Seened on eluslooduse kuningriigi esindajad, mida tõsteti esile eraldi botaanika sektsioonis nimega mükoloogia, kuna need ühendavad nii taime- kui ka loomailma atribuute. Näiteks seened ei osale fotosünteesi protsessis nagu taimed ja neil pole selliseid seedeorganeid nagu loomad, kuid nad toituvad orgaanilistest ainetest. Selles artiklis kirjeldatakse boletus boletus seeni, selle kasulikke omadusi ja erinevusi mürgistest kolleegidest, samuti võimalusi selle kasvatamiseks suvilas.
Seene
Kasekoor on perekonna Leccinum käsnjas seen, millel on suurepärased toitumis- ja maitseomadused ning kõik selle perekonna esindajad on söödavad. Seeneriigis on ainult neljakümne liigi kibuvits.
Kasel on läikiv müts, mille värv võib olla kas valge-hall või pruun-punane, kõik sõltub sellest, kus ta asub. Päikesekiired, niiskus ja puu välimus - see mõjutab seeni selle osa värviskeemi. Mütsi kuju varieerub ka: noorel isendil on see valge või roosakas varjundiga poolkera, täiskasvanud inimesel näeb see välja nagu kork on täpike, viljaliha on rohekas või hallikas. Küpses seenes võib läbimõõt ulatuda 18 cm-ni.Kas sa tead Boletus kasvab väga kiiresti. Selle seene eluiga on ainult 10 päeva. Ja ta saab 6 päeva pärast “küpseks”.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3472/image_M2LlplkZp7v2eI7x7904smt.jpg)
Boletuse jalg on vardakujuline, pisut allapoole laienev. Jalade värv sõltub liigist ja on valge või hallikasvalge, kogu pind on halli, pruuni või isegi musta plaadiga täpiline. Täiskasvanud inimesel on jalgade pikkus 15 cm, viljaliha kiuline ja jäik.
Tüübid ja nimed
Pereberezovik kuulub Boletovy perekonda ja sellel on palju liike ja alamliike.
Selle perekonna kõige tavalisemad esindajad on:
- harilik kibuvits,
- valge või soostunud kask,
- karm kask,
- karvane hall, must ja roosakas.
Liikide peamised eristavad omadused:
- Kasvukohad - noore kase või segametsa hästi valgustatud alad, kus ülekaalus on kask ja haab.
- Mütsi kuju - noore seene poolkera kujul ja küpses vormis padjakujulised liigid. Viljaliha on tihe, rikkaliku seene aroomiga.
- Jalad jäigad ja lihavad, kaetud taldrikute mustriga - erinevat värvi helbed. Nii nagu müts, on sellel rikkalik aroom ja see sobib söömiseks (paljud gurmaanid eelistavad seda seente osa).
Kas sa tead Kasekoor, nagu iga metsaseen, moodustab sümbioosi puuga, mille all ta kasvab, kaitstes seda kahjurite eest ning võttes juurestikust aminohappeid ja süsivesikuid.
Kõige tavalisemate tüüpide botaaniline kirjeldus:
- harilik krants: müts pruunikas-punane valatud lihava valge sirge sääre peal;
- sookask: valkjashall müts õhukesel, mõnikord kõveral jalal;
- karm kask: tumeda pruuni varjundiga müts massiivsel valgel jalal, paksenedes allpool;
- hall, must ja roosa kask: must, pruun või beež-roosa värvusega müts valgel elastsel jalal (olenevalt tüübist).
Kus ja mis ajal see kasvab
Kask on niiskuse ja päikesevalguse suhtes nõudlik, seetõttu kasvavad need seened leht-, sega- ja okasmetsades kaskede ja haabide eelisega. Lisaks saab suvilas kasvatada kase, nagu ka portsiini seened, kus on kaske, põõsaid, palju valgust ja niiskust. Kibuvitsamarjade korjamishooaeg algab maikuu varasuvises suves äikese ja hommikuse uduvihuga ning kestab septembrini.
Kõige tavalisemate liikide kasvukohad:
- harilik kask, karm kask - hästi valgustatud servad ja sügaval lehtmetsas asuvad metsatalad ning noor kask;
- Soostunud kask - leidub väga niiske pinnasega soistel aladel;
- hall kask, must ja roosa - kasvab peamiselt kasesalve hästi valgustatud kohtades.
