Pole harvad juhud, kui aednik võtab näiteks küpset tomatisaaki, näiteks varase külmakraadi oht. Selle kohta, kuidas rohelisi tomateid õigesti säilitada ja mida teha, et need muutuksid punaseks, säilitades nende maitse, räägime sellest oma materjalis.
Saagikoristus ja sorteerimine
Korjake kuiva ilmaga, eelistatavalt pärastlõunal või õhtul, sest hommikul on rohelised kaste märg. Rohelised puuviljad peavad vastama küpsele suurusele, vähearenenud isendid lihtsalt mädanevad. Keskmise ja hilise küpsemisega tomatid eemaldatakse piima ja vahtküpsuse staadiumis.
Vili peaks olema puudutamisel kindel, ilma pimedate ja heledate täppideta nahal, ilma mõlkade ja pragudeta. Varre ümber ei tohiks olla mustamist.
Tomatid eemaldatakse koos varrega, mis pikendab säilivusaega ja vähendab bakteritega nakatumise riski. Samal ajal juhuslike kahjustuste vältimiseks ei varre vars maha rebitud, vaid lõigatakse aiatööriistaga ära.
Tuleb märkida, et mida suurem on isend, seda kiiremini see küpseb. Et viljad valmiksid ühtlaselt, sorteeritakse need suuruse ja küpsusastme järgi.
Millised valminud tomatisordid sobivad valmimiseks
Kõige tavalisem viga: ladustamiseks tomatite kogumine, sordi omaduste tundmata jätmine. Paljud sordid, mis on pärast valmimist roheliselt lastud, kaotavad oma kuju ja maitse. Mahla ja värviga valatud tomatite asemel osutub midagi kortsuliseks ja maitsetuks.
Kodus valmimiseks sobivad sordid:
- De Barao
- Maryushka;
- "Pikk pidaja";
- Kaelkirjak
- "Initsiatsioon";
- Rio Grand;
- “Pulli süda”;
- "Meistriteos";
- kirsirühma sordid.
Kas sa tead Kirsstomatid - Iisraelist pärit tõuaretajate teened: teadlased püüdsid aretada põuale ja kõrgele temperatuurile vastupidavat sorti.
Kuidas tomateid säilitada: optimaalsed tingimused
Puuviljade pikaajaliseks ladustamiseks vajate teatud mikrokliimat.
Optimaalne režiim:
- kuiv ruum ventilatsiooniga (haigused arenevad kuivas, seisvas õhus, maitsed halvenevad);
- temperatuuril + 8–12 ° C pikeneb säilivusaeg, tomati punetus lükatakse tagasi;
- kui soovite kiiret valmimist, tõstetakse temperatuur + 20–28 ° C-ni;
- niiskus - umbes 80%;
- ere valgustus kiirendab küpsemist, pimedas kohas püsivad tomatid kauem rohelised.
Kus on parim koht tomatite hoidmiseks
Rohelised tomatid halvenevad, kui neid ladustatakse ebasoodsates tingimustes. Valmistamiseks on mitu ladustamisvõimalust.
Tähtis! Kui ladustatud puuviljad kantakse sibulate või küüslaugu peadesse, kaitsevad kultuurid eritavad fütontsiidid tomateid seenmädaniku eest.
Pakendites
Sel juhul kasutatakse ainult paberkotte, polüetüleen kondenseerub, mis on tomatitele kahjulik. Iga marja pühitakse alkoholiga, et desinfitseerida naha pinda ja kaitsta mädanemise eest. Seejärel mähitakse paberrätikusse ja pannakse kotti. Kui soovite küpsemist kuu võrra edasi lükata, valitakse säilitustemperatuur tasemel + 13–16 ° С. Selle perioodi poole võrra vähendamiseks hoitakse puuvilju temperatuuril + 18–21 ° C.
Külmkapis
Rohelisi tomateid ei saa külmkapis hoida, need ei küpse sellistes tingimustes ning kaotavad viljaliha struktuuri ja maitse. Külmiku alumistel riiulitel säilitatakse ainult küpsed paberisse mähitud puuviljad. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui nädal.
