Magusate ja mahlaste arbuuside hooaeg algab suve teisel poolel ja lõpeb sügise keskel, kuid paljud on huvitatud küsimusest, kas neid puuvilju saab säilitada kuni talveni. Teatud tingimustel saab neid suviseid marju edukalt keldris või keldris hoida ja ilma negatiivsete tervisemõjudeta tarbida isegi külmal sügis- ja talvekuul. Selles artiklis loetletakse arbuuside valimise reeglid, poes vajalikud mikrokliima tingimused, samuti nende värskuse säilitamise viisid kuni talveni.

Kuidas valida arbuusid ladustamiseks

Selleks, et arbuusid säiliksid hästi kuni talveni, peate valima sobivad puuviljad. Kui neid kasvatati teie saidil, siis peaksite saagi koristamise ajal marju väga hoolikalt käsitsema, et mitte neid kriimustada ega kahjustada.

Kas sa tead KoosKõige väiksema raske arbuusi kasvatas Chris Kent 2013. aastal Ameerika Ühendriikides - loote kaal oli 159 kg.

Poekoopiate põhjal ei sobi kõik marjad ka ladustamiseks. Järgmises artiklis loetletakse peamised kriteeriumid arbuuside õigeks valimiseks pikaajaliseks talviseks säilitamiseks.

Ostutingimused

Esimesed arbuusid ilmuvad sageli müüki suve alguses, kuid need ei sobi talvel ladustamiseks. Juunis ja juulis valmivad ainult marjade varased sordid, mida iseloomustab madalaim pidamiskvaliteet. Puuviljade säilitamiseks kuni külmadeni peate neid ostma septembri keskpaigast oktoobri alguseni.

Sel ajal küpsevad hilja valmivad sordid, millel on paks koor. See kaitseb viljaliha hästi kokkupuutest mitmesuguste väliste teguritega, seetõttu taluvad sellised marjad pikaajalise ladustamise korral kõige paremini. Talvel ei saa valida arbuusid, mis pole küpsed. Need valmivad ainult temperatuuril umbes + 20 ° C ja keldris jäävad nad küpseks.

Välimus ja terviklikkus

Poest triibuliste marjade ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Just selle põhjal saame kindlaks teha selle küpsuse taseme ja selle, kui hoolikalt seda koristamise ja transportimise ajal käsitleti.

Kas sa tead Jaapanis kasvatatakse arbuusid kuubi, püramiidi ja südame kujul. Selleks pannakse need spetsiaalsetesse vormidesse ja puuviljad koristatakse, kui nad täidavad paagi täielikult.

Valitud eksemplari välimuse hindamisel pöörake tähelepanu sellistele märkidele:

• lootel ei tohiks olla deformatsioone ega pragusid;
• vali eksemplari kuiva käppaga - see on küpsuse märk;
• küpse marja koor on selgelt määratletud mustriga ning sellele koputades on kuulda iseloomulikku summutatud heli;
• loote ühel küljel peaks olema väike kollane laik;
• vali sileda läikiva nahaga proov, millel pole karedust ega mõlke;
• ärge võtke mädanenud või niiske küljega marju;
• kõige parem on valida paksu ja kõva nahaga puuviljad;
• Pärast toote ostmist tuleb seda hoolikalt transportida, vältides konarusi ja lööke.

Suurus

Arbuusi suurus sõltub otseselt sellest, kui palju seda saab värskena säilitada. Paljud usuvad, et suured ja rasked marjad on kõige magusamad ja mahlakamad. See väide vastab osaliselt tõele, kuid suured puuviljad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks: nende liha rikneb kiiremini ja nende suur suurus muudab ladustamise ebamugavaks.

Talviseks säilitamiseks on soovitatav valida puuviljad, mis vastavad järgmistele parameetritele:

• olema keskmise suurusega;
• nende kaal ei ületa 4–5 kg;
• olema õige ümara kujuga.

Video: kuidas arbuusi valida

Kuidas arbuusid keldris hoida

Arbuuside säilitamiseks kevade alguseni saab neid käärida. Nende triibuliste marjade marineeritud tükid on hästi säilitatud, laotud klaaspurkidesse koos õunte või muude puuviljadega. Enne marja käärimist lõigatakse see mitmeks osaks või kasutatakse kogu puuvilja. Kuid igal juhul muudab marineerimine toote esialgse maitse, kuigi see võimaldab teil päästa enamiku selle kasulikest omadustest.

