Sibul on köögivili, millest ükski koduperenaine ilma hakkama ei saa. Kuid selleks, et oodata aega järgmise koristuseni, on oluline teada, kuidas seda õigesti säilitada. Mõelge ettevalmistamise peamistele etappidele, samuti selle köögivilja ladustamistingimustele.

Kas sa tead Üks vanimaid pirnikujutisi võib leida Egiptuse noorima vaarao hauakambrist — Tutanhamon. Loomiskuupäev — 1352 eKr

Sibula sordid pikaajaliseks säilitamiseks

Kirjeldatud köögivilja sorte on palju. Kui võtate arvesse sibula naeris, siis on see kollane, valge ja punane. Samal ajal erineb see mitte ainult värvist, vaid ka toitainete sisaldusest, samuti selle pikaealisusest ja maitsest. Mõnda sorti saab kõige paremini kasutada värskena, teisi aga paremini säilitamiseks ja kuumtöötlemiseks. Maitse järgi saab eristada teravaid, poolsaare ja magusaid sorte. Esimesi saab kõige kauem salvestada ilma kvaliteeti kaotamata. Nende puhkeaeg ulatub 8 kuuni. Nende hulka kuulub:

Poolsaartest on nad end hästi tõestanud:

Magusaid sorte säilitatakse kõige vähem, kuid parimad neist on Exibishn ja Jalta.

Sibulate ettevalmistamine ladustamiseks

Köögiviljade ladustamiseks ettevalmistamine peaks algama saagikoristuse hetkest, mis sõltub sordist ja võib toimuda 3-4 kuud pärast istutamist. Küpsenud köögivilja märk on selle lehtede varjamine. Tavaliselt hakkavad nad koguma augustis. Juurviljade kogumisel ja pügamisel on väga oluline järgida reegleid.

Tähtis! Ruumis, kus sibulat hoitakse, peab olema hea õhuringlus.

Õige saak

Kaevake sibul kuiva reisi ajal. Köögivilja on vaja vigastada nii vähe kui võimalik: selleks kaevatakse pinnas ettevaatlikult üles, püüdes mitte sibulaid lõigata. Pärast seda tuleks puuviljad välja tõmmata ja kokku voltida, mitte aga neilt maad visata ja peksta.

Kärpimine ja koorimine

Kuivatatud sibul on palju parem. Selleks tuleb see laguneda õhus ühe kihina, kuivade ilmastikutingimuste korral võib see olla otse voodil. Vihma eest kaitsmiseks on parem seda teha katte all - saate selle riputada eraldi taladesse. Ahjus on võimalik kuivatada väike kogus köögivilju, kuid samal ajal peate jälgima, et puuviljad ei kuivaks.

Pärast kuivatamist on olemas lõikamisetapp - seda on parem teha kääridega. Lehed lõigatakse nii, et sinna jääb väike känd kuni 6 cm.Juuri tuleb lõigata ka ilma põhja haarata. Pärast seda tuleks köögiviljad maapinnalt koorida ja kestad lõhestada ning jätta veel paariks nädalaks kuivama. Sel juhul on perioodiliselt vaja see ümber pöörata. Ladustamiseks valitakse kuivatatud kaelaga kõige tihedamad, terved, võrsumata sibulad.

Optimaalsed ladustamistingimused

Saate köögivilju säilitada soojas ja külmas. Parimaks temperatuuriks sooja hoidmiseks peetakse vahemikku +15 ... + 18 ° С. Kuid mida teravam on sort, seda madalam peaks temperatuur olema. Kuid külma versiooni korral peaks stabiilne temperatuur olema vähemalt –30 ° С. Sellest lähtuvalt on kodus parem kasutada esimest meetodit. Niiskus peaks olema vähemalt 60%. Sibulad hakkavad tärkama alles liigse niiskusega. Kui see juhtub, peate ruumis niiskuse taset langetama.

