Õliseid seeni peetakse teenitult Venemaa ja sama kliimavööndi naaberriikide populaarseimateks seenteks. Neid iseloomustavad head maitseomadused, nii et paljud koduperenaised koguvad neid praadimiseks, hautamiseks, kuivatamiseks või külmutamiseks. Loe edasi artiklist, mille jaoks need seened on tähelepanuväärsed, kus ja millal nad kasvavad, kuidas õli õigesti koristada.
Bioloogiline kirjeldus
Liblikas (ladina keeles “Suillus luteus”, see tähendab “tavaline võikas”) on Boletovite perekonna esindaja, kes sai oma nime mütsi õlise, libeda ja märja pinna tõttu. Selle funktsiooni tõttu on ka sünonüümid: liblikas, õline seen. Praeguseks on kümneid õlitüüpe, mis erinevad üksteisest peamiselt mütsi suuruse ja värvi poolest: piimast sügavpruunini.
Nibu peamine eristav omadus on võimas rõngaskate, mis asub tema mütsi all (noorte esindajate jaoks ühendab see hümenofoori serva). Mütsi ülaosas on tavaliselt roostes, kastanis või tumedas oliivivarjundis ja selle läbimõõt varieerub vahemikus 4-10 cm.
Korgi kuju on kooniline või lehtrikujuline (peamiselt vanematel isenditel), sileda ja limaskestaga. Altpoolt koosneb see pisikestest ümmargustest pooridest torudest, mis seene arengu algfaasis on helekollase värvusega ja seejärel küpsed ning muutuvad tumekollaseks. Nende sügavus on keskmiselt 3–7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Õline vars on silindrikujuline, keskmise suurusega, läbimõõduga 1–3,5 cm. Kõrgus ulatub 4–10 cm.Pinna värv võib varieeruda valgest (tumedama põhjaga) varjuni, mis vastab täielikult mütsi pinna värvile. Mõnel juhul võib seene pooridest eralduda valkjas vedelik, mis tahkestub tilkadega jalal. Mõne Boletovs perekonna sordi puhul jäävad kattejäägid jala külge, ühendades jala ja korgi servad noores eas (näiteks harilikus õlis).
Kus koguda
Õlikala leidub mitte ainult Venemaal, vaid ka Euroopas, Aasias, Põhja-Ameerikas ning mõned liigid on isegi Aafrika ja Austraalia inimestele teada. Sageli leidub seeni okasmetsades, männi- ja kuusepuude kõrval.Tumedad metsaalad pole liblikate jaoks parim koht: nad valivad kohti metsaservades, metsaparvedes, teeäärsetel radadel ja okaspuu noorloomade tihnikus.
Segametsade territooriumil kasvavad peamiselt hilised oleaginid (kannavad vilja oktoobris) ja okaspuude varasemaid okaspuid võib leida juuni lõpus. Parem on otsinguid alustada metsaservast ja seejärel minna järk-järgult kuuseistandike sisse, kuid mitte nendesse süveneda (pidage meeles fotofiilset seeni).
Video: õli kogumine
Kui nad kasvavad
Lähtudes konkreetses piirkonnas kasvavate õlide mitmekesisusest, kestab seente saak juunist oktoobrini, kuid kõige parem on keskenduda viimasele suvekuule või varasügisele. Eriti viljakatel aastatel võib ühes ja samas kohas esineda kuni seitse “lainet” ja vilja lõppemine toimub siis, kui jahutus algab temperatuuril -5 ° C.
