Ristikarpkala toidud on fännide seas väga populaarsed, et maitsvat kala maitsta. Selle liha on meeldiva, kergelt magusa maitsega ja sisaldab samal ajal palju kasulikke aineid. Kaljukooke valmistatakse erineval viisil: neid praetakse, aurutatakse, keedetakse rõõmsameelne yushka. Kõige paremini saab seda aga ahjus küpsetades koos köögiviljade ja vürtside lisamisega. Selliseid roogasid saab uhkelt serveerida mitte ainult pere õhtusöögiks, vaid ka piduliku laua jaoks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Peamine koostisosa on sel juhul karpkala, seetõttu tuleb erilist tähelepanu pöörata just tema valikule. Kõigepealt kontrollige, kas kala on värske. Enamasti müüvad nad turgudel ja poodides elusat risti-karpkala ja te ei saa nende värskuses kindel olla. Kui ostate rümba jahutatud supermarketist, uurige seda hoolikalt.
Kala söödava määramiseks järgmiste kriteeriumide alusel:
- kaalud peab olema kindel ja säraga;
- värske kala roosa või punane lõpusedkuid mitte rohekas ega pruun;
- liha peaks olema vastupidav. Vajutage sõrmedega rümbale. Kui ta kiiresti oma kuju taastub, on kala tarbimiseks sobiv;
- silmad ei tohiks olla mudane.
Ristikarpkala ettevalmistamiseks ahjus tuleb see kõigepealt puhastada ja tükeldada. Kaalud saab eemaldada kala puhastamiseks mõeldud spetsiaalse seadmega või kasutada teravat nuga, eemaldades katte sabast pähe. Järgmine samm on uimede trimmerdamine teravate kääridega.
Tähtis! Ristikarpkala rümp tuleks nikerdada klaasist tahvlile, kuna see ei ima kala lõhna. Pärast puhastamist pühkige pind sidrunimahlaga.
Enamik retsepte soovitab säilitada rümba terviklikkus, vastasel juhul tuleb pea koos lõpustega eraldada. Ärge kiirustage seda visata, võite otsustada sellest lõhnava kõrva küpsetada. Viimases etapis peate kõhu rippima ja siseküljed eemaldama. Pärast puhastamist pestakse kalu seest ja väljast külma voolava vee all.
Ristikarp on väga kondine. Paljude väikeste luude olemasolu seljas tekitab söömise ajal ebamugavusi, mistõttu paljud keelduvad selle kalaga roogasid valmistamast. Nendest vabanemiseks peate mõlemalt poolt puhastatud rümba tagaküljel tegema mitu põikisuunalist sisselõiget, mille samm on pea-saba suunas 5-6 mm. Toiduvalmistamise ajal sulavad kõrge temperatuuri mõjul kõik väikesed luud lihtsalt ära.
Ristikoogi küpsetamise retseptid ahjus
Ristikarp on populaarne kala, mida on palju lihtsam püüda kui paljudes teistes jõe- ja järvefloora esindajates. See toob kaasa hulgaliselt retsepte, kuidas kalarümba abil imelisi roogi valmistada.
Lisaks kalasupile ja banaalsele pannil praadimisele leiutavad perenaised palju risti-karpkala ahjus küpsetamise viise. Kuna kalal on käegakatsutav vetikate lõhn, lisatakse keetmisel sellele sageli erinevaid vürtse. Siis saate tutvuda kõige maitsvamate järkjärguliste retseptidega, mis on ette nähtud ristõie küpsetamiseks ahjus.
Täidisega ristisõda
6 45 minutit
sool ja must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Puhastage ristikarp, jätke pead ja pange munad eraldi kaussi.
- Katke küpsetusplaat fooliumiga, määrige see päevalilleõliga.
- Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja pane fooliumile - see on kaladele omamoodi substraat.
- Kaaviaris lisage 1 spl taimeõli, jahu, näputäis soola ja segage hästi. See peaks saama paksu massi.
- Määrige iga kala mõlemalt küljelt taimeõli, soola ja pipraga.
