Talvel tahan ma tõesti ennast värskete köögiviljadega ravida, kuid linnakorteris pole neid säilitamise kohta ning poodides ostmine on kallis ja mõnikord tervisele ohtlik, nii et parim viis paljude köögiviljade, sealhulgas porgandite säästmiseks on nende värskelt külmutatud valmistamine.

Kas porgandeid saab sügavkülmas külmutada

Talvel on köögiviljad märkimisväärselt kallimad, ilma porganditeta on võimatu suppi või borši keeta. Siin tuleb sügavkülm appi, sest porgandid on selles suurepäraselt hoitud. Kui kamber on sügavkülmutatud, siis saab seda säilitada terve aasta ja samal ajal mitte kaotada oma välimust, maitset ja kasulikke omadusi.

Kas sa tead Selle taime õhust osa on ka üsna söödav. Seda lisatakse suppidele, salatitele, säilitusainetele ja teele.

Külmutatud porgandi miinused ja plussid

• Külmutamise vaieldamatud eelised:
• aja kokkuhoid roogade valmistamisel;
• Teate täpselt, millised porgandid sügavkülma pandi;
• raha kokkuhoid;
• saadavus aastaringselt.

Miinuste hulka kuuluvad mõne vitamiini ja kasulike omaduste kaotamine. Kuid ikkagi on see kasulikum kui pood, see pole selge kui töödeldud.

Porgandite valik ja ettevalmistamine

Külmutamiseks peate valima mahlakate sortide suured värsked puuviljad. Vana, loid ja kõva porgand ei sobi. Juurviljad peske ja koorige hästi.

Kuidas porgandeid külmutada

Valmistoote saate pakkida tõmblukuga vaakumkottidesse, mis on spetsiaalselt ette nähtud külmutamiseks. Kuid need on üsna kallid. Võite kasutada tavalisi särgipakke. Need on poolenisti täidetud ja seotud. Samuti, kui ruumi on piisavalt, on seda mugav hoida külmakindlates konteinerites. Klaasmahutis on kindlasti võimatu külmutada, kuna see lõhkeb madalatel temperatuuridel.

Tähtis! Lõika kindlasti kõik rohelised osad ära - need ei tohiks kaamerasse sattuda, kuna need kogunevad kahjulikke aineid ja annavad kibeduse.

Lõika nina ja ülaosa ära. Nüüd on köögivili edasiseks töötlemiseks valmis.

Porgandite talveks külmutamise viisid kodus

Porgandite saagistamist külmutamise teel on mitu. Selle võib kaamerasse panna toorelt, keedetult või kartulipüree kujul.

Toores

Lihtsaim viis tooreid porgandeid talveks panna. See säästab aega ja saate seda hiljem kasutada ükskõik millises tassis.

Viilutatud tükkideks

Juurköögivilju saate lõigata nii, nagu teile kõige paremini meeldib - kuubikute, viilude, õlgade, kuubikutega.

Pärast tükeldamist toimub külmutamine kahes etapis:

1. Kuivad viilud asetatakse ühe kihina kambrisahtlisse ja hoitakse kaks tundi.
2. Külmutatud köögiviljad asetatakse valitud anumasse. Kottidest eraldub õhk. Pärast seda pannakse nad kasti.

Terve sügavkülm

Kõige väiksematel puuviljadel pole mõtet. Neid saab pesta, puhastada, kuivatada ja saata kaamerale tervikuna. Talvel on need kasulikud suppide, hautiste, puljongide valmistamiseks. Seejärel saab terved porgandid tükeldada või tervena küpsetada.

Tähtis! Kuigi pärast kuumtöötlemist kaotavad porgandid osa vitamiine, imendub see kehas paremini kui toored.

Blanšeeritud

Nagu teate, säilitavad blanšeeritud köögiviljad järgneva kuumtöötluse käigus hästi värvi. Kui porgandid enne külmutamist blanšeeritakse, võtab ettevalmistamine vähem aega. Valmistatud juurviljad lõigatakse kuubikuteks, ringideks või pikkadeks ribadeks.

Keetke kastrulis vesi ja laske seal olevat lõiku 2 minutit. Selle aja möödudes eemaldage see ja laske see kohe kolmeks minutiks jäävette. Seejärel kuivatage ja pange ühe kihina sügavkülma - nii et see osutub rabedaks. Pärast jaotustüki külmutamist pakitakse see kottidesse ja pannakse kastidesse.

Riivitud

Kõige töömahukam, kuid siis perenaiste jaoks lihtsam külmetamise viis on porgandite riivimine. Just sellisel kujul kasutatakse köögivilju kõige sagedamini. Sellest on mugav süüa suppe, borši, hautisi ja isegi värskeid salateid. Parem on korraga õige kogus riivida ja seejärel köögis puhastada.

Pestud juurviljad hõõrutakse jämedale riivile, pannakse alustele ja lastakse veidi kuivada.

Kas sa tead Nottinghamshire'i päritolu Briti talumees Joe Atherton kasvatas juurvilja 5,84 m. See on rohkem kui keskklassi auto pikkus.

Siis pakitud:

• portsjonitena, väikestes pakkides;
• tihedasse kilekotti, õlgedeks kokku keerates. Siis peate selle nuga lõikama;
• vaakumkottides.

Tooriku rabedaks muutmiseks tuleb see paar tundi pärast sügavkülma panemist lahti rebida.

Kartulipüree kujul

Kui majas on väikeseid lapsi, siis on enne külmutamist vaja porgandit küpsetada kartulipüreena. Keedetud köögiviljapüree kannmikseriga. Seejärel laotatakse saadud läga väikestesse tassidesse või jäävormidesse. Sellist valmistist on mugav kasutada täiendavate toitude lisandina suppides või teraviljades.

Kui palju saab külmutatud porgandeid säilitada

Kõiki selle köögivilja valmistisi saab temperatuuril -18 ° C säilitada kuni 10 kuud. Kui pakend on vaakum ja ei avanenud, pikendatakse seda perioodi 1 aastani.

Kuidas korralikult sulatada

Sõltuvalt sellest, kuidas kavatsete porgandeid kasutada, valige sulatusviis. Kui selleks on kuumad toidud - supp või hautis, siis võite selle otse sügavkülmikust nõusse visata ja küpsetada. Salati jaoks vajate eelnevat sulatamist. Pange vajalik kogus plaadile ja pange külmkappi, kus porgandid külmutavad järk-järgult ja ei kaota oma välimust.

Veetnud veidi aega värskelt külmutatud porgandite valmistamiseks, lihtsustate oluliselt oma elu talvel ja pakute perele tervislikke ja maitsvaid toite. Järjekordse apelsinikoti väljavõtmisel teate täpselt, millise kvaliteediga ja maitsega köögiviljad seal peituvad.