Seene taasilmumine pärast lühiajalisi külmi on võimalik järgneva soojenemise ajal, kuid ainult siis, kui mullapinnal pole olnud aega külmuda 2-3 cm sügavusele. Mis puutub konkreetsesse “seenejahi” päeva, siis peaks see olema päikesepaisteline aeg, kohe pärast tugevat vihmasadu või kastet.Tähtis! Autor: tasub koguda noori liblikaid, mille mütsi läbimõõt ei ületa 2–4 cm. Esiteks on need palju maitsvamad ja teiseks on neid lihtsamini valmistada, sest te ei pea neid tükkideks lõikama.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Kogumise reeglid
Niipea kui seenihooaeg algab (liblikad kasvavad kõige paremini suvel või varasügisel), proovib iga seenekorjaja valida kõige viljakamad kohad, kus nad kogu saagihooaja jooksul ilmuda võivad. Muidugi, seened on võimelised kasvama samas kohas mitu aastat, kuid selleks, et endale saaki pakkuda, peate teadma mõnda reeglit:
- Pöörake tähelepanu päikeselisel küljel asuvate noorte mändide läheduses asuvale tüvele.
- Te ei tohiks seeni otsida maantee lähedal ega tööstusrajatiste territooriumilt, kuna tõenäoliselt on neil juba õnnestunud suures koguses toksiine koguneda.
- Kui hooaeg on just alanud ja seente massilist ilmnemist pole veel täheldatud, on vaja rohi ja pinnase pealmine kiht raputada tikuga.
- Kui teil õnnestus leida üks õlitaja, siis on selle kõrval ka teisi sugulasi, sest need seened kasvavad suurtes rühmades.
- Sobivat isendit märgates ei saa seda juurida. Seeni seenkahjustuste vältimiseks lõigake seeni lihtsalt õrnalt nuga. Pealegi saab kohe kindlaks teha, kas see on uss või mitte.
- Selleks, et käed kogumise ajal puhtad püsiksid (limaskestaga suheldes nahk tumeneb kiiresti), peate enne minekut kandma kindaid.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
Koristatud seeni saab leotada vees, see hõlbustab mütsi naha eemaldamist. See eeltöötlusetapp on asjakohane ainult siis, kui kavatsete saaki soolata, marineerida, praadida või küpsetada. Edasiseks kuivatamiseks (eriti asjakohane suvel) ei pea te seeni pesema, peate lihtsalt puhastama nende pinda kõva harjaga metsaprahist. Pärast seda riputatakse need tugevale lõngale tervikuna või õhukeste plaatidena kuivama.
Toiduõlide otsimisel vältige nende mittesöödavaid kaaslasi. Üks neist on kollakaspruun õlitaja, mille viljaliha muutub pärast purunemist siniseks.
Kasu inimkehale
Seened sisaldavad tohutult toitaineid, nii et mõnikord hakkavad nad isegi kodus kasvama. Rahvameditsiinis soovitatakse dermatoloogiliste probleemide korral varases staadiumis seente infusioonidel ja dekoktidel põhinevaid losjoneid.
- Kodukasvatusvõi on samuti väga kasulik, kuna ökoloogiliselt puhastes kohtades kasvatatud isenditel võib olla kehale järgmine positiivne mõju:
- stimuleerida immuunsust seene korgis sisalduvate antibiootiliste ainete tõttu;
- võidelda nakkuslike vaevustega;
- eemaldada kusihape kehast (eriti oluline podagra ravis);
- normaliseerida hormonaalset taset (letsitiini sisalduse tõttu);
- suurendada hemoglobiinisisaldust veres;
- parandada kilpnäärme seisundit ja töövõimet;
- normaliseerida närvisüsteemi aktiivsust, parandades samal ajal inimese meeleolu ja emotsionaalset seisundit;
- kõrvaldada peavalu ja isegi migreen;
- osaleda maksarakkude regenereerimise protsessis;
- suurendada potentsi meestel;
- kiirendada taastumist pärast vigastusi ja kirurgilisi sekkumisi.
- vältida südame-veresoonkonna vaevuste ja lihasluukonna haiguste arengut.
Vähesed kasvatavad kodus õli, kuid kasvu looduskeskkonnas pole neid keeruline kokku panna. Peaasi, et suvel ja sügisel tähtaegadest mööda ei tuleks, samuti tuleb eelnevalt otsustada, kuhu on parem minna seente maitsmiseks. Järgides "vaikse jahi" üldreegleid ja järgides selgelt kõiki või keetmise nõudeid, saate hea saagi koristada.