Krasnojarskis avatud uues juustuvabrikus kasutatakse vanu klassikalise juustu retsepte. Käsitööpiimatootmise L`Atteria käsitöölised käitlevad hoolikalt eri tüüpi piima ja hellitavad eliitjuustude Siberi asjatundjaid selliste toodetega nagu brie, cacotta, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio jne. Lähitulevikus ilmub juustuvabriku sortimenti ainulaadne jogurt ja sellest pärit jäätis.

Juustuvabrik asub 150 ruutmeetril, millest 60 asuvad tootmisruumides. Itaalia meistrid koolitasid juustutootjaid Siberi gurmaanide maitse täielikuks rahuldamiseks. Varustades oma juustuvabriku uusima varustusega, müüvad käsitöölüpsijad iga päev umbes 40 kilogrammi juustu ja kinnitavad, et piimatootmine pole tänapäeval mitte ainult huvitav, vaid ka äärmiselt kasumlik.

Pärast juustutootmisse investeerimist pisut enam kui 6 miljonit rubla müüvad juustutootjad oma kvaliteetset juustu kergesti keskmisest kõrgema hinnaga. L`Atteria sihtrühm on “keskmisest suurema sissetulekuga inimesed, kellel on mugav oma kabinetti värsket juustu tuua”.