Roosa lõhe on maitsev valmis ja väga tervislik kala, mida kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Tootel on õrn maitse, õrn aroom ja taskukohane hind, võrreldes teiste lõheperekonna esindajatega. Nad hindavad ka kalu, mis on rikkad mineraalide, elementide ja vitamiinide poolest. Populaarsed toiduvalmistamisviisid on pannil praadimine ja ahjus küpsetamine, marineeritud roosa lõhe sojakastmes. Selgub isuäratav, aromaatne ja rahuldust pakkuv.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Koostisosade ettevalmistamine on oluline etapp, mis määrab valmis roogi maitse. Erilist tähelepanu pööratakse roosa lõhe valimisele. See peaks olema värske, hea ja rikkaliku värviga. Toon peaks olema ühtlane - seest heleroosa (kui kala on tükeldatud). Tavalised soomused on siledad ja läikivad ning nahk peaks olema veatu.
Tähtis! Pole paistes, ühtlane ja isegi kõht näitab värsket kala. Roosakas värvus näitab, et roosa lõhe kaaviariga.
Keetke sojakastmes marineeritud roosa lõhe
Roosa lõhe on kala, mis on maitsev nii praetud kui ka küpsetatud kujul. Varem on toote marineerimiseks tavaliselt kasutatud vürtside ja muude koostisosadega, näiteks sinepi, sidrunimahla jne, sojakastet, marinaadi ülesandeks on muuta kalafilee veelgi õrnemaks. Sojakaste aitab esile roosa lõhe maitset ja vürtsid on vastutavad pikantsuse eest.
Pannil praetud
2 portsjonit30 minutit
magus paprika
1/3 tl
taimeõli
2 spl. l
kartulitärklis
3 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Roosa lõhe puhastatakse, sisetunned eemaldatakse, uimed lõigatakse ära ja pea lõigatakse ära. Roosa lõhe lõigatakse osadeks tükkideks, nii et nende paksus oleks umbes 1,5 cm.
- Ühises kausis segatakse kõik koostisosadest märgitud vürtsid ja vürtsid, samuti sojakaste, taimeõli (1 spl.), Muna, tärklis, manna, sinep.
- Kastke kala marinaadis, kastes iga tükk, segage hoolikalt ja valage ülejäänud kastmes. Marineerimise kestus - 20 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist pann kuumutatakse, lisage 1 spl. l taimeõli ja pange välja kalatükid.
- Roosa lõhet praaditakse suletud kaane all 3 minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldne toon. Tulekahju peaks olema keskmine.
- Kui see on valmis, laota taldrikule, maitsesta maitsetaimede või maitserohelisega. See jääb alles teenimiseks. Tohutu isu!
Video retsept
Pannil praetudTähtis! Marinaadis võite sisestada mitte sidrunimahla, vaid apelsini. See annab valmis kalale õrnuma ja kergelt magusa maitse.
Küpsetatud ahjus
3-4 portsjonit1 tund
taimeõli (oliiv)
4 spl. l
seesamiseemned
maitsta
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kala puhastatakse soomustest, eemaldatakse siseläbimised, lõigatakse uimed, pea. Roosat lõhet pestakse külma veega. Toode lõigatakse portsjoniteks.
- Laota tükid kaussi ja puista peale musta pipart. Soovi korral võite natuke soola, kuid mitte tingimata, kuna kala marineeritakse siis sojakastmes.
- Ülevalt kasta sidruniga, ei säästnud. Selles vormis jätke marineerimiseks 10 minutiks.
- Mesi kuumutatakse mikrolaineahjus või veevannis temperatuurini 40 ° C nii, et see sulab. Sinna valatakse sojakaste ja taimeõli. Marinaadi segatakse ühtlaseks.
- 10 minuti pärast pannakse kala marinaadi ja inkubeeritakse 10 minutit. Seejärel keerake teine külg ümber ja jätke veel 10 minutiks, nii et toode oleks hästi marineeritud.
- Küpsetusplaat kaetakse fooliumiga ja määriti taimeõliga. Seejärel pange marineeritud kala. Piserdage toote peale piserdatud seesamiseemnetega.
- Kala saadetakse ahju, eelsoojendatakse temperatuurini +160 ... + 180 ° C ja küpsetatakse 20 minutit. Kui valmis, pannakse taldrikutele roosa lõhe.
Video retsept
Küpsetatud ahjus
Kas sa tead 100 g roosas lõhes on täiskasvanu jaoks kroomi norm päevas. See element reguleerib veresuhkru taset ja tugevdab ka insuliini toimet.
Mahlane, maitsev ja aromaatne roosa lõhe saadakse, kui järgite toiduvalmistamise retsepti. Algoritm on äärmiselt lihtne, vajalikud koostisosad on taskukohased, nii et probleeme ei teki. Punane kala pakub maitset toitumisele ja küllastumisele. Ja see on asjakohane ühendada küpsetatud või keedetud köögiviljade lisanditega, küpsetatud kartulite või värskete köögiviljasalatitega. Õnn kulinaarsete katsete jaoks!