Chum lõhe on punase lõhe kala, mille filee valmistab maitsvaid roogasid. Seda saab küpsetada ahjus või praadida pannil. Siit saate teada, kuidas küpsetada chum-lõhet, nii et see jääks mahlane, pehme ja ei kaotaks allpool toodud retseptidest kasulikke omadusi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kõigi retseptide peamine koostisosa on kala ise. Terve peopesa lõhe ostmisel pöörake tähelepanu silmadele: need peaksid särama ja mitte olema hägused. Kui kala on puudutusega libe, siis hoiti seda valedes tingimustes või on see juba seisnud.
Kas sa tead Chum-lõheliha sisaldab kolesterooli, mis pole mitte ainult ohutu, vaid ka inimkehale soovitatav, ja selle kala kaaviar on rikas letsitiini sisaldusega, millel on kasulik mõju südame-veresoonkonnale.
Viilutatud praadide valimisel piisab värvuse hindamisest: selle lõheperekonna esindaja kvaliteetsel lihal on erkroosa varjund. Enne toiduvalmistamist tuleb kala puhastada soomustest, luudest ning eemaldada ka harjad, pead ja sabad.
Kuidas valmistada maitsvat chum-lõhe praad
Sellest kalast on lihtne valmistada lihtsaid, kuid samal ajal maitsvaid roogasid, mis kaunistavad piduliku või pere laua. Maitseainete ja marinaadi kasutamine lisab kaladele aroomi ja pikantsust, mida isegi gurmaan hindab. Oluline on täpselt järgida retsepti, et liha ei kaotaks oma mahlasust.
Valmis marinaadis
41 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika kala 2-3 cm paksusteks tükkideks.
- Lisage sellele marinaad, segage hoolikalt ja jätke 3 tunniks külmkappi.
- Küpsetage ahjus 30 minutit temperatuuril + 200 ° C.
- Pange praad taldrikule, kaunistage salati ja tilliga.
Tähtis! Kasutage vedelat marinaadi, vürtsid, milles jahvatatakse ainult peeneks. Suured komponendid võivad ahjus põleda ja rikkuda nõude välimuse esteetikat.
Fooliumis
31 tundi
jahvatatud must pipar
10 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki küüslauk ja lõika sidrun kaheks. Segage sügavas kausis sojakaste, kuivatatud till, pipar ja sool.
- Lisage marinaadile sidrunimahl, küüslauk ja kala. Segage hoolikalt, nii et chum lõhe kastmes leotada.Jätke kala 30 minutiks.
- Pange praed fooliumile, lisage neile võid ja mähkige need.
- Küpseta 25 minutit temperatuuril + 180 ° C.
Video retsept
FooliumisGrillitud
445 minutit
jahvatatud must pipar
1 tl
jahvatatud punane pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika kala 3 cm paksusteks tükkideks.
- Puista peale soola ja pipra segu ning määri iga praadi mõlemale küljele sidrunimahla.
- Jätke kolb toatemperatuuril 25 minutiks.
- Sel ajal laske elektrigrillil kala praadida.
- Pange praed grillile ja järgige indikaatorit.
- Sõltuvalt vajalikust praadimisastmest hoidke 13 või 15 minutit.
Video retsept
GrillilAeglases pliidis
345 minutit
jahvatatud punane pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage multikookeri mahuks vett, pange võre peale.
- Valige menüüst programm “Auruküpsetamine” ja seadke taimer 40 minutiks.
- Piserdage kala soola ja pipraga mõlemalt poolt.
- Pange praed restile, sulgege aeglane pliit ja vajutage “Start”.
- 25-30 minuti pärast kontrollige kala valmisolekut.
- Kui praad pole veel küpsenud, aurutage seda veel 10 minutit.
Tähtis! Kuna chum-lõhe liha on õrna tekstuuriga, proovige seda aeglases pliidis mitte üle eksponeerida. Liiga kaua küpsetatuna kaotab praadi struktuur tugevuse ja laguneb.
Pannil
650 minutit
taimeõli
3 spl. l
jahvatatud must pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lisage sügavasse kaussi teelusikatäis soola ja suhkrut, valage segu veega ja segage.
- Saadud marinaadis leota chum lõhet 30 minutit.
- Nõruta ja laota praed paberrätikule, et niiskusest lahti saada.
- Õlge sibul ja porgand. Vala 1 spl. l toiduõli pannil. Prae sibul läbipaistvaks, lisa sellele porgandid ja tõsta kuldseks.
- Eraldi kausis segage jahu ja tärklis, lisage must pipar.
- Rullige iga kalatükk saadud saia sisse.
- Teises pannil lisage 2 spl. õlid. Prae praad keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt, kuni on kuldpruun.
- Pange porgandid sibula ja chumiga taldrikule.
Video retsept
PannilKoorekastmega
235 minutit
taimeõli
2 spl. l
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage igalt praadilt nahk ja vabastage katuseharja luud.
- Lõika chum lõhe osadeks, sool, pipar ja vala sellele sidrunimahl.
- Valage pannile taimeõli ja pange sellele kala, mida tuleb hautada 5 minutit ilma kastmeta.
- Jahvatage till ja petersell, riivige sidrunikoor.
- Valmista kaste, segades ürdid, munakollased, maitseained ja koor.
- Vahusta segu ühtlaseks.
- Lisage kaste kalale ja hautage veel 20 minutit.
Õigesti valmistatud chum-lõhe on alati maitsev, eriti koos köögiviljade ja vürtsidega. Iga esitatud retsept ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi ja tulemus meeldib kõigile praadide väljavalitutele.
Kas sa tead Keta rändab kogu oma elu üle ookeani ja naaseb sünnikohta alles 3–4 aasta pärast. Seal muneb kala mune ja sureb siis ära.
Lõheperekonna esindajatel on vähe luid, mis lihtsustab kokka tööd veelgi. Chum-lõhe kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada dieeti või tervislikku toitumist jälgides.