Kaerahelbed saadakse kaera terade mehaanilisel töötlemisel (lamendamisel). Neid kasutatakse kaerahelbe kiireks keetmiseks ja keerukate teraviljasegude aluseks. Teraviljahelveste ümber on palju vaielda nende eeliste üle. Proovime neid välja mõelda.
Kuidas valmistada kiirelt valminud kaerahelbeid
Kiirhelveste saamise protsess on pikk. Kombain kogub teravilja, seejärel puhastatakse see elevaatori juures olevatest lisanditest. Puhas kaer satub koorimismasinatesse, kus nad eemaldavad kõva koore. Siis - valage aur ja tasandage. Kuid küpsetada tuleb ainult tavalist teravilja.
Kas sa tead Esmakordselt ilmusid Mongoolias kaer. Siin kasvas ta nagu umbrohi speltanisu (teatud nisu) saagi hulgas. Kuid teda ei hävitatud täielikult, sest nad teadsid selle toiteväärtusest.
Keetmisprotsessi vähendamiseks paariks minutiks lõigatakse toorained, tehakse sälgud, lastakse uuesti läbi pres ja töödeldakse auruga. Toodang on peenim, poolvalmis teravili. Protsessi lõpus need kuivatatakse, jahutatakse, sõelutakse ja pakitakse. Vajadusel tee erinevaid toidulisandeid.
Kiire kaerahelbe koostis
Kiire kaerahelbe koostis ei erine tavalisest palju:
retinool | 772 mcg |
tiamiin | 445 mcg |
riboflaviin | 0,05 mg |
koliin | 27,7 mg |
pantoteenhape | 1,2 mg |
püridoksiin | 0,08 mg |
foolhape | 32 mikrogrammi |
alfa tokoferool | 0,51 mg |
beeta-tokoferool | 0,2 mg |
fülokinoon | 1,9 mikrogrammi |
niatsiin | 1035 mg |
betaiin | 25,4 mg |
kaalium | 366 mg |
kaltsium | 351 mg |
magneesium | 128 mg |
naatrium | 220 mg |
väävel | 119,2 mg |
fosfor | 423 mg |
rauda | 24,72 mg |
mangaan | 3 385 mg |
vask | 360 mcg |
seleen | 23,2 mcg |
tsink | 2,51 mg |
mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1,5 g |
glükoos (dekstroos) | 0,1 g |
sahharoos | 1 g |
fruktoos | 0,1 g |
Toiteväärtus 100 g:
kaloreid | 362 kcal |
oravad | 11,9 g |
rasvad | 6,9 g |
süsivesikud | 59,5 g |
kiudained | 10 g |
vesi | 9 g |
Mis on selle kasutamine
Kiire kaerahelbe eelised on väiksemad kui tavalisel teraviljal. Selle põhjuseks on tööstusliku töötlemise kestus, mille jooksul kaob osa toitaineid. Kuid sellest hoolimata jäävad neisse kehasse vajalikud mikro- ja makroelemendid, vitamiinid.
Putru sissetoomine dieeti võimaldab teil puhastada kahjuliku kolesterooli keha, vältida südameinfarktide, insultide esinemist ja parandada närvisüsteemi tööd. Kiire teravili sisaldab vähe kiudaineid, kuid toksiinide keha järkjärguliseks puhastamiseks piisab väikesest kogusest.
Tähtis! Kiirelt valmivast teraviljast kasu saamiseks peaksite vältima nende söömist, mis sisaldavad (valikulisi) toidulisandeid ja maitseimimeetikaid.
Kahjustus ja vastunäidustused
Kiirhelvestest tulenev peamine kahjustus on lisaainetes. Nendega püüab tootja ostjat meelitada, hoolitsedes pisut lõpptoote kvaliteedi eest. Tavaliselt pakitakse “kiir” teravili puuviljaviilude lisamisega. Kuid nende korrektne töötlemine on keeruline ja kulukas protsess. Tootjal on lihtsam neid asendada maitseainete, värvainete või muude toidu lisaainetega.
