Marineeritud mais on suurepärane magushapu kõrvalroog piduliku ja juhusliku laua jaoks. Parim viis selle talveks koristada on marineerimine. Selles artiklis käsitletakse lihtsaid, kuid maitsvaid toorikute tüüpe.
Marineeritud maisi omadused
Mais on levinud Aasia ja idamaistes roogades. Seda kasutatakse laialdaselt ka dieedi- ja imikutoitudes.
Kasulike omaduste hulgas on kõige olulisemad järgmised:
- dieet - seda kasutatakse dieedis kehakaalu langetamiseks;
- antioksüdant - lükkab edasi keha vananemisprotsessi;
- toit - on kõrge toiteväärtusega, aga ka madala kalorsusega: 100 g toodet on ainult 26 kalorit; madal rasvasisaldus; madala süsivesikute sisaldusega.
Kasu
Noor mais on madala kalorsusega, kuid see ei tähenda, et see pole tervislik. Need kollased terad tagavad keha mitme sisemise süsteemi, sealhulgas rakkude moodustamisega seotud süsteemide toimimise, takistavad kõhukinnisust ja muid patoloogiaid. See on hea kiudainete ja C-vitamiini allikas.
- Marineeritud maisi kasulikud omadused:
- aitab kaasa kiudainete suurele hulgale südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimisele;
- See seeditakse pikka aega, mis võimaldab teil kauem täiskõhu tunda;
- normaliseerib seedeprotsesse;
- parandab nägemist tänu karotenoidide suurele sisaldusele;
- antioksüdantsete omaduste tõttu lükkab vananemisprotsessi edasi;
- parandab naha tekstuuri, aidates aknet eemaldada;
- parandab vereringet, mis parandab juuksejuurte toitumist ja tagab nende kasvu;
- hoiab ära aneemia.
Kahjustus ja vastunäidustused
Mahlased magusad kollased terad on muidugi kasulikud ja nende eelised on vaieldamatud, kuid mündil on ka klapp külg. Kõik ei saa neid süüa ja mitte alati.
- Mais on kahjulik või vastunäidustatud järgmistel juhtudel:
- allergiate esinemine: lööve nahal, limaskesta turse, oksendamine pärast selle kasutamist;
- suure koguse tarbitud toote puhul on oht vitamiinipuuduseks (pellagra);
- suhkruhaiguse esinemine: toode tõstab veresuhkrut;
Tärklise suur protsent võib põhjustada puhitust ja kõhupuhitust. Suures koguses maisi tarbimine võib põhjustada seedehäireid. Toode sisaldab suures koguses suhkrut, mis võib põhjustada hammaste lagunemist. Sellist probleemi esineb harva, kuid pöörake tähelepanu suuhügieenile pärast teravilja söömist on endiselt vajalik.
Peaaegu kõik maisi söömise kõrvaltoimed tulenevad liigtarbimisest. Probleemide vältimiseks kontrollige lihtsalt portsjonite suurusi.Tähtis! Mais on potentsiaalselt halb toode kõigile, kellel on sooleprobleeme. See sisaldab prolamiine - valkude klassi, mida keha ei saa korralikult lagundada.
Kuidas maisi valida ja valmistada
Maisi ostmisel vali kullast sirged, täiskõrvad ilma kahjustusteta. Ärge kunagi ostke katteid, mille kest on eemaldatud ja mis on kogu päeva päikese käes olnud. Sama kehtib ka värvunud koorikutega munakookide kohta. See märk näitab nende kindlat vanust.
Enne toiduvalmistamist hoidke toodet külmkapis lehti eemaldamata. Proovige tagada, et ostu ja ladustamise vahel ei kuluks rohkem kui 2 päeva. Vutte saate hoida ka kilekotis. See pikendab säilivusaega.
Enne kasutamist puhastatakse toode kestad ja häbimärgid. Saagikoristuseks kasutatakse munakoorte või täisteratooteid. Teisel juhul keedetakse kõrvad terade eemaldamiseks eelnevalt keema. Kapsa suured pead saab lõigata mitmeks osaks. Lisaks on marineeritud väga väikesed kõrvad.Kas sa tead Esimesed mehhiklased hakkasid maisi 6000 kasvatama–10 000 aastat tagasi. Hiljem õpetasid põliselanike hõimud valge asunikke, kuidas neid maitsvaid teri, sealhulgas popkorni, valmistada. Just indiaanlased hakkasid hommikuti sööma popkornihelbeid koos piima ja magusa siirupiga.
Parimad retseptid marineeritud maisi kohta kodus kobaral
Mais on üks teraviljadest, mida saab valmistada ja süüa mitmel viisil. See valmistatakse tavalises marinaaditäidises, aga ka erinevates kastmetes. Laual serveeritakse toodet kõige sagedamini riisi, sibula või tšilliga.
Lihtne retsept
Lihtsaim marinaad koosneb sool, suhkur ja äädikas. Ja lihtsaim viis toiduvalmistamiseks on steriliseerida toorained koos marinaadiga.
3 L purkide koostisosad:
- 5-7 kõrva;
- 30 g soola (1 supilusikatäis);
- 60 g suhkrut (2 spl.lusikatäit);
- 3 spl. supilusikatäit äädikat.
Tähtis! Maisis sisalduv suhkur muutub temperatuuril üle + 25 ° C kiiresti tärkliseks, nii et peate selle küpsetama 1-2 päeva jooksul pärast koristamist.