Erinevalt marineeritud marjadest jääb värskete puuviljade viljaliha nõuetekohaselt säilitades magus ja väga mahlane. Kõige sagedamini hoitakse värskeid arbuusid talvel keldris või maa all. Sel juhul on vaja aias luua optimaalne mikrokliima ja varustada puuviljade paigutamise koht korralikult. Ja marjade edukaks säilitamiseks talvel on mitmeid meetodeid, mida arutatakse hiljem.

Istme valik

Selleks, et arbuusid aja jooksul ei rikneks, peate need keldrisse korralikult asetama. Nende ladustamisel ei tohiks neid põrandale visata - parem on marjad käes hoolikalt üle kanda, kandes pehmeid kindaid.

Tähtis! Enne arbuuside panemist keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks on vaja ruumi seinu töödelda seenevastaste ravimitega.

Põhireeglid salvestuskoha valimiseks:

• puuvilju ei saa asetada kõvale pinnale - see võib põhjustada nahakahjustusi;
• marju ei saa keldrisse põrandale panna - see võib viia mädanemisprotsessi alguseni;
• marjad on soovitatav panna ettevalmistatud nagid, mille riiulid on kaetud pehme ja kuiva materjaliga;
• te ei saa kõiki arbuuse hunnikusse panna - kui üks neist hakkab mädanema, siis ülejäänud eksemplarid halvenevad;
• marjad tuleks asetada nii, et nad ei puutuks üksteisega;
• Ärge hoidke puuvilju teiste köögiviljade või puuviljade kõrval, kuna need imendavad kõrvalised lõhnad kiiresti.

Optimaalsed tingimused

Isegi õigesti valitud eksemplarid, millel on kahjustusteta sile koor, ei suuda ebasobiva mikrokliimaga ruumis hoides kaua värskena püsida. Seetõttu peate hoidlas looma teatud tingimused.

Nende hulka kuulub:

1. Optimaalne õhutemperatuur vahemikus +1 ... + 4 ° С. Liiga soojas keldris võivad marjad käärida ja hapuda ning külmemas ruumis külmuvad puuviljad ja kaotavad oma maitseomadused.
2. Sobiv õhuniiskus on 75 kuni 85%. See on vajalik nii, et arbuusikoored püsiksid kindlalt ja elastselt ning ei kaoks.
3. Hea ventilatsioon, mis tagab õhu pideva ringluse kaupluses. Aitab vältida hallituse ja mädanemise tekkimist puuviljadel.
4. Valgusallikate puudumine. Arbuusid tuleks hoida pimendatud ruumis, kuna päikesevalguse mõjul muutub koor pehmeks ja halveneb kiiresti ning viljaliha võib käärida.
5. Ei mingeid järske temperatuuri ega niiskuse muutusi. Kui need parameetrid hüppavad, hakkavad ka marjad kiiresti halvenema ja nende säilivusaeg väheneb kiiresti.

Ladustamisviisid

Arbuuse pikaajaliseks talvel keldris hoidmiseks on mitmeid lihtsaid ja tõestatud rahvapäraseid meetodeid. Nende kõigi olemus on puuvilja pinna päästmine paljude väliste tegurite kahjulike mõjude eest. Selleks saab neid panna tünnidesse, puidust kastidesse või võrkudesse, kattes koori erinevate materjalidega. Igal allpool loetletud meetodil on oma omadused, nii et peate neid kõiki analüüsima ja valima teile sobivaima.

Rippuv arbuus

Üks lihtsamaid arbuusi talvel keldris hoidmise viise on riputada need laest.

Sellise paigutuse põhireeglid:

• valmistage puhta ja kuiva loodusliku kanga tükk ja mähkige marja ettevaatlikult igast küljest;
• riidega mähitud arbuus tuleks asetada õhukesesse võrku ja riputada tihedalt poe lakke;
• rippuvad marjad ei tohiks kooriku juhuslike löökide vältimiseks üksteisega ega teiste esemete pinnaga kokku puutuda;
• kangas kaitseb nahka hästi väliste tegurite eest ja loote ümber toimub loomulik õhuringlus, mis hoiab ära lagunemise.

Arbuusid liivas

Veel üks viis arbuuside talvel hoidmiseks on nende asetamine liiva.