Maitse ja kasulikud omadused
Koos sealihaseenega peetakse seda õigustatult üheks ülimaks seeneks, millel on ainulaadne seene aroom, kõrge toiteväärtus, samal ajal vähese kalorsusega, ning see ei kaota kuumtöötlemise, marineerimise ja kuivatamise ajal oma maitset ja kasulikke omadusi.
Tähtis! Seened sisaldavad nii loomset kui taimset päritolu valke, mis on suurepäraseks liha asendajaks.
- Boletuse kasulikud omadused:
- Peamine väärtus seisneb suures, kuni 35%, proteiinisisalduses - ülitoitvas aines, mis koosneb inimesele olulistest aminohapetest nagu arginiin, glutamiin, isoleutsiin.
- Samuti väärib märkimist fosforhappe seente kuningriigi selle esindaja kõrge sisaldus, mis osaleb lihasluukonna ja inimese närvisüsteemi nõuetekohases moodustamises ning vajalike ensüümide väljatöötamises neeruhaiguste, limaskestade ennetamiseks ja veresuhkru kontsentratsiooni reguleerimiseks.
- See sisaldab B-, C-, D- ja E-rühma vitamiinide komplekse, mis klassifitseerib selle antioksüdantide rühmaks, mis aeglustavad enneaegse vananemise protsessi ja vabade radikaalide negatiivset mõju - madala kvaliteediga kasvajate arengu peamine põhjus.
- See on helde kiudaineallikas, mis on vajalik seedesüsteemi tervislikuks toimimiseks ja toksiinide eemaldamiseks kehast.
Video: hariliku kibuvitsa kasulikud ja raviomadused
Kuidas eristada mürgiseid kahekordistusi
Boletusel on mürgine topelt, mida nimetatakse valede boletusteks või sapiseeneks. Väliselt ei erine see harilikust kukemarjast, kuid sellel on väljendunud mõru maitse. Eristada seda tõelisest seenest on üsna keeruline, kuid võimalik.
Tähtis! Mürgine topeltpoiss pole surmav, kui kahtlete siiski õiges valikus, on parem seda kontrollimisel mitte paljaste kätega puudutada.
Kogenud seenekorjaja rakendab sapitee tuvastamiseks järgmisi samme:
- Kasvu koht. Antipood valib elupaiga kändude, kuivade puude, kraavide lähedal ja pimedates metsades, kus on ülekaalus okaspuud.
- Seisund. Vale kask on nii kibe, et ei ussid ega putukad seda ära vääri, nii et sellel pole defekte, ussiauke ega muid vigu.
- Müts ja jalg. Väga sarnane kolmanda kuningriigi üllase esindajaga, kuid hoolika uurimise käigus võib siiski välja tuua mõned erinevused: need on suuremad kui originaal; jalg on punktiiriga mitte ketendatud, vaid inimese veresoonkonda meenutava võrgusilmaga; viljaliha õlistruktuur on roosakas.
- Füüsiline mõju. Pressimisel või tükeldamisel võtab viljaliha roosa tooni, viljaliha värv ei muutu tõelise hariliku buraka puhul, see ainult tumeneb.
Millal ja kuidas kollat koguda
Kasepuid saab koguda mõni päev pärast maikuist sooja äikest, kui hommikuti valitseb niiske udu. Kogunemise apogee on mõõdukalt kuum ja kuiv juuli, august ja september.
Kas sa tead Suve esimene udu on kindel seenenomen.
Selliseid kogumisperioode saame siiski eristada üksikute liikide puhul:
- harilik kibuvits, karmikampsik - juunist oktoobrini kuni sügisese jahutamiseni;
- Soos kask - september;
- roosa kask - augustist septembrini.
Kogumise sagedus varieerub järgmiselt: kaks kuni kolm kogumisnädalat langevad samal tuulevaikus perioodil.
Seente korjamiseks on mitmeid üldtunnustatud reegleid, mida algajad seenekorjajad peaksid teadma, need ei häiri professionaale, kellel on muljetavaldav vaikse jahi kogemus:
- Seene kui võimas pump imab keskkonnast orgaanilisi aineid, akumuleerides neid. Selleks, et vältida mitte ainult mürgistust, vaid ka seedetrakti aeglaste krooniliste haiguste ägenemist, ei saa te valida teede, tehaste, linnade jne lähedal kasvavaid seeni. Näiteks seenekorjaja imab ja akumuleerib kaadmiumi, mis sisaldub pinnases ja atmosfääris. pärast metsatulekahju, tuhas.
