Üsna lihtne ja samal ajal originaalne roog on kana lihapallid seentega. Toiduvalmistamise võrreldav lihtsus võimaldab neid küpsetada peaaegu iga päev. Lisaks on nende originaalsus üsna võimeline muutma need kotletid õhtusöögi pearoaks, rõõmustades teie külalisi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Seentega kana kotleti valmistamiseks peaksite kõigepealt valima peamised koostisosad: linnuliha ja seened. Kanaga on kõik üsna lihtne: see peaks olema võimalikult värske. Kui te ei soovi, et roog oleks liiga kuiv, ostke rinnaosa ja karbonaat (reied, trummipulgad jne) võrdsetes osades.
Kas sa tead Kõige mürgisemad seened Maal on kahvatu grebe ja panter kärbseseen. Surmava annuse jaoks piisab inimesele veerand kärnkonna korgist. Pealegi ei saa ükski ravi toksiine neutraliseerida.
Seente valimisel proovige maksimeerida järgmisi kriteeriume, olenemata sellest, millised neist on:
- seened peaksid olema värsked (lima puudumine mütsidel, jaotustükid jalgadel ilma kuivusnähtudeta);
- on soovitav, et seened oleksid keskmise suurusega;
- sisemine jalg on täis, seene keha on elastne;
- naturaalne värv (austriseene - helehall, kukeseened - kollakas-kuldne, šampinjonid - valged või kergelt hallid);
- meeldiv seenelõhn ilma kõrvaliste nootideta.
Seene kana retsept
Allpool on toodud kaks retsepti, mis erinevad peamiselt küpsetamisviisi poolest. Esimene, traditsiooniline, hõlmab õli praadimist pliidil. Teine keetmisviis on dieetilisem - küpsetamine ahjus. Milline retsept valida, on teie otsustada.
Klassikaline retsept
4–51 tundi 20 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Selleks, et kotletid oleksid mõõdukalt rasvased ja mitte kuivad, on parem võtta rinnad pooleks puusade, karbonaadi või trummikilega. Eraldage puusad või sääred luudest, ühendage kuubikuteks mõeldud filee.
Leotage pätsi 2 minutit piimas, seejärel laske see läbi hakklihamasina. Lisage vürtsid, sool ja muna, seejärel segage hakkliha. Pingutage hakklihaga anum küpsetuskile või kotiga, pange 20 minutiks külmkappi.
Pese seeni kergelt voolava vee all, tükelda peeneks. Tükelda sibulad kuubikuteks ja pane need võiga hästi kuumutatud pannile. Kui sibul on kergelt pruunistunud, lisage peeneks hakitud seened, kergelt soola. Prae täidist, kuni liigne niiskus on kadunud.
Keetke lezon. Üks kana muna, 30 ml piima ja näputäis soola, segage. Kotletid valmistatakse järgmiselt: võta täidis, vormi sellest pall. Pange pall peopessa, tehke pöidlaga palli keskele mõlk. Tl, asetage väike täidis ja sulgege kook.
Paadiga volditud peopesadega moodustage lõpuks koogivorm, kastke see jäähooajal ja seejärel riivsaias.
Prae pirukaid hästi kuumutatud taimeõlis 5 minutit ühelt poolt, seejärel 5 minutit teiselt poolt. Seejärel katke pann kaanega, vähendage kuumust ja praege veel 6-7 minutit.
Selleks, et kotletid oleksid mõõdukalt rasvased ja mitte kuivad, on parem võtta rinnad pooleks puusade, karbonaadi või trummikilega. Eraldage puusad või sääred luudest, ühendage kuubikuteks mõeldud filee.
Leotage pätsi 2 minutit piimas, seejärel laske see läbi hakklihamasina. Lisage vürtsid, sool ja muna, seejärel segage hakkliha. Pingutage hakklihaga anum küpsetuskile või kotiga, pange 20 minutiks külmkappi.
Pese seeni kergelt voolava vee all, tükelda peeneks. Tükelda sibulad kuubikuteks ja pane need võiga hästi kuumutatud pannile. Kui sibul on kergelt pruunistunud, lisage peeneks hakitud seened, kergelt soola. Prae täidist, kuni liigne niiskus on kadunud.
Keetke lezon. Üks kana muna, 30 ml piima ja näputäis soola, segage. Kotletid valmistatakse järgmiselt: võta täidis, vormi sellest pall. Pange pall peopessa, tehke pöidlaga palli keskele mõlk. Tl, asetage väike täidis ja sulgege kook.
