Kodused koogid ei kaota kunagi oma olulisust, sest saadaolevatest toodetest saate suurepärase magustoidu tee jaoks igaks päevaks või isegi puhkuseks. See kehtib ka kuulsa "Mazurka" kohta, mida saab valmistada nii piruka kui küpsiste kujul. Milliseid koostisosi on selliseks küpsetamiseks vaja ja mida peaksite teadma selle loomise omadustest - loe edasi artiklist.
Valmistamine enne keetmist
Nagu iga küpsetatud magustoidu jaoks, vajab perenaine Mazurka valmistamiseks täidiseks jahu, mune, suhkrut (sh vaniljet) ning pähkleid ja rosinaid. Muidugi peaksid kõik need komponendid olema võimalikult värsked ja kvaliteetsed ning eriti kehtib see munade kohta, mis lagunevad kiiremini kui lahtine jahu, suhkur, kuivatatud pähklid ja rosinad. On hea, kui kuivatatud viinamarjad on piisavalt pehmed, seetõttu tuleks kuivatatud koopiaid kõigepealt pisut veevannis aurutada.
Kas sa tead Mõnikümmend aastat tagasi peeti "Mazurkat" Vene juudi perede uue aasta kohustuslikuks atribuudiks: see küpsetati traditsiooniliselt 31. detsembril ja pandi pidulikule lauale koos ülejäänud roogadega.
Mazurka küpsiste retsept
10–121 tundi
suhkur
325 g ehk 1,5 tassi
vanillisuhkur
1-2 kotikest
Kalorid (energiasisaldus) 100 g kohta:
Murra munad mikseri kaussi, lisa neile vanillisuhkur ja vala väikesel kiirusel vahustades veel pool tassi granuleeritud suhkrut. Segu täielikuks lahustumiseks piisab 5-6 minutilisest piitsutamisest kiirsegistiga.
Lisage 6 spl. supilusikatäis jahu ja segage tainas käsitsi (spaatliga) nii, et tükke ei jääks.
Vala segusse kooritud pähklid ja rosinad (heledad või tumedad - see ei oma tähtsust) ja segage seejärel kõik uuesti spaatliga korralikult läbi, kuni see on kogu tainas ühtlaselt jaotunud.
Katke küpsetusplaat küpsetamiseks pärgamendipaberiga ja valage siis kogu küpsetatud mass kohe välja või moodustage selle pinnalt eraldi ringid, mis hiljem muutuvad pehmeks küpsiseks.
Vajadusel silitage taigna pind ja asetage pann ahju, eelsoojendatud temperatuurini 170 ° C. Küpsetusaeg - 40 minutit.
Võtke valmis "Mazurka" ahjust välja ja keerake see puidust tahvlile või spetsiaalsele alusele. Eemaldage põhja külge kinnitatud pärgamentpaber. Kui "Mazurka" küpsetati mitte küpsiste, vaid piruka kujul, siis pärast selle täieliku jahtumise ootamist tuleb see vaid osadeks lõigata, et seda tee jaoks serveerida.
Video retsept
Tähtis! Piruka suurema tuhksuhkru jaoks (kui otsustate Mazurka sellisel kujul küpsetada) võite lisada taignale teelusikatäis hüdraaditud soodat, kuid see mõjutab maitset, mis on perenaise peamine põhjus sellisest lisandist keeldumiseks.
Ükskõik, kuidas otsustate kirjeldatud delikatessi küpsetada, on see alati tee või kohvi suurepärane lisand, eriti arvestades selle peamiste koostisosade kättesaadavust ja valmistoidu loomise lihtsust.