Lõhnav ja krõbe croissant on toiduvalmistamise tõeline kingitus, magustoit sobib suurepäraselt igapäevaseks hommikusöögiks ja võib ka edukalt täiendada iga pidulikku pidu. Tänapäeval on selle roa jaoks teada tohutult palju võimalusi, kuid mitte iga retsept ei suuda üllatada oma originaalsuse, aga ka valmistamise lihtsusega. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas küpsetada tõeliselt õrnaid croissante uskumatult õrna mandlitäidisega ja kui kaua see aega võtab.

Koostisosade valik ja ettevalmistamine

Mandlikroosid valmistatakse üsna lihtsast tootekomplektist, mida saab osta igast kaasaegsest supermarketist. Nende aluseks on valmis pärmitaigna lehed. Saate seda ise süüa teha, kuid see nõuab täiendavat ajaraiskamist.

Õige taigna valimiseks peate tähelepanu pöörama:

• pakendi tihedus;
• säilitustemperatuur ja kõlblikkusaeg (temperatuuril -15 ...- 20 ° С säilitatakse toodet kuni 12 kuud, kõrgema temperatuuri korral rikub tainas kõigest 1-2 päeva);
• konsistents - see peab olema tihe ja püsima ka pärast sulatamist.

Kõigi koostisosade valmistamine on üsna lihtne. Tainas, piim, koor ja vanill tuleb soojendada toatemperatuurini. Samuti tuleks munakollane eraldada 4 keskmisest munast. Samal ajal saab valku kasutada ka teiste roogade valmistamiseks, sest sarvesaiad ei vaja seda. Pärast seda võite liikuda küpsetamise aktiivsesse faasi.

Kas sa tead Hoolimata asjaolust, et enamik inimesi peab sarvesaiasid traditsiooniliseks prantsuse maiustuseks, on Austria tegelikult nende kodumaa. Prantsusmaal ilmus toode tänu Marie Antoinette'ile alles 1770. aastal.

Mandlikroosid on üks väheseid roogasid, millest võib saada perenaise tõeline esiletõst. Küpsetamise ainulaadne aroom ja mandlikreemi õrn maitse võimaldavad isegi tavalistes köökides luua kondiitritoodete meistriteose. Selleks pole vaja rohkem kui tund vaba aega ja vaid mõned tavapärased kulinaarsed protseduurid.