhinevaid alkohoolseid jooke hästi.
Põhilised ladustamisnõuded:
- tihe kate (tinktuurid imendavad kergesti kolmanda osapoole lõhnu);
- päikesevalgusele juurdepääsu puudumine (nende mõjul muutuvad tinktuurid häguseks ja algab vitamiinide lagunemine);
- toatemperatuur - mitte kõrgem kui + 20 ° С.
Tähtis! Tinktuura tugevus alkoholi ja viinaga on vähemalt 35%, kuid jooki juuakse kergesti. Seetõttu olge koguse suhtes ettevaatlik, et mitte liiga palju juua.
Arvatakse, et taimsed ravimvormid kaotavad oma maitse järk-järgult aasta pärast säilitamise algust. Seetõttu soovitatakse selliseid jooke tarbida enne järgmist saaki. Alkohoolsete jookide jaoks sobib ainult klaasmahuti. Alkoholid võivad reageerida polümeeridega - vältige plastmahuteid.
Koduste infusioonide eelised on palju. Esiteks on need maitsvad, valmistatud looduslikest koostisosadest ja lisaks sisaldavad kasulikke aineid. Ja ka likööre on lihtne valmistada. Seetõttu, kui teil on dogwood-marju, proovige neist teha mitte ainult moosi, vaid ka tinktuure.