Kuidas sibulat kodus hoida?

Sibulaid kodus hoidmiseks on palju võimalusi ja kuidas on parem: need võivad olla erinevad karbid ja kotid. Peaasi on tagada õhu juurdepääs. Ladustamiseks ei sobi polüetüleenist mahutid ega muud sarnased materjalid, milles kondensaat koguneb, ja köögiviljad ei saa "hingata". Mahuti ei tohiks olla liiga suur, see kehtib ka kottide kohta. Mida rohkem sibulat pommitatakse, seda tõenäolisem on sellise pakendi sisemuse halvenemine.

Punutud korvid

See valik on väga hea korterite jaoks, kus pole võimalik suurt hulka kaste panna. Korvides säilib sibul suurepäraselt. Tõsi, kui jääte liiga palju köögivilju magama, võivad alumised puuviljad lämbuda ja mädaneda. Õigem on järgida põhimõtet: parem on vähem köögivilju, kuid rohkem konteinerites.

Plastkarbis

Kastide kõrgus peaks olema väike (soovitatav kuni 30 cm) ja põhi võimalikult lai. Nii et saate karbid üksteise peale panna, kuid vibu ei lähe liiga suureks. Siiski on ikka parem perioodiliselt saaki kontrollida, kuna sibulad võivad hakata põhjas mädanema.

Pappkarbid

Pappkarbid pole parim valik, kuna paber koguneb hästi niiskust ja sellise pakendi sees on halb õhuringlus. Kuid korteri variandi jaoks sobib see ka.

Sukad ja sukkpüksid nailonist

See meetod sobib hästi väikeste sibulakoguste jaoks. Samal ajal hingavad köögiviljad sellises pakendis hästi ja neid on mugav riputada.

Spetsiaalsed võrgud

Võrkudel on hea juurdepääs õhule ja neid saab õigel ajal märgata, kui pirnid hakkavad halvenema. Keldrite ja keldrite jaoks võrgud ei sobi, korteri jaoks aga täiesti.

Kus hoida?

Kui elate eramajas, on hoiukoha leidmine lihtsam: need on keldrid, keldrid, kuurid. Kuid korteris saate leida sobivaid võimalusi.

Kas sa tead Suhkrut leiate sibulatest rohkem kui puuviljadest nagu õunad ja pirnid. Üks viil sibulat sisaldab umbes 6% suhkrut.

Rõdul

Parim on sibulat ladustada rõdul, kogudes selle vikatis ja riputades lae alla: see säästab ruumi ja tingimused on köögivilja jaoks optimaalsed. On tähelepanuväärne, et see talub külmakraade, nii et kui teil on kütteta rõdu, ei rikuta kuni 3 kraadi külmumistemperatuur teie saaki.

Keldris

Parim on köögivilju säilitada puidust või plastikust kastides, kuid proovige veenduda, et konteinerid ei puutuks kokku keldri põrandat ja seinu. Parem on panna need alustele või pinkidele.

Külmkapis

Sibulat ei hoita kaua külmkapis, kuna seal on kõrge õhuniiskus ja sobimatu temperatuur. Kuid võite köögivilja lõigata rõngasteks ja hoida seda sügavkülmas.

Võimalikud ladustamisprobleemid

Sibul on äärmiselt tagasihoidlik. Suurenenud niiskuse ja temperatuuri korral hakkab see mädanema. Peate ruumi sagedamini ventileerima ja sibulaid hoidma hingavas pakendis. Liigse niiskuse imamiseks võite puuvilju puistata tuha või saepuruga.

Tähtis! Kui õhuniiskus on endiselt kõrge, tuleks sibulaid kuivatada näiteks ahjus.

Aeg-ajalt peate kontrollima sibulate mädanemist ja hallitust. Ärge koorige köögivilja. Seega, selleks, et sibul talvel kodus hästi püsiks, on vaja uurida kõiki lihtsaid reegleid ja neid järgida.