Sahtlites
Karbid on valitud puidust või plastikust, mille võrgusilma pind on. Tomatid pakitakse paksu paberisse, iga puuvili eraldi. Mitme kihina munemisel saate lisaks õlgedega nihutada. Kuiv saepuru või laastud valatakse paaki ülalt.
Tähtis! Kui puuviljad puudutavad üksteist, suurendab see mädanemisohtu. Perioodiliselt tuleb neid kontrollida ja eemaldada pimendatud nahaga või katsudes pehmed proovid.
Klaaspurkides
Roheliste tomatite küpsemise tõestatud meetod on säilitamine klaaspurkides. Puhtad proovid pannakse banaani või õunaga nõusse. Saladus on see, et need puuviljad eritavad etüleeni, mis aitab kaasa vilja valmimisele. Purk suletakse kaproni kaanega ja jäetakse pimedasse kohta. Aeg-ajalt kontrollitakse tomatite ja puuviljade stimulantide seisukorda, vajadusel asendatakse need värsketega.
Põõsastel
Tõhus viis on roheliste isendite hoidmine põõsastel, eriti kui seal on väikseid puuvilju. Juurestikku ja vartesse allesjäänud toitained võimaldavad väikestel marjadel saada vajaliku kaalu.
Pukside hoidmiseks on kaks võimalust:
- Esiteks - sobib hilise valmimisega sortidele. Põõsad kaevatakse koos juurtega hoolikalt üles, kaevatakse suurtes konteinerites toatemperatuuriga ruumis. Juurtes on oluline säilitada niiskus.
- Teiseks - sobib ideaalselt väikeste viljadega tomatite jaoks, näiteks kirsisordid. Viljadega varte kobarad riputatakse siseruumides juurtega ülespoole. On oluline, et oksad ei puutuks üksteisega kokku ja tuba oleks regulaarselt ventileeritud.
Kunstlikus valguses
See meetod nõuab kontrolli teostamiseks energiakulusid ja aedniku olemasolu. Meetodi eeliseks on see, et rohelist põllukultuuri saab külmade ilmade lähenedes ähvardada küpsiseid põõsastelt eemaldamata. Õhtul paigaldatakse põõsaste lähedusse asuvatele vooditele valgustusseadmed, kaasa arvatud need öösel, kuni tomatid punetavad.
Kas sa tead Šveitsi aretaja M. Cobert aretas ebahariliku puuvilja: õuna ja tomati hübriidi. Saadud kultuuri mahl on maitselt jõhvikale lähedane, lisaks kasutatakse seda siidri valmistamiseks.
Kasulikke näpunäiteid
Kogenematud suveelanikud teevad sageli vigu, mis viib kurbade tulemusteni.
Toome teie tähelepanu kogenud agronoomide kasulikele soovitustele:
- Et tomatid kauem püsiksid, kantakse tomatite naha pinnale õhuke kiht vaha.
- Võimalike fütoftoorospooride viljade puhastamiseks koorimisel saate tomatid 3 minutiks kuumas vees temperatuuril +60 ° С madalamale lasta. Pärast seda peate puuviljad kuivama ja kuivama kuiva lapiga.
- Pange kasti mitte rohkem kui 2-3 kihti: mida rohkem kihte, seda keerulisem on neid kontrollida, seda suurem on ühe loote kõigi isendite nakatumise oht.
- Mitmes kihis ladustamine on oluline õige paigaldamine: iga kihi vars vaatab eri suundades. See vähendab leheroosa terava ülejäänud osa kahjustamist külgneva kihi nahale.
- Vaadake puuvilju soovitavalt iga 3-4 päeva tagant.
- Saate kiirendada küpsemist alkohoolse süstimisega vartesse. Igasse tomati süstitakse tavalise süstlaga 0,2 ml viina.
Küpsemata puuviljade hoidmise eeliseks on see, et küpsemisperioodi pikendades või lühendades saate soovitud kuupäevaks värske ja maitsva tomati. Põhireeglite järgimine ja protsessi keerukuse tundmine võimaldavad teil kogu talve maitsta oma lemmikköögiviljas.