Pole üllatav, et safran on maailma kõige kallim vürts. Sellel on ainulaadne keemiline koostis ja võime blokeerida vähirakkude arengut. Seda ravimtaime kasutatakse laialdaselt paljudes valdkondades: toiduvalmistamisel, rahvatervise parandamisel, kosmetoloogias jne. Mis on safranist kasu, kuidas sellest tervendavat teed valmistada ja kes peaks seda tarbima - uuri artiklist.

Safrani koostis

Safran (krookus) on mitmeaastane sibulataim, mida kasvatatakse laialdaselt Türgis, Hiinas, Jaapanis, Pakistanis, Iraanis, Hispaanias. See on saanud suurepärase maitse, meeldiva kerge aroomi ja eksklusiivsete raviomaduste tõttu laialdase nõudluse ja populaarsuse.

Kas sa tead Metsikut safrani sorti pole. 80% kogu maailma vürtsidest on kasvatatud Iraanis. Kõige kallim on aga India Kashmiri safran, mille hinnanguline suurus on 20–30 tuhat dollarit 1 kg kohta.

Vürts on traditsioonilise meditsiini jaoks eriti oluline, kuna see aitab ära hoida ja ravida paljusid erinevaid haigusi. Vürtsi sellised omadused tulenevad selle mitmekülgsest tasakaalustatud keemilisest koostisest, mida esindavad aktiivsete bioloogiliste ainete, mikro- ja makroelementide, essentsõlide, tanniinide, aminohapete, aldehüüdide ja flavonoidide kompleks.

Vitamiinidest maitsestamisel võib märkida:

• A: see on vajalik nägemisfunktsiooni normaalseks toimimiseks, kaitseb nakkuste ja patogeensete bakterite eest, tagab embrüo normaalse emakasisese arengu, hoiab ära südame- ja veresoonkonnahaigused;
• rühm B (B1, B2, B6, B9): tagada närvisüsteemi normaalne toimimine, aidata moodustada punaseid vereliblesid, normaliseerida öist und, vähendada stressi negatiivset mõju;
• Koos: aitab hävitada keha toodetud kahjulikke aineid vanusega, tugevdab immuunsussüsteemi, suurendab kaitsefunktsioone, võimaldab infektsioonidest kiiresti üle saada;
• PP: osaleb redoksprotsessides, vähendab "halva" kolesterooli taset, stimuleerib maksa ja neere, hõlbustab seedimisprotsessi.

Safranitormid sisaldavad järgmisi mineraalseid komponente:

• tsink: tugevdab immuunsussüsteemi, parandab naha, juuste ja küünte seisundit, aktiveerib ajutegevust, võtab osa luukoe moodustumisest;
• vask: vajalik kollageeni tootmiseks, parandab ainevahetust, soodustab hemoglobiini sünteesi, reguleerib rasvade ja süsivesikute ainevahetust;
• fosfor: võtab osa tahkete süsteemide - hammaste ja luude - moodustamisest, osaleb energia metabolismil, aktiveerib paljude vitamiinide toimet;
• rauda: transpordib hapnikku rakkudesse, hoiab ära aneemia arengu, parandab ainevahetusprotsesse, hoiab ära verehüüvete ilmnemise, parandab vere koostist;
• magneesium: normaliseerib soolte tööd, takistab kivide moodustumist neerudes ja kusepõies, tagab südamelihase normaalse töö, suurendab keha stressitaluvust;
• mangaan: osaleb suhkrutaseme reguleerimises, avaldab soodsat mõju luude ja lihaste moodustumisele;
• seleen: reguleerib ainevahetust, võtab osa rakkude moodustumisest, neutraliseerib vabade radikaalide kahjulikke mõjusid;
• kaltsium: reguleerib hormoonide sekretsiooni, võtab osa luu- ja lihaskoe moodustumisest, aitab kaasa luustiku õigele arengule, vastutab vere hüübimise eest.

Vürtsi keemiline koostis on lihtsalt muljetavaldav. Mangaanisisaldus 1 supilusikatäies safranis on 400-kordne soovitatav päevane annus, mida inimene vajab normaalse elu säilitamiseks. Lisaks sisaldab see portsjon: askorbiinhapet - 38%, magneesiumi - 17%, oomega-3 - 100%, B6-vitamiini - 51%.

Kas sa tead Krookust peetakse suurepäraseks looduslikuks säilitusaineks. Selle lisamisega valmistatud nõud ei halvene pikka aega ilma külmkapita.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Crocusit iseloomustab äärmiselt mitmetahuline bioloogiline koostis, tänu millele sai see traditsioonilise meditsiini valdkonnas suurt edu. Vürtside kasutamise ajal avastati selle tõhusus mitmesuguste vaevuste ravis ja ennetamisel.

• Vürtside doseeritud ja pädev kasutamine võimaldab teil:
• parandada seedimist, kiirendada ainevahetust;
• tugevdada keha, suurendada selle vastupidavust viiruste ja nakkuste vastu külmetushaiguste ajal;
• normaliseerida menstruaaltsüklit naistel;
• suurendada libiido ja parandada meeste reproduktiivse süsteemi toimimist;
• ajurakkude taastamine, ajutegevuse aktiveerimine;
• vältida nägemise kaotust vanemas eas;
• ravida hingamisteede haigusi, eriti bronhiiti, tonsilliiti;
• söögiisu parandamine;
• vältida naha enneaegset vananemist.

