Moonshine'i tegemine kodus on üsna vaevarikas ja nõuab pikka aega. Kuid ekspertide sõnul on tulemus seda väärt. Joogile kauni värvi ja meeldiva aroomi saamiseks on kodune viina harjunud hoidma puidulaastudel, mitmesugustest puudest (tamm, kirss, ploom, õunapuu, pirn jne) valmistatud koorel või puust tünnis. Mõelgem üksikasjalikumalt vajaliku tooraine ettevalmistamise ja moonshine'i keetmise reeglid kirsilaastudele.

Puidutoorainete valik

Võite nõuda moonshine, mis on valmistatud mis tahes improviseeritud toorainest (teravili, marjad, suhkrupeet jne). Puhtal kujul ei ole sellel väga meeldivat lõhna ja maitset. Kuid kui seda jooki hoitakse mõnda aega tamme, kirsi, ploomi, pirni või muu puitlaastu peal, tünnis, siis annavad puitu moodustavad ained sellele ilusa merevaiguvärvi ja kalli konjaki või viski vürtsika maitse. Seetõttu on vaja tõsiselt läheneda õige puitmaterjali valimise küsimusele.

Tähtis! Kui hakke on kasutatud, saab seda ilma ettevalmistamiseta kasutada 3–5 korda rohkem.

Puiduhake

Kõige tavalisem moonshine'i pruulimise viis on selle kirsipurust nõudmine.

See on mugav selle poolest, et:

• sobib mis tahes mahu jaoks;
• See on odav;
• saab valmistada kodus või osta poest;
• sõltuvalt laagerdumisajast saadakse väga erinev tulemus nii värvi kui ka maitse osas, mida saab iseseisvalt reguleerida.

Ettevalmistus

Kogenud eksperdid soovitavad kirsilaastude valmistamiseks kasutada värsket puitu (haru, pagasiruumi). Puu vanus mõjutab otseselt tinktuuri kvaliteeti. Mida vanem see on, seda rohkem sisaldab see erinevaid vaike, parkaineid, mis annavad jookidele vajalikud omadused.

Parem on, kui haru paksus on üle 5 cm. Laastud võivad olla erineva suurusega, arvestades asjaolu, et neid tuleks hõlpsasti kuupaiste keetmiseks konteineritesse panna. Need on valmistatud hakkurites või käsitsi kirvega. Valmistage puit röstimisega või leotage muus alkoholis.

Süütamine

Põlemismeetod seisneb selles, et toorained asetatakse ahju, mis on kuumutatud temperatuurini +120 ... + 210 °, ja jäetakse sinna teatud ajaks. Iga meister valib individuaalselt aja, mil puit ahjus viibib, mis mõjutab tulevase joogi edasist maitset, lõhna ja värvi.

Kas sa tead Suurbritannias nimetatakse kuuvarjutust ja kuuvarjutust "kuuvalguseks".

Enne esimest ähmast tulistamine annab kerge puuviljade ja lillede järelmaitse. Kui seal on suitsulõhna, lisatakse karamelli ja vürtside aroomi. Kui puit muudab oma värvi, maitseb jook šokolaadi varjundiga.

Muus alkoholis leotamine

Tooraine leotamiseks muus alkoholis peate valmistama kuubikud, mille suurus on 3-5 cm. Need lähevad hõlpsalt läbi mis tahes mahuga kaela ja annavad imendunud vedeliku pikka aega ära.

Kuid sõltuvalt puidu paksusest ja suurusest on selle leotamise kestus erinev, nimelt:

• kuubikud 1-2 cm suurused 30-50 tundi;
• kuubikud 3-5 cm 1-3 nädala jooksul;
• laastud paksusega 2-5 mm 10-15 tundi.

Leotamiseks võite kasutada mis tahes tugevusega alkohoolseid jooke.

Kuidas pruulida ja kui palju pruulida

Kuukinga keetmisel kirsilaastudel pole ühte kindlat reeglit. Iga tootja keskendub oma eelistustele. Kuid ikkagi on soovitatav kinni pidada ligikaudse osakaaluga 3–15 g puitu 1 liitri destillaadi kohta.

Tähtis! Laastude ettevalmistamiseks peate valima ainult toores ja tervisliku puidu, mis annab joogile väljendunud maitse ja annab merevaigu värvi.

Selleks on vaja klaasist või emailitud mahuteid, millel on hästi sulguvad kaaned. Kõigepealt panevad nad hakkepuidu, seejärel valavad moonshine. Sõltuvalt soovitud tulemusest võite nõuda mitu nädalat kuni 1 aasta. Kuna kirss ei sisalda tanniine, on infundeeritud joogil meeldiv lõhn ja magus maitse. Kuukingaga konteinereid tuleb hoida pimedates ruumides temperatuuril +10 ... + 15 ° С.

Kui temperatuur on kõrgem, võib toimuda korduv kääritamine ja toode muutub hapuks. Ja kui vastupidi, see väheneb, siis kõik protsessid aeglustuvad. Valmis jook tuleb valada klaaspudelitesse, hoida jahedas ja pimedas kohas.

Parimad kirsikrõpsude retseptid

Kirsilaastudel saate jooki valmistada vastavalt mitmele retseptile.

Kas sa tead Kangeim viin on valmistatud Šotimaal ja selle tugevus on 88,8 °.

Kodupruulimise kogenud tootjad väidavad, et ühtegi kallist alkohoolset jooki ei saa võrrelda oma kätega ja kodus valmistatud tootega. Tõepoolest, sel juhul saate läbi viia mitmesuguseid katseid, luues oma alkohoolseid meistriteoseid, mis vastavad individuaalsetele nõuetele ja maitsele. Ja eriti kui neid on infundeeritud kirsilaastudega.