Alba Perez kuulub oma pere kolmandasse põlvkonda, kes kasvab umbes 50 hektaril. trühvlid Mora de Rubielose ja Sarrioni vahelistel mäenõlvadel. Valget suvist trühvlit Tuber Aestivums koristatakse maist juulini ja populaarsemat musta trühvlit - Tuber Melanosporums - novembrist märtsini.
Alba perekond on üks trühvliturismi pioneere, mis alles areneb. Siiani käisid turistid Aragoni lõunaosas künklikul alal üsna harva. Nüüd pakub üha enam restorane trühvlimenüüd koristamise ajal. Laupäeviti on Sarrionis trühvliturg.
Tegelikult on see hullumeelne ettevõtmine, kuna trühvleid ei saa selle sõna otseses tähenduses kasvatada, ütles trühvlitootjate piirkondliku liidu esimees Julio Perales.
Kuid nende kasvatamist saab aidata. Otsekõne: “Selleks nakatame tammeistikuid kasvuhoonetes kivi spooridega ja istutame need hiljem ümber. Kümme aastat hiljem selgub, et see töötas, ”räägib ta.
Trühvlite kasvatamine on üsna riskantne ettevõtmine. Kuid tundub, et kohalike elanike metoodika töötab. Gurmee seen on täna kauge provintsi majandusmootor. Novembrist märtsini koristatakse siin umbes 40 tonni musta trühvlit.
Otsekõne: “Ilma selle sissetulekuallikata oleks meie niigi mahajäetud piirkonnast lahkunud rohkem inimesi. Trühvlid lasevad meil jääda, ütleb Julio. Ja võib-olla naasevad mõned varsti tagasi, kui kulinaarne turism on hoo sisse saanud. ”
Soovitatav lugemine:
- Millised valed trühvlid välja näevad
- Seente ja trühvlite import 2018. aastal läks Ukrainas maksma 300 tuhat dollarit
- Kus kasvavad trühvlid Ukrainas?