Toiduvalmistamine:
- Koorige koorikujulised sookurgid ja hägused (kapsapea peal olevad karvad).
- Pese neid.
- Konserveerimise mahutid pesta kuumas vees.
- Pange munakivid ettevalmistatud mahutitesse õlgadele.
- Lisage 1 spl. igas konteineris lusikatäis soola.
- Lisage 2 spl. supilusikatäit suhkrut.
- Vala 3 spl. supilusikatäit 9% äädikat.
- Vala keeva veega.
- Pange steriliseerimiseks pannile väike nõudepesu, asetage purk ja valage vett.
- Kaaned.
- Steriliseerige pärast keetmist vähemalt 1,5 tundi.
- Eemaldage steriliseerijast.
- Keerake kaanega mahutid kokku.
- Lasta jahtuda.
Video: marineeritud maisitõlvik
Steriliseerimist pole
Maisi steriliseerimiseta ettevalmistamise meetod on marinaadi valamine samal viisil nagu teiste köögiviljade puhul.
3 L purkide koostisosad:
- 5-7 kõrva;
- 30 g soola;
- 60 g suhkrut;
- 2 spl. supilusikatäit veiniäädikat;
- 1 loorberileht.
- Koorige kestad ja häbimärgid ja peske.
- Loputage mahuteid ja steriliseerige.
- Keetke munakoored 40 minutit piisavas koguses vees (see peaks mais täielikult katma).
- Pange need purkidesse õlgadele.
- Valage mais olemasoleva puljongiga, lisage loorberileht ja laske jahtuda.
- Nõruta jahtunud puljong pannile.
- Lisage 1 spl. lusikatäis soola ühe paagi kohta.
- Lisage 2 spl. supilusikatäit suhkrut.
- Vala sisse 2 spl. supilusikatäit 9% äädikat purgis.
- Keetke ja täitke sibulad marinaaditäidisega.
- Rullige kaantega purgid üles.
- Lasta jahtuda.
Magus
Suhkrumaisi valmistamiseks valitakse piima küpsuspead. Valimiseks vajutage sõrme viljale. Kui mahl eritub, on see maisi kõrv, mis on suurepärane säilitamiseks.
Koostis
- 1 kg teravilja;
- 60 g soola (2 supilusikatäit);
- 180 g suhkrut (6 spl. Supilusikatäit).
Kas sa tead Maisi ei söö ainult. Selle 3500 rakenduse hulgas on toiduks mittekasutatavad tooted: seep, korrosioonivastased ained, ilutulestikud, värvid, värvained, aspiriin, antibiootikumid, liim, pesupesemisvahendid ja isegi plastikud.
Toiduvalmistamine:
- Cob koorida ja toss ja pesta.
- Pange need pannile, lisage vesi ja keetke 20 minutit ja laske seejärel puljongis 10-15 minutit jahtuda.
- Võtke munakivid välja, lõigake terad terava noaga kaussi.
- Pange oad pannile, valage puhast vett ja keetke 1 tund.
- Peaosad, mis pinnale hõljuvad, tuleks lusikaga eemaldada.
- Steriliseerige konteinerid ja kaaned.
- Valage tera ettevalmistatud mahutitesse.
- Vala puljong, lisage suhkur ja sool.
- Steriliseerige ja keerake kaas üles.
- Lasta jahtuda.
Köögiviljadega
Köögiviljadega marineeritud maisi valmistamisel võib koostisosade loetelu ja nende kogus olla erinev. See sõltub rahvusköögi individuaalsest maitsest või omadustest. Kuid keetmise skeem jääb samaks.
Koostis
- 1 kõrv;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 1 selleri juur;
- mitu lillkapsa õisikut;
- 2 magusat paprikat;
- 1 tl soola;
- 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- 1 spl. lusikas äädikat;
- jahvatatud pipar ja maitseained maitse järgi.
- Koorige sibulad, koorige ja peske.
- Pange need kastrulisse, maisi katmiseks valage vett ja keetke 20 minutit ja laske siis puljongis 10–15 minutit jahtuda.
- Eemaldage ettevalmistatud kapsapead ja lõigake terad terava noaga kaussi.
- Pese ja steriliseeri konteiner, valmista kaaned.
- Loputage, koorige ja tükeldage köögiviljad.
- Segage komponendid, sealhulgas terad, et need ühtlaselt jaotuksid.
- Pange köögivilja mass purkidesse.
- Maisi keetmine, mida kasutatakse marinaadi valmistamiseks, lisades suhkrut, soola ja äädikat.
- Pange segu keemiseni.
- Vala köögiviljad marinaadiga.
- Steriliseerige toorikud 40 minutit.
- Rulli purgid üles.
Kasulikud näpunäited toiduvalmistamiseks ja söömiseks
Konserveerimise jaoks mõeldud maisi valimisel ja selle valmistamise meetoditel on mõned omadused, arvestage kindlasti nendega.
Vuttide ettevalmistamisel võtke arvesse järgmist:
- kõrvad tuleks panna kuuma vette - nii on neid parem keeta;
- jahutamine - ainult õhu kaudu, kuna see parandab maitset;
- Ärge loputage lõpptoodet külma veega, vastasel juhul kaotab see oma maitse;
- keetmisel peaks vesi täielikult katma kõrvad;
- keemise ajal soola ei lisata - see teeb terad kõvaks.