Juba iidsetest aegadest on mesi inimestele olnud tuntud mitte ainult kui maitsev, vaid ka väga tervislik toode, mis sisaldab mitmeid meie kehale vajalikke vitamiine ja mineraale. Sõltuvalt kogunemiskohast on seda mesilaste töö väärtuslikku tulemust palju ja üks neist, ehk maitse poolest kõige silmatorkavam, on heinamaa.
Heinamaa mee kirjeldus ja omadused
Lai liik, mis leidub erinevate piirkondade niitudel, võib mee maitset, välimust ja omadusi pisut muuta. Samuti mõjutavad värvi ja tekstuuri suurel määral praeguse hooaja ilmastikuolud - kuumad ja kuivad või vihmased suved. Selle toote valimisel tuleks neid tegureid arvestada.
Kas sa tead Inimese veri sisaldab 24 mikroelementi, millest 22 on mees.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
Arvestades loodusliku mee keemilise koostise kõikumisi.Tõstke esile peamised elemendid, mis selles tootes esinevad:
- Glükoos ja fruktoos (või tagurpidi suhkur). Nende komponentide protsent on umbes 80% kogu selle koostises olevast suhkrust. Nende monosahhariidide olemasolu mõjutab peamisi omadusi (magususe tase, toiteväärtus jne). Usutakse, et mida suurem on tagurpidi suhkru sisaldus, seda kõrgem on toote enda kvaliteet.
- Makro- ja mikroelemendid. Looduslik toode sisaldab: Al (alumiinium), Be (berüllium), B (boor), Bi (vismut), V (vanaadium), K (kaalium), Co (koobalt), Ca (kaltsium), Mg (magneesium) , Na (naatrium), Cl (kloor), Cu (vask), Mn (mangaan), Ag (hõbe), Si (räni), Cr (kroom), plii (Pb), Mo (molübdeen) ja teised. Kõik nad osalevad biokeemilistes protsessides, mis on vajalikud meie keha kõigi süsteemide toimimiseks.
- Vitamiinid. Mesi on vitamiinide A, B, C, E, K, aga ka mitmesuguste ensüümide allikas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_8tCx8JrhDf.jpg)
Mee välimus ja maitse
Heinamaa mesinikud klassifitseeritakse esmaklassilisteks. Kuna nektarit võib mesilastelt koguda erinevate niidutaimede ja -lillede hulgast (nende hulgas on ülekaalus võililled, mida kasutatakse ravimina bronhiidi vastu; tüümian, mis on hea vahend seedehäirete ja kusejuhade jaoks, samuti ristik, mis puhastab verd), nektari värvus võib varieeruda helekollasest pruunini.
Maitse sõltub ka nektariroogade ülekaalust. Näiteks võilille õietolmu kollektsioonist saadud nektar on kergelt hapuka maitse ja erekollase värvusega.
Maitseomadused: paks konsistents, väljendunud aroom, läbipaistmatus. Kogumisperiood on juuni - august.Tähtis! Teadlased on tõestanud, et tume mesi sisaldab rohkem mineraale kui muud tüüpi mesitooted.
Heinamaa mee ravivad omadused
- Oma koostise tõttu on mett palju raviomadusi, mida kasutatakse sageli igapäevaelus:
- tugevdab immuunsussüsteemi ja seetõttu kasutatakse seda universaalselt gripi ja hooajaliste külmetushaiguste ravimina;
- kiirendab keha puhastamist ja toksiinide eemaldamist kehast;
- aktiveerib regenereerimisprotsesse, mis viib keharakkude noorendamiseni ja uuenemiseni, kasutatakse nahahaiguste jaoks kodus valmistatud salvidena ning on ka paljude kosmeetiliste preparaatide osa;
- puhastab veresooni ja normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi ning seetõttu on see tungivalt soovitatav kõrge kolesteroolisisaldusega, südamehaigustega inimestele insuldi ja ateroskleroosi, aga ka veenilaiendite ennetamiseks;
- See rahustab närvisüsteemi, on kasulik depressiooni, stressi ja neuroosi korral.
Ostuvalikul valitud omadused
Laia populaarsuse ja üsna kõrge hinna tõttu leitakse selle sordi võltsinguid kõige sagedamini. Seetõttu jätkatakse toote valimist testimata mesinike seast, peaksite teadma loodusliku mee peamisi märke.
- Selle toote konsistents on selline, et see voolab lusikast väga aeglaselt (seda saab hõlpsalt mitu korda ümber mähkida), moodustades väikese künka.
- Aroom peaks olema meeldiv ja mitte terav.
- Sellel sordil on keskmine kristalliseerumiskiirus ja suhkru saamisel omandab ta tumedama varju.
