Seened koos austrite seentega on kõige tavalisemad kultiveeritavad seened, mida kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt. Need sobivad võrdselt nii toiduvalmistamiseks, praadimiseks, küpsetamiseks, marineerimiseks, marineerimiseks kui ka kuivatamiseks. Selliselt küpsetatuna võivad nad olla nii iseseisev roog kui ka muude roogade alus. Artiklis käsitletakse marineeritud šampinjonide baasil valmistatud retsepte.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Võimaluse korral on parem seened ise marineerida. Poetoote kasutamisel tuleks eelistada šampinjone, millel on järgmised omadused:
- ühtlane hele värv;
- umbes sama suur;
- läbipaistev marinaad;
- seente tihe struktuur;
- kõrvaliste lõhnade, samuti plekide ja hallituse puudumine pinnal;
- hermeetiliselt suletud purk.
Enne keetmist tuleks seened marinaadiga purgist eemaldada, pesta, kuivatada ja tükeldada retseptis määratletud viisil.
Kas sa tead Kuni kodušampinjonide tehnoloogia väljatöötamiseni olid need saadaval ainult rikastele inimestele, kuna seente hind oli väga kõrge.
Nõud marineeritud šampinjonidega
Marineeritud šampinjonid võivad muutuda iseseisvaks suupisteks, mis sobib hästi ka kõrvaleroogadega. Neid saab kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks: supid, pirukad, salatid, suupisted jne. Allpool on kokku kogutud maitsvad retseptid, mille peamine koostisosa on konserveeritud seened.
Kana- ja munasalat
41 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
Jahvatage sibul ja valage eraldi nõusse. Lisage sool, suhkur, äädikas ja keev vesi.
Marineerige 20 minutit, tühjendage vedelik.
Keetke filee soolaga maitsestatud vees, lisades herned. Veest välja võtmata laske sellel jahtuda. Peeneks hakkida.
Lõika seened taldrikuteks.
Jahvata keedetud munad.
Juust riivitud väikeste aukudega.
Koostisosad tuleb panna õhukesteks kihtideks, määrides igaüks neist majoneesiga. Soovitatav järjestus: munad, kana, sibul, seened, juust.
Salatit saab kõige paremini serveerida portsjonitena väikestes konteinerites.
Jahvatage sibul ja valage eraldi nõusse. Lisage sool, suhkur, äädikas ja keev vesi.
Marineerige 20 minutit, tühjendage vedelik.
Keetke filee soolaga maitsestatud vees, lisades herned. Veest välja võtmata laske sellel jahtuda. Peeneks hakkida.
Lõika seened taldrikuteks.
Jahvata keedetud munad.
Juust riivitud väikeste aukudega.
Koostisosad tuleb panna õhukesteks kihtideks, määrides igaüks neist majoneesiga. Soovitatav järjestus: munad, kana, sibul, seened, juust.
Salatit saab kõige paremini serveerida portsjonitena väikestes konteinerites.
Seeneklaadisalat
Video retsept
Salat "Seeneklaas
[/ retsepti juhised]
Tähtis! Seene Glade'i salatit saab valmistada mitmes variandis: lisada kana-, sealiha- või loomalihafileed. Kurke võib kasutada värskena, marineeritud või soolatud kujul.
Juustu supp
6-840 minutit
valge leib (röstsaia jaoks)
soovi korral
päevalilleõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke terved porgandid ja kartulid soolaga maitsestatud vees.
- Pange hakitud sibul pannil taimeõliga.
- Lisage sibulale seened. Hauta 5-7 minutit.
- Lisage segule jahu, segage.
- Pange seened sibulaga keeva puljongisse.
- Lisage riivitud juust, hakitud keedetud köögiviljad.
- Lülitage tule välja, kui juust on puljongis täielikult lahustunud.
- Piserdage ürtidega.
- Prae soovi korral praadige valgest leivast krutoone, mida serveerige suppi.
Kas sa tead Seente keemilise koostise uurimisel leiti, et need sisaldavad antibiootiliste omadustega aineid.
Küpsetatud hapukoore ja seentega.
1,5 kg40 minutit
valge leib (röstsaia jaoks)
soovi korral
päevalilleõli
2 spl. Hauta 5-7 minutit.
- Lisage segule jahu, segage.
- Pange seened sibulaga keeva puljongisse.
- Lisage riivitud juust, hakitud keedetud köögiviljad.
- Lülitage tule välja, kui juust on puljongis täielikult lahustunud.
- Piserdage ürtidega.
- Prae soovi korral praadige valgest leivast krutoone, mida serveerige suppi.
konserveeritud seened
540 g
paprika punane
1 tk
taimeõli
3 spl. l
Eemaldage seened marinaadist.
Vala sojakaste ja miriniäädikas.
Keeda nuudlid keema. Loputage veega.
Lõika pipar, sibul, suvikõrvits õhukesteks ribadeks.
Jahvatage ingver.
Pange köögiviljad kuumutatud pannile taimeõliga.
Lisage krevetid ja seened. Prae 10 minutit.
Lisage pannile nuudlid. Piserdage soola ja pipraga.
Praadige pidevalt segades 3 minutit.
Pange roog taldrikule.
Kaunista peeneks hakitud merevetikatega.
Tähtis! Saate lisada pitsa toorikutele korraga vorsti, sinki või mõlemat komponenti. Sageli kasutatakse ka jahivorste.
Krevettide ja paprika udon
3-425 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Eemaldage seened marinaadist.
Vala sojakaste ja miriniäädikas.
Keeda nuudlid keema. Loputage veega.
Lõika pipar, sibul, suvikõrvits õhukesteks ribadeks.
Jahvatage ingver.
Pange köögiviljad kuumutatud pannile taimeõliga.
Lisage krevetid ja seened. Prae 10 minutit.
Lisage pannile nuudlid. Piserdage soola ja pipraga.
Praadige pidevalt segades 3 minutit.
Pange roog taldrikule.
Kaunista peeneks hakitud merevetikatega.Video retsept
Kui kasutate ülaltoodud retsepte, saate kiiresti ja väga lihtsalt valmistada konserveeritud seentest roogasid. Toidud on maitsvad, aromaatsed ja esteetilise väljanägemisega.
