Lillkapsas on maitsev ja tervislik köögiviljataim, mida ei säilitata kaua. Selle toote söömiseks kogu talve jooksul saate selle kodus kiiresti purkidesse marineerida. Marineeritud eelroog tuleb välja krõbe, huvitava maitsega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Maitsva tooriku valmistamine on võimalik ainult siis, kui valitakse kvaliteetsed koostisosad.
Hea kapsas marineerimiseks peaks vastama järgmistele omadustele:
- Värske
- küps;
- mitte lahustunud tihedate õisikutega;
- kergelt lahti;
- ilma täppideta, mädanik, kahjustused.
Pea tuleb pesta, kuivatada ja õisikud hoolikalt eraldada.
Kas sa tead Ameerika Ühendriikides elab hiiglaslike köögiviljade kasvatamise armuke nimega John Evans. Tema arhivaalide hulgas on tohutute kapsapeade kasvatamine. Niisiis, selle valge kapsas kaalus 34,4 kg, lillkapsas - 27,5 kg, spargelkapsas - 15,8 kg, rooskapsas - 14,1 kg.
Parimad retseptid
Lillkapsa marineerimiseks on palju võimalusi. Artiklis valiti steriliseerimisega kõige lihtsamad, kiiremad ja maitsvad retseptid. See eelroog sobib suurepäraselt igapäevaseks ja pidulikuks lauaks. Seda serveeritakse hästi iseseisva roogina või liha jaoks salatina. Vaatamata varasemale ravile jätkub ta ragistamist.
Klassikaline retsept
Video retsept
Klassikaline retsept
Tähtis! Pärast lillkapsa õmblemist pärast õmblemist ei pea te kaanedega mähkmeid mähkima, muidu kaotab see oma krõbedad omadused.
Peediga
3 poolliitrist purki1–1,5 h
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kas kapsas poolitatud õisikud.
Blanšeerige köögiviljad 4–5 minutit keevas vees. Nõruta vesi.
Lõika peet õhukesteks õlgedeks.
Purki pane 1 pungi küünte., 1 laava. leht, 2 hernest. dušš pipar, 4 hernest. must pipar, 1 hammas. küüslauk, 1 tl sool, 1 tl suhkrut, kihid peet kapsast.
Tamp, vala 2 spl. äädikas. Vala värskelt keedetud vett.
Kata kaanedega. Pange steriliseerima 15 minutiks.
Keerake kaaned kokku.
Pöörake purgid tagurpidi. Pärast jahutamist pange lattu.
Video retsept
Tähtis! Lillkapsa blanšeerimine enne marineerimist on vajalik suupiste pikaajaliseks säilitamiseks, samuti putukatest vabanemiseks, mis võivad asuda sügaval õisikus.
Korea keeles
3 poolliitrist purki1–1,5 h
lillkapsas
1 pea
mahe maitseaine
3 hernest
taimeõli
100 ml
Korea porgandi maitsestamine
1 pakk
Toiteväärtus 100 g kohta:
kalorid: 63,9 kcal;
valgud: 1,3 g;
rasvad: 3,3 g;
süsivesikud: 7,8 g.
Eraldage õisikud. Loputage voolava vee all.
Blanšeerige köögiviljad 6–7 minutit keevas vees.
Kaevandage õisikud lõhestatud lusikaga. Jahvatage porgandid Korea köögiviljade jaoks riivis.
Valmistage marinaad ette: valage keeva veega suhkur, sool, maitsestamine, hakitud küüslauk, pipar, loorberileht ja keetke 3 minutit.
Eemaldage pliidilt, lisage õli ja äädikas. Pange porgandid ja õisikud kihiti purkidesse.
Vala marinaad nõusse.
Katke steriliseeritud kaantega.
Saatke purgid steriliseerimiseks: 30 minutiks nõrga tulega kuumutatud kuuma veega potti.
Keerake kaaned tihedalt kinni. Keera kael alla. Lahe. Pärast jahutamist, pärast päeva, pange lattu.
Video retsept
Toorikute ladustamise omadused
Marineeritud toodet, mida pole säilitusprotsessis läbitud, tuleb hoida külmkapis avamata konteineris 2 kuud. Pärast konserveerimist võib purke päikesevalguse puudumisel hoida temperatuuril 0 ° C kuni + 20 ° C, õhuniiskusega 75%. Maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat.kuid parem on toodet kasutada 12 kuud.
Kas sa tead Selgub, et lillkapsa askorbiinhappe sisaldus ületab selle koguse apelsinides ja sidrunites. Kui inimene tarbib päevas ainult 130 g seda köögivilja, rahuldab ta täielikult oma keha igapäevase vajaduse väärtusliku elemendi järele.
Niisiis, nagu näete, pole lillkapsa marineerimine üldse keeruline. See protsess ei võta palju aega ja vaeva. Kui valite õiged koostisosad ja järgite tehnoloogiat, saate kogu talve nautida maitsvat ja tervislikku toodet, mis on rikas vitamiinide ja mineraalidega.