Video: kuidas eristada tõelist mett võltsist
Samuti peab laos olema mitu kontrollimismeetodit, mille abil on looduslikku toodet võltsimisest hõlpsalt eristatav:
- Joodi lisamisel muutub väike osa vees lahjendatud mesi, milles jahu segatakse, kindlasti siniseks.
- Tilk mett paberil ei jäta märga jälge ja kui paned tulele, ei sula see ega muuda värvi.
- Naturaalse meega kastetud väike leivatükk kõvastub, võltsides - see pehmendab.
- Mee ja vee lahuses võite lisada veidi äädikat. Reaktsiooni olemasolu (susisev) näitab kriidi lisamist tootele.
- Destilleeritud vees (1: 2) lahustatud mesi võib näidata melassi olemasolu selles - selleks lisage paar tilka ammoniaaki. Kui lahus muutub valgeks ja põhjas moodustub pruun sade, on melass.
- Mehaaniliste lisandite kontrollimiseks lahustatakse väike kogus toodet destilleeritud või keedetud vees - looduslik toode on täielikult lahustunud ja lahus jääb läbipaistvaks.
Põhireeglid ja kasutamise normid
Kaalutõusu vältimiseks, on soovitatav järgida toote igapäevase tarbimise põhinorme. Niisiis, täiskasvanutele, kes juhivad aktiivset eluviisi ega kannata krooniliste haiguste all, võite süüa kuni 4 supilusikatäit päevas. Lapsed vanuses 3 kuni 12 aastat saavad süüa mitte rohkem kui 2 supilusikatäit.
Tähtis! Tulenevalt asjaolust, et mesi võib põhjustada allergiat, on see esimese eluaasta lastel vastunäidustatud.
Kui kasutate mett erinevates roogades või jookides, peaksite seda teadmaet toidu kuumtöötlemisel (temperatuur alates 40 ° C) hävib selle toote struktuur ja kaob enamik kasulikke omadusi. Mesi võib lisada sooja tee, piima või magustoitude juurde. See sobib hästi selliste toodetega nagu: jogurt, tume šokolaad, pähklid, puuviljad, teravili.
Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused
Võttes arvesse toote süsivesikute ja kalorite sisaldust, samuti küllastunud rasvhapete puudumist, võib selle sagedane tarbimine suurtes kogustes põhjustada rasvumist, eriti istuva eluviisiga inimestel.Samuti tasub arvestada, et see toode võib põhjustada allergiat, seetõttu tuleks lapsi dieedisse viia väga ettevaatlikult: alati väikestes kogustes ja lahjendatud vees või kompotis. Arstide soovituste kohaselt ei tohiks seda teha enne 2 aastat.
Põhjus peitub mitte ainult võimalikes allergilistes reaktsioonides, vaid ka bakterite botulismi bakteriaalse nakatumise tõenäosuses, millest alates täiskasvanu sooled on piisavalt kaitstud.Rasedad ja imetavad naised ei tohiks ka keelduda kasulikust tootest - 2-3 tundi. lusikad rikastavad keha vajalike kasulike ainetega. Veel üks kategooria inimesi, kes peaksid mett kasutama äärmise ettevaatusega, on diabeedi põdenud inimesed.
Kasutusalad
Kõigist ravimtaimedest saadava kõrge maitse ja raviomaduste tõttu on mett palju aastaid kasutatud erinevates eluvaldkondades: mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiiniliste ja kosmeetikatoodetena.
Kosmetoloogias
Just seda sorti kasutatakse kõige sagedamini kodukosmeetikas - see aitab kaasa selle tekstuurile ja toitainete rohkusele. Peamiste protseduuride hulgas on järgmised:
- Põõsad ja koorid - kasutatakse suhkrustatud konsistentsiga toodet, mis tänu teradele suudab naha keratiniseeritud kihi eemaldada, niisutada, rikastada ja vitamiinidega küllastada. Samuti võimaldab see toode ärritatud naha rahustada ja põletikke ravida. Pealekandmise suurema efekti saab naha eelkuumutamisega, näiteks saunas.
- Mähkimine - toniseerib ja toidab nahka täiuslikult vitamiinidega, muudab selle pehmeks ja elastseks, soodustab kehakaalu langust. Toodet võib kanda naha ükskõik millisele alale, mis seejärel kaetakse 30–40 minutit kilega.
- Näo, käte ja keha maskid - Võite kasutada puhast toodet või koos teiste komponentidega. Maski kantakse 30 minutit ja pestakse seejärel veega. Pärast seda protseduuri paraneb naha struktuur, väikesed kortsud kaovad.