• Maitsestamisel on inimkehale mitmesuguseid mõjusid:
• vananemisvastane;
• antiseptiline;
• valuvaigistid;
• antimikroobne;
• rahusti;
• diureetikum;
• kampsunid;
• Köhaaine;
• taastav.

• Sellised omadused võimaldavad safranit kasutada selliste patoloogiate ravis:
• urolitiaas;
• silmahaigused;
• suhkruhaigus;
• kõrge või madal vererõhk;
• healoomulised või pahaloomulised kasvajad;
• depressioon, unetus;
• Alzheimeri tõbi;
• bronhiaalastma;
• rasvumine
• seksuaalne düsfunktsioon ja PMS;
• mälukaotus ja neuroloogilised häired;
• rinnapõletik;
• hemorroidid;
• küünte seen;
• lihaste degeneratsioon.

Vaatamata tohutule hulgale kasulikele omadustele on safranil mitmeid tõsiseid vastunäidustusi ja kui neid annuseid ei järgita, võib see kehale suurt kahju põhjustada.

• Peamised vastunäidustused on järgmised:
• vürtside individuaalne talumatus;
• geneetiline kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
• alla 3-aastased lapsed;
• rasedus
• imetamise periood;
• mis tahes vaevused ägedas staadiumis.

Suure ettevaatusega on soovitatav vürtsi tarbida diabeedi, hüpotensiooni, raskete südamehaiguste korral. Vürtsi üledoos, mis väljendub iivelduses, oksendamises, peavalude ja ägeda kõhulahtisuse ilmnemises, võib põhjustada tugevat joobeseisundit, sealhulgas surma.

Tähtis! Söö safranit rangelt doseeritud koguses. 10 g vürtsi on täiskasvanule juba surmav annus.

Tee retsept

Toiduvalmistamisel kasutatakse vürtsina krookust, mida lisatakse erinevatele roogadele: lihale, suppidele, köögiviljadele, küpsetistele, magustoitudele jne. Traditsioonilise meditsiini valdkonnas kasutatakse vürtsi peamiselt tee valmistamiseks või meditsiiniliste infusioonide, dekoktide valmistamiseks.

Ravitee tee retsept on üsna lihtne ja selle valmistamiseks vajate ainult nelja komponenti:

• vürtsi stigmad - 5-7 kroonlehte 1 tassi (250 ml) kohta;
• must tee - 2 tl;
• vesi - 0,5 l;
• mett maitsta.

Järkjärguline joogi valmistamise algoritm põhineb järgmistel etappidel:

1. Valage klaasmahuti kohal keeva veega, lisage põhjale must tee, valage kuum vesi temperatuuril +85 ... + 90 ° С.
2. Kruusi põhjas asetage krookuse stigmad, valage sisse infundeeritud must tee.
3. Joogi maitsmiseks lisage mett.

Tee maitse mitmekesistamiseks võite sellele lisada värsket või kuivatatud kumkvaati, rohelist teed, sidrunit. Samuti on lubatud jooki valmistada ainult ühe vürtsi abil.

Kuidas pruulida ja võtta

Tee pruulimiseks on soovitatav võtta hästi kuivatatud pestlivürtside niite, mitte rohkem kui 7-15 tükki 1 liitri vee kohta. Niidid peaksid olema erksa küllastunud värvi, väljendunud aroomi, terava, kergelt mõrkja maitsega. Te ei tohiks osta purustatud, tuhmi, tolmust safranit või pulbrilist vürtsi.

Safraniteed keedetakse järgmiselt:

1. Valage keeva veega pestud teekannu 7–10 kroonlehte.
2. Täitke anum 250 ml kuuma veega ja pange tulele.
3. Tee keetmiseks madalal kuumusel 3-5 minutit, lisage 2 tassi keedetud vett, ärge laske keema tõusta.
4. Pange jook kõrvale, laske sel keeda.
5. Tee on valmis joomiseks, kui vürtsisuunad on täiesti põhja vajunud.

Tee tuleks juua hommikul 200 ml juures pool tundi enne sööki. Jook on väga toonik, seetõttu pole öösel joomine soovitatav. Külmetushaiguste ajal võib teed juua samades annustes, kuid kolm korda päevas, viimane annus peaks olema 2 tundi enne magamaminekut.

Tähtis! Eksperdid ei soovita pruulitud tooraine ära visata, seda saab uuesti kasutada.

Tee hoidmine

Valmistatud teed ei soovitata pikka aega säilitada, kuna see kaotab oma ravivad omadused. Enne kasutamist on parem keeta joogist värske osa. Vürtsi on soovitatav hoida tihedalt suletud klaasmahutis kuivas, pimedas kohas, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Vürts kaotab oma tervendavad omadused, õrna aroomi ja maitse 6 kuu pärast, nii et te ei saa seda kauem kasutada kui seekord.Safran on ainulaadne vürtsikas taim, mis on juba pikka aega inimkonna vallutanud oma suurepäraste raviomaduste, peen aroomi ja ainulaadse maitsega. Vürtsi regulaarselt tarbides saate ravida ja ennetada paljusid terviseprobleeme, kuid pidage meeles, et tootel on mitmeid vastunäidustusi ja see võib liigse kasutamise korral lõppeda isegi surmaga.