- Pange Karasey dekoreerimisel sibularõngaste peale, puistake sidrunimahlaga igast küljest ja seest.
- Täitke kõhuõõnsus kaaviariga.
- Saatke täidisega kala eelkuumutatud ahju ja küpseta temperatuuril 200 ° C kuni kuldpruunini (20-30 minutit).
Video retsept
Täidisega ristisõdaKas sa tead Ristlased reageerivad kummalistele lõhnadele, nii et kalurid lisavad söödale sageli korvalooli, palderjanit või küüslauku.
Köögiviljadega
3 1 tund
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Puhastage kala, eraldage pead ja sabad.
- Lõika sibul väikesteks poolrõngasteks ja pane ühtlaselt määritud küpsetusplaadile.
- Piserdage rümbad soola, pipraga seest ja väljast, pange deco peal olev sibul.
- Lõika väike kartul pooleks eraldi kaussi, soola ja sega läbi, nii et sool jaotuks ühtlaselt. Pange küpsetusplaadile, täites pärast kala munemist jäänud tühimikud. Puista peale hakitud ürte.
- Eraldi konteineris segage hoolikalt muna, majonees, vesi - selle kastmega peate valama ristiinimesed ja kartulid.
- Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja saada roog küpsetama. Ristlaste ettevalmistamine köögiviljadega võtab umbes 30–40 minutit. Valmisoleku saab määrata kaladel moodustuva kuldkooriku järgi.
Video retsept
KöögiviljadegaKas sa tead Calorie Crucian — ainult 87 kcal, seega saab kala süüa ilma figuuri kartmata.
Sibulapadi sojakastme ja sidruniga
8 2 tundi
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Soolatud ristiinimesed peaga soolaga igast küljest (te ei pea palju soola kulutama, kuna keetmise ajal lisatakse sojakaste).
- Töötle rümbad seest ja väljast kala maitsestamiseks, musta pipraga.
- Pange kala kõrgete servadega anumasse, valage sojakaste ja laske 1 tund marineeruda. Perioodiliselt tuleb rümbad ümber pöörata.
- Kuni kala marineerib, tükeldage sibul poolrõngasteks ja pange see eelnevalt õlitatud küpsetusnõusse. Piserdage peal külma veega.
- Pange marineeritud risti karpkala sibulapadjale.
- Iga kala kõhus pange sidruni ring, 1-2 peterselli haru.
- Vala risti-karpkala ülejäänud marinaadiga ja määri kergelt taimeõliga.
- Saatke nõu küpsetamiseks ahjus, kuumutatud temperatuurini 200 ° C, pool tundi. Lauale serveeritakse risti-karpkala sibulapadjaga.
Video retsept
Sibulapadi sojakastme ja sidrunigaTähtis! Kala maitsestamise valimisel eelistage rosmariini ja tüümianiga maitsestamist, kuna need ürdid sobivad ideaalselt ristikarpkala valmistamiseks.
Hapukoores
6 1 tund
suured ristiinimesed
2 tk (900 g)
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Harjatud ristisõdijad, kelle pea on riivitud soola, pipraga ja jäetakse rümpade toitmiseks 20 minutiks seisma.
- Lõika sibul väikesteks poolrõngasteks, vala pannile, piserdades rohke taimeõliga. Prae kuni kuldpruunini, aeg-ajalt segades, et mass omandaks ühtlase värvuse.
- Eraldi kausis tehke kaste. Segage hapukoor, majonees, munad, hakitud rohelised (till, petersell, koriander). Soola veidi soola, puista pipraga.
- Lisage kastmele praetud sibulad, segage ühtlaseks.
- Kastke Karasey mõlemalt poolt jahu, pange eelsoojendatud keedukann ja praege tulega, kuni moodustub koorik.
- Pange praetud rümbad küpsetusplaadile, valage peal hapukoorekastmega. Kasutades supilusikatäit, täitke need sama kõhuga.
- Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C, sea ristiinimesed 30 minutiks ette.
Video retsept
Hapukoores