In vivo kasvavad shiitake-taimed puude peal Jaapanis ja Hiinas. Tänapäeval kasvatatakse neid seeni nii idas asuvatel puupalkidel kui ka laastudel või jahvatatud oksadel. Sellistes tingimustes kultiveerimise periood on lühem kui looduslike tingimuste kasvuaeg.Kui te pole kuulnud shiitake rakendusest ja omadustest, nende kasulikest omadustest, pöörake tähelepanu artiklis esitatud teabele.
Keemiline koostis
Neid seeni ei peeta asjata väga toitainerikkaks: nende eelised olid teada antiikses Hiinas. Neid eristab eriti asendamatuid aminohappeid, näiteks:
- arginiin - 0,65 g;
- valiin - 0,48 g;
- histidiin - 0,16 g;
- isoleutsiin - 0,4 g;
- leutsiin - 0,68 g;
- lüsiin - 0,34 g;
- metioniin - 0,18 g;
- treoniin - 0,5 g;
- trüptofaan - 0,03 g;
- fenüülalaniin - 0,49 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_ydQw8FxE2U.jpg)
Seened sisaldavad B-vitamiine (B1, B2, B4, B5, B6 ja B9), C-vitamiini, kaltsiferooli (D), aga ka D2, PP.
Makrotoitained | Mikroelemendid |
kaalium | rauda |
kaltsium | mangaan |
magneesium | vask |
naatrium | seleen |
väävel | tsink |
Kalorid 100 g kohta
Värske šitake 100 g kohta sisaldab 34 kcal, see tähendab, et toote kalorisisaldus on väga madal. Koostis 100 g kohta on järgmine:
- valgud - 2,24 g;
- rasvad - 0, 49 g;
- süsivesikud - 4,29 g;
- kiudained - 11,5 g;
- vesi - 10 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_mg7e9lehh4xGIPNtvQI3Mj.jpg)
Shiitake seente omadused
Esiteks pöörake tähelepanu seente raviomadustele mitmesuguste haiguste korral. Pidage meeles, et perioodilise kasutamise korral täheldatakse mis tahes toidu mõju kehale.
Kasulikud omadused
Shiitake on traditsioonilises hiina meditsiinis kasutatud nakkushaiguste, sclerosis multiplex'i, maksahaiguste ravi ja nõrgenenud immuunsuse korral.Nendes puuseentes leidub läätset: see polüsahhariid toimib kasvajavastase immuunsuse vastu. Pange tähele, et seeni kasutatakse seedesüsteemi ja veresoontega seotud haiguste ennetamiseks.
Vähi vastu
Kaasaegsed eksperdid tegelevad vähktõve uurimisega, erinevate ainete mõjuga kasvajale ja pahaloomulistele rakkudele.
Lentinaani polüsahhariidil on järgmised omadused:
- mõjutab lümfotsüütide (CTL) küpsemise kiiruse suurenemist;
- pikendab nende rakkude eluiga;
- võimendab immuunrakkude kasvajavastast funktsiooni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_sb69yybHIGpG3b9hupDcz.jpg)
Peptilise haavandi ennetamiseks
Vaatlusaluste seente pulbrit kasutatakse peptilise haavandtõve profülaktikaks. 1 kuu jooksul peaksite võtma teelusikatäit 1 kuni 3 korda päevas. Sellist ravimit peate kasutama enne sööki - 30-40 minutit.Järgmisena peaks pulbri võtmisel olema 2 nädalat paus ja seejärel jätkake profülaktilist kasutamist.Kursusi on kaks - kuuekuuline ja üheaastane. See shiitake kasutamine tugevdab immuunsussüsteemi.
Kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks
Hüpertensiooni ja muude anumate probleemidega kasutatakse tinktuuri. Sellise ravimi valmistamine:
- 10 g seenepulbri kohta võetakse 0,5 g viina või soojendatud oliiviõli.
- Seejärel peate vedeliku nõudma 20-30 päeva külmkapis (sügavkülmast kaugemal asuvatel riiulitel).
- Perioodi lõpus tuleb toode sade eemaldamiseks filtrida.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_G89Irek8l4I40pGUalot70.jpg)
Kasutage 1 spl enne sööki kaks korda päevas. Ravimi võite asendada pulbriga: seda kasutatakse erinevalt - 1 tl kumbagi. Tinktuure võetakse 30 päeva jooksul, seejärel peatatakse 2 nädala jooksul ja seejärel korratakse - kursus kestab kas 6 või 12 kuud.
Tähtis! Päevas värske seened ei tohiks ületada 200 g, kuivatatud — 18–20 g
Kahjustus ja vastunäidustused
Võimaliku allergilise reaktsiooni vältimiseks tuleks shiitake süüa järk-järgult. Allergiaga kaasneb tõsine kahjustus.