Paadiga volditud peopesadega moodustage lõpuks koogivorm, kastke see jäähooajal ja seejärel riivsaias.
Prae pirukaid hästi kuumutatud taimeõlis 5 minutit ühelt poolt, seejärel 5 minutit teiselt poolt. Seejärel katke pann kaanega, vähendage kuumust ja praege veel 6-7 minutit.Video retsept
Klassikaline retsept Video retsept: Klassikaline retsept
Tähtis! Enne teise tiku kujundamist ärge unustage iga kord oma käsi külma veega niisutada. Siis ei jää täidis peopesade külge.
Ahjukana kotletid seentega
4–51 tundi 30 minutit
taimeõli
2 spl. l
sool ja vürtsid (must pipar, paprika)
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sorteeri seened, lõika need väikesteks tükkideks. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
- Sulata ja kuumuta või pannil. Niipea kui õli hakkab “tulistama”, saatke sibul sinna ja viige valgendamisetappi.
- Lisage sibulale hakitud seened ja veidi soola. Prae aeg-ajalt segades, kuni seenemass kaotab liigse niiskuse, seejärel eemalda pann pliidilt.
- Pagaritoodete grillimisel valmistage hakkliha kana. Alustuseks leotage pätsi piimas. Eemaldage leivakoor, jätke ainult viljaliha. Vala piim sobiva mahuga anumasse, kus asetage päts 1-2 minutiks.
- Lase kanafilee (rinnatükk) läbi hakklihamasina. Eemaldage leib piimast ja pigistage seda lusikaga kergelt, seejärel sõtke see kahvliga korralikult läbi.
- Koorige ja hõõruge kartulid peenele riivile, kasutades lõhestatud lusikat (sellega kartulimassi pigistades) ja vabanege liigsest vedelikust.
- Kombineeri hakkliha, päts leotatud ja hõõrutud kahvliga, pekske muna, riivitud kartulid. Soola kogu mass, lisage vürtsid ja segage hoolikalt. Pärast seda pange hakkliha 15–20 minutiks (eelistatavalt pooleks tunniks) külmkappi, nii et kõik komponendid oleksid “abielus”. Nii nimetavad inimesed kääritamisprotsessi - hakkliha köögiviljade ja valkude koostisosade bioloogilist reaktsiooni.
- Vahepeal valmistage ahi. Lülitage ahi sisse (tuli või elekter), kuumutage seda temperatuurini + 200 ° C. Määrige praepann taimeõliga; ärge pange seda ahju, et see ei kuumeneks.
- Pange lihapallid ahju kuumutamise ajal kinni. Ärge kartke protsessi pärast: kotletiid on üsna lihtne toppida. Niisutage peopesad külma veega, võtke mittetöötava käega osa hakklihast, kaaludes sama palju kui üks tavaline kotlet. Vajutage töötava käega jõuharjale, tehes peopesale ühtlase koogi.
- Asetage seenemass magustoidu või teelusika abil lihapannkoogi keskele. Proovige teha väike kompaktne seente tükike sibulaga. Mähi lihakoogi servad keskele ja ühenda.
- Andke kotletile kuju, nihutades seda mitu korda peopesast volditud paadiga. Kastke siis üks ja teine külg riivsaiaga tasasele plaadile. Leivale võite lisada paprikat või kurkumit, need vürtsid lisavad pikantsust ja kaunist värvi.
- Asetage valmis täidisega pirukad määritud küpsetusplaadile. Kui olete kõik kotletid vorminud, pange pann ahju (+ 200 ° C). Küpsetamise kogukestus on 25-30 minutit. 10 minutit pärast protseduuri algust alandage temperatuur ahjus temperatuurini + 180 ° C.
Tähtis! Selles retseptis on parem kasutada filee ja kana muude osade segu, kuna nad küpsetavad roogi väikseima koguse õliga. Kui küpsetate hakkliha eranditult rinnast, on küpsetised väga kuivad. Seda asjaolu saab parandada, serveerides roogi oma lemmikkastmega. Kui toitumisomadused on teile kõige olulisemad, võite proovida roogi valmistada ainult rinnast.
Nagu näete, on seentega täidetud kana kotletid üsna hõlpsasti valmistatavad. See roog ei vaja erilisi pingutusi, erilisi teadmisi ja oskusi, lisaks on kõigil toodetel üsna mõistlik hind. Kotlettide serveerimine võib olla kartulipüree lisand, kuid pereõhtusöögiks on üsna tavaline pasta või puder. Tohutu isu!