Sellise ladustamise peamised omadused on loetletud allpool:

• arbuusid saab panna vanni ja seejärel täita need liivaga;
• marjade liiva panemisel peab vars olema maas;
• puuviljakonteinereid tuleks hoida pimendatud keldris;
• Täiteainena on soovitatav kasutada peent sõelutud liiva, ilma kivideta ja suuri tahkeid elemente - see aitab vältida naha kahjustamist;
• liiva abil ladustatakse triibulisi marju edukalt 3-4 nädalat.

Tähtis! Selle meetodi puuduseks on see, et loote koor ei ole liiva sees nähtav, mistõttu on võimatu õigeaegselt märgata kahjustuse märke.

Kastide hoidmine

Arbuusid pikka aega hoida on mugav ka kastides. Selleks peavad mahutid olema vooderdatud pehme ja kuiva materjaliga, mis väldib puuviljade kriimustamist.

Selle triibuliste marjade ladustamisviisi peamised omadused:

• karbi põhja pange paks kiht pehmeid ja kuiva õlgedest või kuivatatud samblast;
• asetage külgnevad puuviljad kasti nii, et need ei puutuks kokku;
• täitke külgnevate arbuuside vaheline ruum hoolikalt valitud kuiva materjaliga - õled või sammal;
• marjade peal täitke ka paks kiht täiteainet, nii et see kataks puuviljad täielikult;
• puuviljade niiskuse eest kaitsmiseks on soovitatav karp katta kaanega peal.

Arbuuside hoidmine savis

Üks tõhusamaid viise arbuusi värskuse säilitamiseks talvel on selle hoidmine savides. See kaitseb hästi marjade koort, kattes selle tiheda kihiga.

Selle ladustamisviisi peamised põhimõtted:

• savilahuse saamiseks segage savi väikese koguse veega, nii et saadud segu sarnaneb paksu hapukoorega;
• pühkige marjade pind õrnalt savilahusega pehme harjaga, savikihi paksus peaks olema umbes 1 cm;
• pärast savi töötlemist jätke puuviljad mitu tundi kuivama;
• kui savi kuivab, pange marjad ettevaatlikult lattu ja pange need ettevalmistatud kohta.

Tähtis! Arbuuside säilivusaja pikendamiseks on soovitatav neid ümber pöörata iga 12-14 päeva tagant ja kontrollida puuvilja kahjustusi.

Ladustamisaeg

Kui valite talvine ladustamiseks sobiva hilise valmimisega sordi, mis vastab kõigile ülalnimetatud nõuetele, siis sobivate tingimustega hoidlas võib see värskena säilitada kuni 5-6 kuud. Varakult valmivaid sorte võib säilitada mitte rohkem kui ühe nädala ja seejärel algab nende viljalihas keemiliste sidemete kiire lagunemine, mis põhjustab marjade riknemist.

Võimalikud salvestusvead

Nii et värsked arbuusid säilivad hästi kuni kevade alguseni, peate mitte ainult järgima ülaltoodud soovitusi, vaid vältima ka puuviljade säilitamise vigu.

Peamised neist on loetletud allpool:

1. Ostmine teede lähedalt arbuusi. Nende puuviljade koor imendub kiiresti kahjulikke aineid, mille tagajärjel vili mitte ainult ei halvene, vaid võib põhjustada ka keha tõsist mürgitust.
2. Proovide ostmine, mille pind on kaetud kuivatatud muda tükkidega. Nende puhastamisel võite kooriku kogemata kahjustada.
3. Marjade sagedane raputamine veo ajal. Lühendab märkimisväärselt ladustamisaega.
4. Enne keldrisse panemist peske arbuus vees või pühkige selle pind niiske lapiga. See protseduur eemaldab nahalt kaitsekihi, mille tagajärjel toode kiiresti rikneb.
5. Kasutage värviliste läikivate ajakirjade lehtede pakkimiseks. Sellised väljatrükid sisaldavad keemilisi värvaineid, mis võivad nahale tungida ja võivad olla kehale kahjulikud.
6. Proovide hoidmine väikeste kriimustustega nahal. Kahjustatud koore kaudu puutub viljaliha kokku õhuga, mille tagajärjel algab lagunemisprotsess.
7. Koor kaetakse parafiinikihiga. See toode on inimkehale mürgine, kuna seda toodetakse õli rafineerimisel.

Video: kuidas arbuusi säästa vaha abil

Paljud inimesed usuvad ekslikult, et värsket arbuusi on pikka aega võimatu säilitada. Selles artiklis loetletud näpunäidete abil saate keldrisse hõlpsalt värskeid triibulisi marju salvestada ja end külmadel talvepäevadel maitsvaks suvetooteks maitsta.