Kebabide, värskete köögiviljade ja seente keetmine grillil või grillil - lahutamatu osa suvepuhkustest maal, metsas või jõel. Küll aga võite külma aastaajal praadida maitsvaid grilltoite, näiteks seeni lahtisel tulel.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Seente küpsetamiseks grillil tuleb kõigepealt valida kvaliteetsed šampinjonid.
Kas sa tead Itaallased said šampinjonidest esimestena teada umbes 1000 aastat tagasi, kuid ülejäänud mandri-Euroopa sai nendega tuttavaks alles 18. sajandil. Britid proovisid neid seeni veelgi hiljem.
Seente ostmisel proovige leida neid, mis vastavad järgmistele kriteeriumidele:
- kvaliteetsetel värsketel šampinjonidel on valge või helebeež toon, nagu fotol. Kui seened on tumedad, on see märk vanusest. Sellised seened pärast keetmist on marineerimisest hoolimata kanged;
- mütsid peaksid olema ühtlase värvusega, neil ei tohiks olla tumenemist ega plekke;
- mütsi ja jala vahel olev kahjustatud kile näitab, et see on vananenud toode;
- seene viljakeha peab olema kindel ja elastne;
- seente lõhn peaks olema värske, meeldiv, ilma niiskuse tunnusteta;
- seene pind ei tohiks kleepuda, sellel on lima tunnuseid.
Mis puutub teistesse koostisosadesse, siis need on üsna traditsioonilised, nende valik ei tohiks teile raskusi tekitada.
Tähtis! Kui teil on keeruline arvutada, kui palju grillsuupisteid peate teatud arvu külaliste jaoks küpsetama, siis lähtuge järgmistest kaalutlustest: üks seene kaalub umbes 30–35 g, s.o 1 kg - see on umbes 30 keskmise suurusega seeni.
Šampinjoni retsept grillil marinaadis majoneesiga
4-51 tundi 20 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kõigepealt peate tegema marinaadi. Tükeldage till peeneks, laske küüslauk läbi pressi. Kombineerige kõik majoneesiga, lisage maitse järgi sojakaste, veidi soola ja pipart.
- Saadud massis marineerige seened, segage hoolikalt, eelistatavalt oma kätega. Ärge kartke roa liigset küüslaugu maitset - see ei jää nii. Kuna küüslauk on marinaadis ega ole roogi otsene koostisosa, lisab see ainult vürtsikat maitset, varjutades soodsalt seente põhimaitset.
- Marineeritud seened peaksid olema 25–30 minutit, seejärel pange need traataiale ja saatke grillile praadima.
- Kuni seened marineerivad, valmistage grill. Lihtsaim ja kiireim viis on nendel eesmärkidel söe ostmine ja kasutamine. Usutakse, et grilli valmistamiseks peaks kivisöe ja liha suhe olema 1: 1. Söega praetud seenesuppide jaoks piisab väiksemast kogusest: 800 g šampinjonide jaoks - 500–600 g kivisütt. Kui kivisütt pole, kuid piisavalt aega, korja korjad paksud ja õhukesed kuivad oksad, eelistatavalt viinapuu, viljapuud, lepp, kask, pärn või tamm.
- Fikseerige marineeritud seened traatraamidele või varrastele ja grillige süsi kohal, kuni need on keedetud. Fakt, et eelroog on valmis, ütleb teile iseloomuliku lõhna ja kuldpruuni kooriku. Sisu ruute tuleb perioodiliselt pöörata. Prae umbes pool tundi.
- Seene saab serveerida iseseisva roogina või köögiviljade suupiste lisandina, aga ka liharestil. Lisaks lähevad sel viisil valmistatud seened hästi juustu ja kalaga.
Video retsept
Tähtis! Seda retsepti saab kohandada kodus, ahjus küpsetamiseks. Selleks tuleb seened paigutada traaditahvlile ahjus, mis on kuumutatud 180 ° C-ni. Pange traadiriiuli alla küpsetusplaat, nii et marinaad voolab selle sisse. Seejärel küpseta kuni keedetud, umbes 20–25 minutit
Nüüd teate, kuidas meeldida sõpradele erilisel viisil küpsetatud maitsvate seentega - grillil. See eelroog täiendab täiuslikult teie lauda ja saab mõnusa esiletõstmise suvisesse grilli.