- On oluline teada shiitake võtmise vastunäidustusi:
- ärge andke alla 5-aastastele lastele ja alates 12. aastast - spetsialisti määramisel ettevaatlikult (see on tingitud asjaolust, et lapse maks ei ole koormatud);
- mitte kasutada rasedatel ja imetavatel naistel;
- ärge võtke koos bronhiaalastmaga (haiguse korral hüpelergilise reaktsiooni tõttu).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_Lh9d5LiL6l.jpg)
Rakenduse funktsioonid
Hiinas on traditsiooniline meditsiin juba mitu sajandit tuttav shiitake raviomadustega. Täna on need seened oma eeliste tõttu taas populaarsust kogumas. Kuid mitte ainult haigused aitavad selle toote põhjal põhinevaid ravimeid - seda kasutatakse teises suunas.
Kosmetoloogias
Shiitake on rikas ainete poolest, mis tungivad läbi nahakude ja soodustavad taastumist. :
- See soosib
- noorendamine;
- tervislik nahk (seeneekstrakt aitab akne vastu).
Mitmed tuntud tootjad on shiitake-ekstrakte kasutanud juba mitu aastat ning pakuvad kosmetoloogiaturul kreeme, maske ja muid tooteid, mis hooldavad nahka ning muudavad selle tervemaks ja nooremaks. See puiduseente omadus oli tuntud ka iidses Hiinas.
Rahvameditsiinis
Iidsetel aegadel olid Jaapanis teada pikaajalisuse shiitake-valmistised. Need seened ei olnud Hiina traditsioonis asjata kuningliku nime kandmine. Meditsiinitööstuse jaoks kasutatakse tänapäeval klassikalist kasvatamismeetodit - palkide vaktsineerimist.
Tähtis! Kolesterooli tase võib oluliselt vähendada erütatiini - ainet, mida leidub šitakese seentes.
Tinktuura
Lisaks artiklis juba loetletud näidustustele aitavad seened viirushaiguste, sealhulgas B- ja C-hepatiidi vastu. Tinktuuride kasutamine stabiliseerib vererõhku. Onkoloogias, hulgiskleroosiga koos tüümiani rohuga, seenhaigustega nahahaiguste korral ja üldise tugevdava ravimina kasutatakse puiduseene tinktuuri.Alkoholi ja õli tinktuurid lähevad hästi koos teiste ravimitega. Ravimites leiduvaid ühendeid on shiitakes leiduvate ainetega hõlpsam imenduda.
Pulber
Pulbrit võib tarbida otse või sellest valmistada teejooke ja dekokte. Esimese meetodi jaoks valatakse 1 tl klaasi kuuma veega. Teiseks - 2 tl valatakse anumasse, vala 1 tassi keeva veega ja seejärel küpseta 40 minutit madalal kuumusel.
Pool klaasi sellist keetmist tuleks juua 30 minutit enne sööki 3 korda päevas. Kursuse paus ja kestus on samad, mis ülaltoodud artiklis märgitud - pausiga 2 nädalat, 6-kuuline või aastane kestus.Tähtis! Aspiriin ei sobi shiitake-põhiste ravimitega.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_77KyxZxxmEchut77l804wRNt.jpg)
Väljavõte
Shiitake ekstrakti kasutatakse mitte ainult kosmetoloogias. Kapslid sisaldavad lentinaani: see on immunomodulaator, sellel on antioksüdantsed omadused. Lentinatsiinil on ka seenevastane, antibakteriaalne toime. Aine toimib hästi leetrite ja tuulerõugetega.
Shiitake ekstrakti aminohapete kompleks on ainulaadses kombinatsioonis. Näiteks Akura ja Yamakiro preparaadid aitavad maksa puhastada, neil on parasiitidevastane toime ning neid kasutatakse bioregulatsioonis ja ajurvedas.
Kuidas säilitada
Värskeid seeni võib hoida 2–3 nädalat temperatuuril 0–2 ° C. Kuid 80% shiitakest kasutatakse kuivatatud kujul. Puidust seente ladustamiseks, et need ei puruneks, tasub väikestesse kastidesse. Need võivad olla peal kaetud polüetüleeniga, kuid on oluline vältida kondenseerumist.
Ladustamiseks on olemas järgmised meetodid:
- kuivatage päikese käes ja hoidke kuivas ventileeritavas kohas (kuni aasta);
- külmutada (tuleks kasutada kuus kuud);
- hapukurk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_le7UQzkVa7yCz30p.jpg)
Ettevalmistustes tuleb alati märkida aegumiskuupäev, mida tuleks järgida. Nagu näete, on tänu ainulaadsele keemilisele koostisele shitakeel palju eeliseid. Internetis leiate palju positiivseid ülevaateid: nendel seentel on hämmastav maitse, nad sarnanevad portsu ja šampinjonidega, neid kasutatakse toiduvalmistamisel delikatessina, nende raviomadused on idas juba ammu teada. Tänapäeval saab shiitake hõlpsasti kodus osta või kasvatada.