Kui värske roosa lõhe puhastamisel kohtab kaaviari, ei ole seda vaja utiliseerida. Sellest tootest on parem teha maitsvat ja tervislikku soolamist. Kuidas seda eelroogi kodus süüa teha, samuti toormaterjalide valmistamise mõningate nüansside kohta - loe allpool.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Parem on osta punast kala usaldusväärselt tarnijalt. Kaaviari eraldamiseks kõhust tehakse sellele pikk pikisuunaline sisselõige ja seejärel tõmmatakse siseküljed selle abil käega läbi, ilma et kile kahjustaks.
Tähtis! Kala kõhuõõne lõikamisel tuleks tegutseda väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada mune katvaid kudesid. Vastasel juhul saab toode mõru maitse.
Järgmisena puhastage ämbrid, mille jaoks peate soolvee (soolvee) eelküpsetama - lahustage 2 spl 1 liitris vees. l sool ja keetke. Toorained pannakse kuuma lahusesse, segatakse kahvliga, oodatakse 10 minutit, seejärel vedelik tühjendatakse ja toodet pestakse voolava vee all.
Lõhe kaaviari lõheretseptid
Kõnealuse tooraine suursaadikut saab toota kahel tehnoloogial. Esimene võimalus, klassikaline, hõlmab soolvee valmistamist. Teine retsept - kuivsoolamine võimaldab teil ülesandega pisut vähem hakkama saada, kuid te ei pea kulutama aega soolalahuse keetmisele.
Klassikaline suursaadik
200-300 g30 minutit
rafineeritud taimeõli
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Keetke vesi. Lahustage sool kuumas vedelikus. Jahutage soolvesi temperatuurini umbes +50 ... + 60 ° C ja asetage toorained sellesse.
Oodake 15 minutit, seejärel vedelik tühjendage. Asetage toorained liigse soolvee eemaldamiseks paberrätikule.
Pange valmis suupiste plaadile, valage taimeõliga ja segage.
Kas sa tead Punast kaaviari on tavaks kombineerida šampanjaga. Ja neile, kes alkoholi ei tarvita, võite selle asendada rohelise tee või jaheda mineraalveega.
Video retsept
Kuiv suursaadik
200 g10 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Voldi peamine koostisosa sügavasse tassi.
- Soola ja lisage kaaviarile suhkur.
- Segage tassi sisu hoolikalt, nii et kõik tooraine fraktsioonid oleksid ühtlaselt vürtsidega kaetud. Katke konteiner marli abil.
- Pange eelroog 5 tunniks külmkappi.
- Pärast määratud aja möödumist on toode kasutamiseks valmis.
Tähtis! Pärast kuiva soolamist, enne söömist, ei tohiks kaaviari täiendavalt pesta. Vürtsifraktsioonidel on aeg infusiooni ajal lahustuda.
Roosa lõhekaaviari säilitamise omadused
Kui otsustate kõnesolevat toodet kodus soolada, peaksite teadma, et selle säilitamiseks on mitu viisi, sõltuvalt sellest, milline on toidu jaoks sobivuse kestus.
Suupistete tingimused ja säilivusaeg:
- temperatuuril 0 ... + 6 ° С - 4 kuni 10 päeva;
- kui külmutate delikatessi - kuni 6 kuud.
Punase kala ämbrite, näiteks roosa lõhe soolamine on kodus üsna lihtne, eriti kui järgite ülaltoodud samm-sammult juhiseid.
Kas sa tead Inimkeha täielikuks küllastumiseks kõigi puuduvate vitamiinide ja mineraalidega piisab, kui süüa 200 g punast kaaviari nädalas.
Seda eelroogi saab kasutada võileibade valmistamiseks erinevatel pidustustel. Kõige olulisem on see, et seda ei saa maitselt lõhekaaviarist eristada, kuid hinna poolest on see palju odavam ja pealegi kasulikum kui poest ostetud.