Suvikõrvits - tervislikud, maitsvad ja mitmekülgsed köögiviljad. Neist valmistatakse erinevaid roogasid, kuid praetud ja keedetud köögiviljades jääb vähem vitamiine ning neid ei hoita lühiajaliselt värskena. Hea võimalus on soolatud suvikõrvits: need säilitavad maksimaalselt kasulikke aineid, muudavad dieedi mitmekesisemaks, neid saab talveks ette valmistada. Mõelge mõnele huvitavale retseptile.
Kuidas suvikõrvitsaid soolamiseks valida ja valmistada
Turult suvikõrvitsaid ostes on oluline pöörata tähelepanu nende värskusele ja vanusele. Parim on võtta noori ja väikseid köögivilju: neil on õhuke nahk, tihe viljaliha ja seemned puuduvad - soolatud kujul osutuvad sellised juhtumid väga õrnadeks.
Kui köögiviljad on värsked, korjatud ainult aiast, kuid erinevas vanuses, siis tuleb neid soolata eraldi mahutites. Küpsed proovid tuleb kõvadest kooridest ja seemnetest puhastada, et need soolamisel kibedaks ei läheks. Vanade suvikõrvitsa soolamisaeg on erinev, seetõttu on parem neid mitte segada noortega.
Tähtis! Kui seemned jäävad köögiviljadesse, on nad valmisroogis mõrud.
Soolatud suvikõrvits: kiired retseptid
- Soolatud suvikõrvitsate jaoks on palju populaarseid retsepte. Armukesed armastavad neid süüa teha, kuna neil on oma eelised:
- krõbe, nagu kurk, ja mitte eriti soolane;
- valmistada kiiresti, mõne tunni jooksul, erinevalt teistest hapukurkidest, mille valmistamiseks kulub päevi ja kuid;
- vitamiine säilitatakse samas koostises nagu värsketes köögiviljades;
- universaalne - need sobivad nii iseseisva suupistetena kui ka teiste roogade koostisosana.
Pakendis
Kiireimad toiduvalmistamisviisid hõlmavad köögiviljade kotti marineerimist. Nii et võite marineerida suvikõrvitsat ja kurki, kuid esimesed omandavad huvitavama maitse. Küpsetusaeg - ainult 2 tundi.
värske till
1 väike hunnik
vürtsid vastavalt soovile
paprika ja humal-suneli - igaüks 1 tl.
Peske puuviljad, lõigake jalad ja ninad ära, lõigake õhukesteks või poolrõngasteks (umbes 0,5 cm paksused). Murra kotti.
Lisage soola ja suhkrut. Sulgege kott ja loksutage hästi, et köögiviljad seguneksid vürtsidega.
Lõika paprika pooleks rõngasteks. Saada pakendis.
Lisage ülejäänud maitseained kohe. Sulgege kott ja loksutage segamiseks.
Lisage kotti hakitud rohelised ja küüslauk, hakitud õhukesteks viiludeks.
2 tunni pärast on suupiste valmis. Serveeri lauale, pannes lihtsalt köögiviljaviilud. Ja kui sa piserdad äädikaga ja kallad üle päevalilleõli, saad väga vürtsika salati.
Peske puuviljad, lõigake jalad ja ninad ära, lõigake õhukesteks või poolrõngasteks (umbes 0,5 cm paksused). Murra kotti.
Lisage soola ja suhkrut. Sulgege kott ja loksutage hästi, et köögiviljad seguneksid vürtsidega.
Lõika paprika pooleks rõngasteks. Saada pakendis.
Lisage ülejäänud maitseained kohe. Sulgege kott ja loksutage segamiseks.
Lisage kotti hakitud rohelised ja küüslauk, hakitud õhukesteks viiludeks.
2 tunni pärast on suupiste valmis. Serveeri lauale, pannes lihtsalt köögiviljaviilud. Ja kui sa piserdad äädikaga ja kallad üle päevalilleõli, saad väga vürtsika salati.Video: pakendis soolatud suvikõrvitsa retsept
Video retsept
PakendisKlassikalise äädika retsept
Kõige populaarsemad on klassikalised soolamise retseptid. Selline äädikaga kiiresti soolatud eelroa retsept peaks olema iga koduperenaise arsenalis.
Tähtis! Parem on mitte võtta soolatud soolatud köögivilju, kuna nende vitamiinide väärtus on vähenenud. Neist on parem küpsetada mõni muu roog, näiteks kaaviar, või lihtsalt praadida.
- sool6 1 spl. l
päevalilleõli
3 spl. l
- Pestud köögiviljad lõigatakse viiludeks paksusega 0,5-1 cm.
- Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, tükelda ka rohelised.
- Valmis purk on soovi korral täidetud köögiviljade ja ürtidega.
