Seened on maitsev ja aromaatne metsa delikatess, mis võib meid kevadest hilissügiseni rõõmustada. Üks esimesi seeni ilmub kevadel. Kuid nende seente maitsvat õhtusööki saab valmistada isegi talvel. Peaasi, et oleks aega seeni eelnevalt korjata ja külmutada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kas seeni tasub enne keetmist sulatada, sõltub külmutamismeetodist. Kui külmutate seened toores vormis - need tuleb sulatada. Kui meeseened on varem keedetud, saate kohe süüa teha. Ülejäänud koostisosad peaksid olema värsked ja riknemisnähtudeta.
Tähtis! Külmutatud mesi seeni saate sügavkülmas hoida 1 aasta.
Külmutatud seente retseptid
Mesi agar on universaalne koostisosa. Selle abil saate valmistada mitmesuguseid roogasid, kombineerides seda teiste toodetega. See sobib hästi nii köögiviljade kui ka lihaga. Seetõttu on seda väga mugav sügavkülmutada.
Praetud seened kartuliga
61 tundi 40 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Seened tuleb sulatada ja kuivatada paberrätikuga.
- Koorige, peske, tükeldage kartulid.
- Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
- Kuumutage sulavõi praepannil, pange kartulid, praege madalal kuumusel kuni pool keedetud.
- Pärast lisage sibul ja seened, sool, pipar ja praege veel 15 minutit.
- Vala portsjoniteks kartulid, kaunista hakitud peterselliga ja serveeri.
Tähtis! Selleks, et puuviljakehad säilitaksid pärast sügavkülmikut aroomi, tuleb need etapiti sulatada. Pange kõigepealt külmkappi ja seejärel toatemperatuuril.
Julien
1050 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sulatavad viljakehad. Vala keeva veega ja keetke 30 minutit.
- Haki sibul peeneks, prae ghees kuni läbipaistvaks.
- Eemaldage seened, lisage need sibulaga pannile. Vala sisse hapukoor.
- Pange seened sibula ja hapukoorega kookoskaussi, katke riivitud juustuga.
- Saatke julienne eelsoojendatud ahju temperatuurini 150 °.
- Kui juust on sulanud, on roog valmis (umbes 10 minutit).
Kas sa tead Kummelit leidub nii subtroopilistes kui ka põhjapoolsetes piirkondades.
Seene supp
2 l 50 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sulatage ja loputage seened.
- Keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
- Kurna puljong, pane seened kurnile.
- Koorige, peske ja tükeldage köögiviljad.
- Pange seenepuljong tulele, laske keema tõusta.
- Lisage kartulid ja loorberileht, keetke 10 minutit.
- Vahepeal pange sibul ja porgand taimeõlis.
- Lisage pannile röstimine ja metsa delikatess. Sool, pipar.
- Mõne minuti pärast saate tulelt rohelisi lisada.
Kallis hautis
51 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sulatage ja keetke seened (kui neid enne külmutamist ei keedetud).
- Koorige ja tükeldage köögiviljad.
- Oliiviõliga pannil pange läbi sibulad, porgandid, küüslauk.
- Prae kartulid eraldi konteineris.
- Kombineeri köögiviljad, kartulid, seened.
- Vala sisse tomatimahl. Keetke kaane all 30 minutit.
- Soola, puista kurkum ja pipar.
Külmutatud puuviljakehad keedetakse, praetakse, hautatakse ja marineeritakse, üldiselt valmistavad nad samu roogi kui värsked. Seente abil saate valida retsepti igale maitsele. Ja mis kõige tähtsam, need toidud on maitsvad ja aromaatsed.
