Sarapuupähklid on sagedane koostisosa paljudes kulinaarsetes meistriteostes, nii magusate kui ka pearoogade või suupistetena. Tarbimisel praetakse pähkel kõige sagedamini. Kas selline toode on kasulik, kuidas seda kasutada ja kuidas seda rakendada, on tänase artikli teema.

Kultuuri kirjeldus

Sarapuupähklid kasvavad umbes 7 m kõrguse puu või laiuva põõsa ääres. Õhukesed painduvad oksad on kaetud pruunikaspruuni koorega. Lehestik on erkroheline, taldrik on lai, servast hambunud, sarnaneb latika keha kujuga, mis viis venekeelse nimetuseni sarapuu. Isaseid lilli kogutakse õisikus kaskide kujul, emasõied asuvad kandelehtede pungade kõrval.

Küpsetes viljades on 3-5 pähklit, mida kaitseb roheline kate (pluss) ja millel on kaltsakas, sakiline serv. Söödavat seemet, välja arvatud pluss, kaitseb pruunikas puitunud kest. Loote kuju, olenevalt sordist, on ümmargune, südamekujuline või ümar-ovaalne. Suurus läbimõõduga üle 1 cm.

Mitme loodusliku sarapuupähkliliigi ületamisel aretatud kultuurivorm on saanud parimad omadused: külmakindluse, haiguste ja kahjurite vastu ning ka suurte viljadega. Tänapäeval kasvatatakse kreeka pähkleid Euroopas, Venemaal, Põhja-Ameerikas ja Aasia riikides, aladel, kus kliima on enamasti parasvöötmes, ehkki leidub ka madalate temperatuuride suhtes vastupidavaid sorte.

Kas sa tead Sarapuu on mööblitööstuses hinnatud ja inkrusteeritud. Materjalil on loomulik läige, paindlikkus, töötlemise paindlikkus ja iseloomulik roosakas-pruun varjund.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Isegi praetud tuumad on organismile kasulikud, kuna need sisaldavad vajalikke aminohappeid, mineraale, vitamiine ja muid kasulikke elemente.

Viljade koostises:

• tervislikud rasvad - oomega-6, oomega-9;
• fütosteroolühendid;
• asendamatud aminohapped - arginiin, valiin, isoleutsiin, leutsiin;
• vitamiinid - tiamiin (B1), pantoteenhape (B5), foolhape (B9), tokoferool (E), biotiin (H), fülokinoon (K), nikotiinamiid (PP);
• mineraalid - raud, vask, tsink, kaalium, kaltsium, räni, magneesium, fosfor, molübdeen, kroom, koobalt, mangaan.

Röstitud kreeka pähklite kalorisisaldus on kõrge - 704 kcal / 100 g, seega on ohtlik toodet ilma mõõtmiseta süüa.

Energiaväärtus 100 g kohta:

• valgud 16 g;
• rasvad 67 g;
• süsivesikud 10 g.

Kasulikud omadused

Arvestades puuvilja koostises sisalduvat kogu elementide kompleksi, on tootel kasulik toime nii üksikutele organitele kui ka kehasüsteemidele.

Tähtis! Ainult värske ja kvaliteetne toode toob kasu, kui ostate, pöörake tähelepanu selle värvile, lõhnale ja ladustamistingimustele.

• Tuumade omadused ja toime:
• Täiendab vitamiinide ja mineraalide puudust.
• See on asendamatute aminohapete allikas.
• Parandab naiste reproduktiivset süsteemi. See aitab kaasa loote eostamisele ja varustamisele normaalseks arenguks vajalike elementidega. See toetab ema keha, aitab taastuda pärast sünnitust, eriti pärast verekaotust, ja soodustab imetamist.
• Suurendab meeste libiidot, stimuleerib seksuaalset funktsiooni, parandab seemnevedeliku kvaliteeti ja hoiab ära eesnäärmehaigusi.
• Parandab välimust - juuksed, nahk, küüned. Hoiab ära rakkude enneaegse vananemise, varajaste kortsude moodustumise. See on nahahaiguste profülaktika ja raviaine.
• See stabiliseerib närvisüsteemi, leevendab ärevuse sümptomeid ja kõrvaldab unetuse.
• Arendab laste mälu, oskust õppematerjali assimileerida, tähelepanu kontsentreerumist. Soodustab luu- ja lihaskoe normaalset kasvu ja arengut, tugevdab hambaemaili.
• Parandab ainevahetust, kõrvaldab kolesterooli naastude moodustumise, imendub kehas kergesti. Tänu kiudainetele puhastab see soolestikku õrnalt seedimata toidust.
• See on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, vereringele ja vere moodustumisele, vähendab aneemia ja südamehaiguste riski.