- Soolvesi valmistatakse järgmiselt - peate keetma vett (0,5 l), valama õli ja äädikat, lisama soola, suhkrut, pipart ja loorberilehti. Segage hästi.
- Valage purgi sisu kuuma soolveega.
- Pange külmkappi või keldrisse.
- Pärast päeva on suupiste valmis.
Plastkatte all hoides peate lähitulevikus (kuni 3 päeva) eelroogi sööma. Ja kui purk steriliseeritakse enne täitmist ja veetakse seejärel rauast kaanega kokku, saab seda maitsvat roogi talvel nautida.
Pangal talve hapukurk
Veel üks klassikaline suvikõrvitsa soolamise retsept talvekoristamiseks. Eelroog valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt ning köögiviljad osutuvad väga krõbedaks.
- Soolvee jaoks keetke vesi, mis on segatud soola, suhkru ja äädika abil. Lisage ülejäänud vürtsid, välja arvatud till.
- Pestud puuviljad lõigatakse ringidesse.
- Pangad steriliseeriti 10 minutit.
- Vahetult täitke need köögiviljadega, nihutades roheluse okastega.
- Valage kuuma soolveega ülaosale ja rullige üles.
Mädarõikaga
Krõbedad suvikõrvitsad saavad vürtsikama maitse, kui neid soolatakse maitsvamate maitseainete, sealhulgas mädarõika abil. Eelroa ettevalmistamine on samuti kiire, kuid see osutub soolasemaks. Soolatoidud - laia põhjaga pann.
Esimene viis soolatud suvikõrvitsa valmistamiseks mädarõikaga:
- Pese kõik tooted hästi, koorige küüslauk.
- Lõika köögiviljad pikkadeks viiludeks või ringideks.
- Kata roogade põhjad poolte ürtide ja vürtsidega, välja arvatud küüslauk.
- Jaga köögiviljad kaheks osaks ja pane üks rohelistele.
- Pigista küüslaugu abiga pool küüslauguküünt suvikõrvitsaks.
- Kata mädarõika lehega.
- Pange köögiviljade teine osa õrnalt.
- Pigistage küüslauk peal ja pange ülejäänud koostisosad välja.
- Kata kogu sisu mädarõikaga.
- Valmistage soolvesi - lahustage sool ja suhkur vees (1,5 l) ja keetke.
- Vala kohe soolvesi pannile, nii et sisu oleks täielikult kaetud. Kaaned.
- Kui jahtunud, jahutage.
- Päeva jooksul on luuüdid valmis.
Seda hapukurki tuleb süüa 3–4 päeva, muidu läheb halvasti.
Kas sa tead Kui sööte iga päev värsket suvikõrvitsat, saate peatada hallide juuste ilmnemise juustes.
Kui koristatakse suur saak ja pärast kiire soolamist on veel palju alles, sobib järgmine aeglase soolamise retsept.
Teine viis soolatud suvikõrvitsa valmistamiseks mädarõikaga:
- Pese tooteid põhjalikult.
- Lõika suvikõrvits ringidesse ja mädarõikajuur väikesteks tükkideks.
- Laotage köögiviljad kihiti, nihutades rohelisi.
- Keetke sool soolaga, jahutage ja valage sellega panni sisu.
- Selle hapukurgiga anum peaks seisma külmas kohas (kelder või kelder) 20–25 päeva.
- Selle aja jooksul tuleb sisu katmiseks lisada soolavett (20 g soola 1 liitri vee kohta).
Kasulikke näpunäiteid
Soolatud suvikõrvitsa valmistamisel peate arvestama mitmete oluliste punktidega:
- Soolamiseks peaksite võtma ainult värskeid puuvilju. Vananenud ei muutu krõbedaks.
- Küpseid köögivilju võib ka soolada, kuid soolamisperiood on pikem kui retseptides märgitud.
- Suurema raskuse saavutamiseks võib igasse retsepti lisada 0,5–1 kauna punast pipart, olles selle eelnevalt seemnetest puhastanud ja tükkideks tükeldanud.
- Nailkaantega kaetud eelrooga kanistrid peaksid külmkapis seisma vaid paar päeva (umbes 3-4 päeva). Pikaajaliseks ladustamiseks tuleks nõud steriliseerida ja keerata rauakaantega.
- Olenemata mahlast köögiviljad marineeritakse, peaks see olema jahedas kohas - külmkapis, keldris või keldris, vastasel juhul muutuvad need kiiresti peroksiidiks.
- Soolatud suvikõrvits on maitsev eelroog, mis sobib hästi iga liharoogade ja lisanditega. Neid saab kasutada ka salatite, suppide jms valmistamiseks.
Soolatud suvikõrvits on suurepärane suupiste kogu perele. See on keedetud väga kiiresti ja samal ajal väga kasulik.
