Sazan balyk [/ url] saab kodus teha uskumatult maitsvaks. Rümpas on palju liha ja vähe luid ning need, mis on suured ja kergesti puhastatavad. Retsepte on palju. Nende peamised erinevused: koostisosad, soolamise ja kuivatamise tehnoloogia kestus.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Ostke ainult värsket suurt karpkala, mis kaalub üle 8 kg. Praktiliselt ei ima see jõe muda lõhna. Liha maitseb magusakas, tumepunase värvusega. Delikatessi saab valmistada kohe pärast looduses kalastamist, kui kala on värske.
Aasias peetakse karpkala tugevuse, harmoonia ja tarkuse sümboliks. Aasialased austavad seda Karpovseliiki suuresti ja teevad tema kujutisega isegi tätoveeringuid.
Sazan balyk
Te vajate: kaalud, lõiketerad, noad ja käärid kalade lõikamiseks, köögiräti ja kummivasara jaoks, puulaud, 4 kg koormus, sügav soolamisnõud, metallkonksud.
Tähtis! Kalade rookimisel, kui nad siseküljed välja võtavad, ei saa sapikotti rebida ega torgata. Selle sisu on mõru maitse. Võite rümba või kaaviari rikkuda.
[/ retsepti juhised]
Video retsept
Harilik karpkala
Kalad peaksid olema hästi ilmastikuga, kuid mitte kõva koorikuga. Valmis tükid pakitakse pärgamenti ja kottidesse, hoitakse sügavkülmas. Külmkappi saab pikka aega säilitada. Tükelda suured kuivatatud karpkala tükid 1 cm paksusteks tükkideks ja serveeri suupistetena. See osutub väga maitsvaks.