Milline on parim viis tarbimiseks

Kõige kasulikum on muidugi toores pähkel, sel juhul annab ta vitamiinide-mineraalide kompleksi tervikuna. Lisaks on see vähem kaloreid - 100 grammis 650 kcal. Toitumisspetsialistid soovitavad südamikke paar tundi vees leotada, nii on toodet kergem seedida.

Järgmisena tuleb kuivatatud südamik. Kuivatatud looduslikes tingimustes ilma kuumtöötluseta kaotab loode minimaalse koguse õli ja vett, selle kalorisisaldus, BZHU ja toitainete koostis jääb muutumatuks.

Pärast kuumtöötlemist kaotab pähkel kuni 10% vitamiinidest, õlidest ja veest. Kalorite sisaldus kasvab, eriti kui praadida suures koguses õli, lisada soola või suhkrut. Õigesti ettevalmistatud tuumad ei kahjusta normaalse kasutamise korral. Päevas on lubatud süüa mitte rohkem kui 30 g puuvilju, toores või kuivatatud kuni 50 g.

Meditsiiniline kasutamine

Tavaliselt kasutatakse rahvameditsiinis tooreid või kuiva sarapuupähkleid, kuid seal on paar retsepti, kus kasutatakse kergelt praetud tuuma. aneemia Võite kasutada seda ravimit: puuvilja ja mee segu suhtega 2: 1, purustatud segistis. Võtke 1 spl. l ilma slaidita kolm korda päevas enne sööki.

Aneemia korral valmistatakse ravim järgmistest koostisosadest:

• pähklid 2 spl. l .;
• mesi 2 tl;
• kuivatatud aprikoosid 5 puuvilja;
• keeva veega 250 ml.

Komponendid segatakse, lisatakse 50 ml keeva veega ja pekstakse segistis. Seejärel lisage järelejäänud vesi ja nõudke pool tundi. Söö 1 spl. 3 korda päevas, enne või pärast sööki (see ei oma tähtsust), kestab kursus kolm nädalat.

Tähtis! Sarapuupähklid ei ole iseseisev ravim, ei tohiks keelduda arsti määratud terapeutilisest ravist.

Pähklipasta abil on võimalik naha (näo, käte) kuivus ja koorimine kõrvaldada. Valmistamiseks võtke 6-8 puuvilja, jahvatage pulbriks. Seejärel lisage 20 ml oliivi- või linaseemneõli massile ja laske 20-30 minutit seista. Immutatud segu kantakse ebatervislikule nahale 10 minutit, loputage kõige paremini jaheda rohelise tee või kummeli infusiooniga.

Vastunäidustused

• Röstitud sarapuupähklite kasutamisel on mitu vastunäidustust:
• allergiad
• maksahaigus
• suhkruhaigus;
• rasvumine
• seedetrakti haiguste ägenemine;
• pankrease haigus.

Ülesöömine on kahjulik, kuna toode võib suurtes kogustes põhjustada tugevat peavalu. Lapsi saab süüa alates 3. eluaastast, proovides nukleooli, suurendades järk-järgult normi, kui negatiivset reaktsiooni pole.

Keedetud sarapuupähklid

Sarapuupähklid, nagu kreeka pähklid, on toiduvalmistamisel populaarsed, kuna need annavad roogi nii meeldiva maitse kui ka tekstuuri. Magusad hambad hindavad šokolaadi koos tervete tuumadega, pähklipasta hakitud puuviljadega ja mitmesuguseid saiakesi, millele on taignale lisatud pähkleid, täidiseks või kaunistuseks.

Kas sa tead Paljudele rahvastele austati sarapuupähklit kui Jumala sümbolit: roomlaste seas — Elavhõbe, skandinaavlased — Odin, kreeklased — Hermes, keldid — Niidud.

Kodujuustuvahu, juustu suupistete, köögiviljade, puuviljade, liha ja linnuliha salatite vürtsitamiseks lisatakse õlist purustatud massi. Sarapuupähklid on populaarsed koostisosana liharullides, zraz seentega, minirullid kalkunil, kana. Teistele kursustele lisage pähkli-koorekastme, kastme hakitud tuumadega. On tervislik ja toitev kasutada toodet hommikusöögiks koos täisteravilja ja puuviljadega.

Sarapuupähkleid kasutatakse alkoholi, kohvi, piimajookide lõhna- ja maitseainena. Tuumade lisamisega küpsetatakse leiba, valmistatakse suhkrut pakkuvaid idamaiseid maiustusi.Röstitud pähkel on rohkem väljendunud lõhna ja maitsega kui toores. Isegi kui röstimisprotsessis kaotatakse väike kogus toitaineid, on sarapuupähklid organismile head, kuid mõõdetud koguses.