Sageli kasutatakse "eksootiliste" puuviljade asemel õunu, mida töödeldakse spetsiaalsel viisil (kasutades toidukemikaale) virsikute, aprikooside jms meenutamiseks. Samuti sisaldavad sellised teraviljad palju suhkrut, mis pole organismile hea.
Kas seda on võimalik hommikusöögiks süüa
Hommikueineks sobiv teravili. Kuid te ei tohiks oodata, et pärast söömist ei häiriks näljatunne teid kaua. Madala kiudainesisalduse tõttu on toote assimilatsiooniprotsess kiire.
Lisaks on kasulik sellist toitu süüa ainult üks või kaks korda nädalas ja koguses mitte üle 200 g. Kuna päevasel toidukorral on palju kaloreid, saate kiiresti juurde paar kilogrammi ülekaalu.
Tähtis! Diabeetikutele on soovitatav loobuda teraviljast, kuna kiire imendumise tõttu on vere glükoosisisaldus kiire.
Kuidas putru valida?
Esiteks proovige otsida "kiire" hommikusöök ilma lisanditeta. Uurige hoolikalt toote koostist - seal peaks olema minimaalselt kahjulikke lisandeid. Kontrollige kuupäeva ja aegumiskuupäeva, pakendi terviklikkust. Eelistage tuntud kaubamärkide tooteid - tõenäolisem, et pakendil olev teave vastab tõele.
Kvaliteetsed helbed on valged, kergelt kollakad, värske ja maheda lõhnaga. Need ei maitse kibedalt.
Tervisliku pudru valmistamise reeglid
Kasulikke kaerahelbeid saab töödeldud teraviljadest.
Piisab lihtsate reeglite järgimisest:
- Keetke madala rasvasisaldusega piimas või vees.
- Lisage sellele ise kuivatatud puuvilju ja pähkleid.
- Võimalusel kõrvaldage magusained.
- Küpsetamise ajal segage putru pidevalt nii, et see ei põleks.
- Vedel kaerahelbed saadakse vee ja helveste segamisel vahekorras 3: 1, poolviskoosne - 1: 2,5, viskoosne - 1: 2.
- Kui see on valmis, lisage õli ja laske sellel paar minutit tõmmata.
- Proovige korraga tarbida tarbitav kogus (jahutatult vähem maitsev).
Kas sa tead 2016. aastal oli kaeratootmise maailmas juhtiv Venemaa. Saak - 4,76 miljonit tonni teravilja aastas.
Vahe kohese kaerahelbe ja tavalise vahel
Sõltuvalt lähteaine kvaliteedist ja töötlemise iseloomust eristatakse järgmisi helveste tüüpe:
- Herakles - poleeritud, kooritud terad lõigatakse pooleks ja lamedamaks.
- Kroonleht või lapik - sama mis Herakles, kuid läbinud gofreeritud pressi.
- "Extra" - saadakse esimese klassi tervetest või tükeldatud teraviljadest.
Kirjeldatud toodet on kolme tüüpi (erinevad numbrite järgi):
№1 | täisteratooted, suurim ja tervislikum, keedetakse pikka aega |
№2 | tükeldatud teradest veidi väiksema suurusega |
№3 | hakitud teraviljad, väikseimad, kõige õhemad, kiiresti keedetud |
Kõige õhematel teraviljaplaatidel on teiste kaerahelveste seas kõrgeim glükeemiline indeks - 75–80. See tähendab, et keha imendub need kiiremini. Ekstral on 35–45 ning Heraklesel ja kroonlehtedel on 50–58.
Kiirkaerahelbed on väga mugavad olukordades, kus pole aega täielikuks hommikusöögiks. See on kasulikum kui kiirtoit, kuid siiski ei küllasta ja toniseerib keha nagu tema aeglaselt seeditav kolleeg.