Aastal 2050 ootab maailm puu- ja köögiviljade puudust. 9,8 miljardit inimest elab planeedil ja sellest ei piisa kõigi vitamiinide jaoks.Kanada Guelphi ülikooli teadlased viisid läbi uuringu toidutarbimise teemal ning viisid läbi ka moodsa põllumajandussüsteemi analüüsi. Selgus, et nüüd on inimkonnal puudus puu- ja köögiviljadest. Põllumajandustootjad ei täida enam inimese tervislikuks toitumiseks vajalikke saagikavasid. Kuid jahu, rasva ja magusa tootmine on täies hoos. Teadlaste sõnul on inimesel kaheksa soovitatavast portsjonist 12 portsjonit teravilja; kolm portsjonit õli ja rasva ühe asemel; neli portsjonit suhkrut nulli asemel. Kuid valgust ja puuviljadest on puudus, mille jaoks teadlased on juba ammu kellukesi helistanud. Tulevikus muutub see väga tõsiseks probleemiks. Viis portsjonit puu- ja köögivilju 15 soovitatud asemel ja kolm portsjonit valku viie asemel.
Tervisliku toitumise normi määramisel lähtusid Kanada teadlased Harvardi ülikooli soovitustest. Siit peaks välja nägema tervislik ja tasakaalustatud toitumine: 50% tingimuslikust taldrikust on köögiviljad ja puuviljad, 25% on täisteratooted, 25% on valgud, rasvad ja piim. Teadlaste sõnul tuleb põllumajandus suunata köögiviljadele, puuviljadele ja taimsetele valkudele. Nad ütlevad, et "vegan" väljad vajavad vähem pinda. See säästab 50 miljonit hektarit. Kuid kui te ei tee midagi ja jätate selle selliseks, nagu see on, siis 2050. aastal vajab planeedi põllumaa 12 miljonit hektarit ja karjamaad - 1 miljard hektarit. ÜRO tuletab meelde, et loomakasvatus ja lihatööstus on väga saastavad. ja on üks globaalse soojenemise põhjustajaid. Ehk siis peagi peavad inimesed saama taimetoitlasteks lihtsalt seetõttu, et muud võimalust pole.