- Juuksemaskid - Seda kasutatakse sageli juuksemaskide põhikomponendina, mis parandab naha vereringet ja aitab vabaneda kõõmast ja rabedatest juustest.
- Vannilisandid - saab kasutada lisaainena õhtusele vannile. See aitab lõõgastuda, leevendada stressi ja pingeid, soodustab sügavat und.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_iz6QUomo6okdmMqcC.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_vy1npJJii2noH4xHyC3N.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_XGyrl40bwh.jpg)
Tähtis! Enne protseduuride tegemist tuleks läbi viia allergilise reaktsiooni test. — mett kantakse käe siseküljele ja jäetakse 15 minutiks.
Toiduvalmistamisel
Kõige sagedamini kasutatakse mett toiduvalmistamisel suhkru loodusliku asendajana. Näiteks jahutoodete valmistamisel säilitab see niiskust, mis pikka aega ei lase küpsetamisel vananeda.
Mett kasutatakse ka erinevate marinaadidena kodulindude ja liha jaoks, nii et valmis roog eritab õrna aroomi ja muutub kargeks. Sellistes marinaadides võite lisada veidi ingverit, sibulat või laimi, värsket küüslauku või koriandrit.Sageli kasutatakse segu magusast nektarist ja sojakastmest, mida joota lihaga vahetult enne praadimise lõppu.
Mee, oliiviõli ja veiniäädika baasil valmistatud kastmeid kasutatakse lehtsalatite ja kitsejuustu kastmetena.Seda toodet kasutatakse sageli segude valmistamisel immuunsussüsteemi tugevdamiseks, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed söövad isuga - pähklid, rosinad ja kuivatatud aprikoosid segatakse mahlaga sidrun ja mesi. 2-3 spl sellise maiuspala söömine aitab varustada keha vajalike vitamiinidega, samuti puhastada seedetrakti.Mesi kasutatakse sageli tervislike kuivatatud puuviljakompvekide retseptides.ning ka "nooruse eliksiiri" (kasutades täiendavat oliiviõli ja sidrunimahla) peamiseks koostisosaks.
Kas sa tead Mitu tuhat mesilast suudavad aastas toota umbes 35 kg mett.
Rahvameditsiinis
Juba ammustest aegadest on mett kasutatud traditsioonilise meditsiini retseptide peamise koostisosana. Selle toote süstemaatiline kasutamine toiduna võib leevendada paljusid vaevusi: seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimise parandamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks, stressi ja ületöötamise leevendamiseks. Seda kasutatakse ka raskesti paranevate haavade salvina - sellele rakendatud sidet kasutatakse kompressina. Tänu bakteritsiidsele toimele eemaldatakse turse haava lähedal ja pärast paranemist pole arme ja arme.
Mesi on võib-olla kõige tavalisem viiruste ja hooajaliste külmetushaiguste ravi. (köha ja kurguvalu). Selle komponendiga soojadel jookidel on tugevdav mõju kogu kehale ning sidruniga paarituna takistavad need selle arengut haiguse varases staadiumis. Regulaarne vaid mõne supilusikatäie toote regulaarne tarbimine päevas kaitseb stressi ja närvivapustuse eest ning selle koostisosaga soe jook õhtuti tagab sügava ja tervisliku une.Mee lisandiga teed, mis on tingitud tanniini koostisest, aitavad kõhulahtisusega kiiresti ja valutult toime tulla.
Ladustamistingimused
Mee hoidmiseks mõeldud konteinerina peetakse kõige sobivamaks klaasist, emailitud või plastist steriliseeritud anumaid, millel on tihedalt liibuv kaane. Ladustamine rauast, tsingitud ja vasest mahutites on vastuvõetamatu.
Avatud nõudes imab toode kiiresti niiskust, mis võib lõpuks põhjustada kääritamist ja riknemist. Samuti imab see lõhnu tugevalt, seetõttu tuleks konteinerit hoida kaladest, sibulatest, küüslaugust ja muudest tugeva lõhnaga toodetest võimalikult kaugel.Ladustamiskohta tuleb kaitsta otsese päikesevalguse eest.mille mõjul mesi kaotab oma omadused. Temperatuur ruumis võib vastavalt GOST-ile varieeruda vahemikus –6 ° С kuni + 20 ° С. Optimaalne säilitusaeg on 12–14 kuud, kuid pikem periood ei mõjuta toote kvaliteeti.
Kokkuvõtvalt tasub veel kord märkida, et heinamaa mesi on asendamatu toode kogu perele - omades õrna aroomi ja magusat maitset, ei muutu see mitte ainult iga roogi säravaks lisandiks, vaid tänu tervendavatele omadustele võib sellest saada asendamatu abiline keha tervise ja tervise toetamisel. keha ilu.