Roosa lõhe on inimese igapäevases dieedis kõige populaarsem kalaliik, kuna see pole mitte ainult maitsev ja väga tervislik, vaid maksab ka vähem kui teised lõhepere esindajad. Artiklis käsitletakse kvaliteetse toote valimise funktsioone ja seda, kuidas kodus maitsvat küpsetatud roosat lõhet küpsetada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kala on kiirestiriknev toode, seetõttu tuleb oma valikule läheneda vastutustundlikult.
Tähtis! Roosa lõhe värskuse kontrollimiseks on soovitatav rümba pinnale sõrmega vajutada, kui kuju kiiresti taastatakse - toode on tõenäoliselt värske.
Kvaliteetse roosa lõhe peamised omadused on:
- ühtlase värvi lame kõht, ilma punnide ja kollaste täppideta;
- helepunased lõpused, ilma pruunide või heledate täppide ja limata;
- puhaste, läikivate ja siledate kaalude olemasolu;
- rümp pole kahjustatud;
- meeldiv kerge kala aroom, ilma kõrvaliste lõhnadeta;
- tihedalt liibuv nahk roosa lõhelihale ja roosa ühtlane fileevärv (seda saab kontrollida tükkide tükeldamisel või ostmisel).
Kuumtöötlemiseks on vaja hoolikalt ette valmistada roosa lõhe, nii et roog osutub maitsvaks. Kõigepealt puhastatakse see sisekülgedest ja soomustest, pea nõu ja uimed lõigatakse ära, lõplikud roa ebameeldiva lõhna vältimiseks eemaldatakse lõpused.
Roosa lõhe küpsetamise retseptid terves fooliumis
Võite roosat lõhet küpsetada mitmel viisil, kuid parimaks võimaluseks peetakse ahjus küpsetamist, kuna see võimaldab teil säästa kõiki liha toitaineid. Küpsetusprotsessi oluliseks elemendiks on abistavate köögiriistade, näiteks fooliumi või küpsetushülsi kasutamine, mis võimaldavad kaladel jääda õrnaks ja mahlakaks.
Sidruniga
Video retsept
Sidruniga Video retsept: Sidruniga [/ receptijuhised]
Tähtis! Isase roosa lõhe liha peetakse rasvavamaks, seetõttu on see palju mahlasem ja maitsvam kui emaslooma liha. Isast ostmisel pole keeruline tuvastada - tal on pea tumedam värv, terav piklik pea ja lühike tagumine uim.
Köögiviljadega
475 minutit
kala segu kala
1 spl. l
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- On vaja tegeleda kala ettevalmistamisega küpsetamiseks. Selleks pestakse seda põhjalikult külma voolava vee all, eemaldatakse soomused, uimed, saba ja lõpused. Lõika kõht, puhasta siseküljed ja pese uuesti.
- Valmistatud rümp kuivatatakse paberrätikuga ja silikoonharja abil määrige naha pind ja sein oliiviõliga.
- Rümp hõõrutakse soola, pipra ja maitsestamisega. Valmistoidu maitse küllastumine sõltub sellest, kui palju kala marineerimiseks jääb, nii et minimaalne periood peaks olema 30 minutit, võimaluse korral on parem kala saata ööseks külmkapis.
- Valmistage köögiviljad: peske tomatid, ürdid põhjalikult, koorige sibul. Lõika tomatid viiludeks, sibul ja sidrun - poolrõngasteks. Pange köögiviljad rümba kõhtu, vaheldumisi kihid: sidrun, tomat, sibul, ürdid.
- Mähi kala fooliumisse, aseta küpsetusvormi ja küpseta 200 minutit eelkuumutatud ahjus 25 minutit. Laiendage fooliumit ja tagastage roosa lõhe 10 minutiks. ahjus pruunistumiseks. Serveeri valmis roog paremini koos küpsetatud kartulite või grillitud köögiviljadega.
- Kala saab kaunistada rümba peal laotud sidruniviiludega. Tõhus viis portsjoni serveerimiseks on kala tükeldamine mitmeks osaks, seejärel tuleks iga tükk asetada küpsetatud või grillitud köögiviljade padjale.
Kas sa tead Kudemisperioodil naaseb roosa lõhe jõkke, kus ta sündis, ja pärast munade munemist sureb see 15 minuti jooksul.
Seega on küpsetatud roosa lõhe valmistamine ahjus väga lihtne ning valmistoidu võimalikult maitsvaks muutmiseks peate järgima retsepti ja valima kvaliteetsed ja värsked tooted.