- Parim aeg kogumiseks on varahommik enne koitu. Võimalusel võite teha eelkäigu metsast, kõndida radadel, uurida metsaservi ja puid, niiöelda teekaart. Kogenud seenekorjajate nõuandeid järgides tuleks otsingut alustada narmastega, mitte sügavate metsa tihnikutega.
- Hoidke lapsi pidevas vaateväljas, et nad ei tunneks tundmatuid seeni ega marju ega maitsta neid.
- Samuti ei tasu seeni korjata paberist, tsellofaani kottidest ega ämbritest, sest selleks sobivad rohkem spetsiaalsed vitstest korvid, nahkhiirekorvid, looduslikest materjalidest seljakotid. Paberimassi ja õhu kahjustamise vältimiseks on parem asetada värskelt rebenenud rohuga vooderdatud põhjale jalg üles.
- Lõika või keera seeni ettevaatlikult mullast, et transportimisel oleks parem ohutus ja vältida prahi sattumist sisselõigetesse ja mütsi. Seenenõel peaks olema ümardatud otsaga, mitte kahe teraga, heleda käepidemega ja kõige parem - vöö või korviga kinnitatud kattega.
- Parem on koguda noori, tugevaid ja elastseid isendeid. Ärge täitke korvi ülekasvanud, vanade, usside, kergelt mädanenud seentega, samuti nendega, mis pole tuttavad või põhjustavad isegi kahtluse varju.
- Korjatud põllukultuure tuleb kohe pärast saagikoristust töödelda, kuna kasepuu halveneb kiiresti, on ussid ja neil on vähe laoruume.
Vastunäidustused
Pereberezovik on toiteväärtuse ja maitseomaduste vaieldamatu liider, jäädes teisele kohale vaid teisel kohal. Selle toote söömine toidus ei kahjusta täiskasvanud tervet inimest tingimusel, et saak viidi läbi ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, ettevalmistamise ja koristamise ajal rakendati tuntud norme ja reegleid jms. Seda toodet peetakse aga raskesti seeditavaks kitiini olemasolu tõttu, mis on tugev allergeen.
Kas sa tead Suurim elusolend maailmas — see on liik, mis kuulub liiki Armilaria ostoyae (mesiseene) ja kasvab Mahleri rahvuspargis Oregonis (USA). Selle kolmanda kuningriigi esindaja seenekorjaja hõivab 890 hektarit, sellist ala võib hõivata 1220 jalgpalliväljakut. Super seeneajastu — umbes 2400 aastat vana.
Kasutamiseks on mitmeid vastunäidustusi:
- ei saa alla kolme aasta vanused lapsed süüa suure valgusisalduse tõttu, mis võib häirida lapse seedesüsteemi;
- individuaalse sallimatuse ja allergikutega inimesed;
- inimesed, kellel on esinenud seedetrakti kroonilisi haigusi, näiteks krooniline pankreatiit, düsbioos.
Kuidas riigis seeni istutada ja kasvatada
Vähestel edumeelsetel aednikel õnnestub suvilas kibuvitsat kasvatada ja paljundada. See on tülikas äri, mis nõuab pingutusi ja teatavaid teadmisi, kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt. Üks tingimusi on puude olemasolu aias, ideaalne võimalus on mitu kaske. Kuid sobib ka aed, kus on ka teisi leht- ja okaspuid, samuti varjutatud ja niiskeid nurki. Järgnevalt on toodud kaks kõige sagedamini kasutatavat meetodit.
Seene seeneniidistiku (seeneniidistiku) kasvatamise meetod
Saagi ilmumise eeldatav aeg on umbes 3 kuud.
Tähtis! Te ei tohiks lubada seeneniidistiku isegi ühekordset kuivamist, see on kahjulik metsaseentele, mida istutate suvilasse.
Istutamise ja kasvamise etapid:
- Seene seeneniidistiku valimine ja üleviimine metsast. See on kõige olulisem etapp, kus on edu saladusi. Seeniit peaks asuma ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Kandmiseks sobib kiht sügavusega kuni 35 cm.Probleemiks pole mütseeli struktuuri häirimine, mistõttu on parem lõigata maha mitu väikest kihti kui üks suur. Kui seeneniidistik võetakse metsa kase alla, siis on vaja seda istutada kase alla suvilasse. Sama kehtib ka mändide, kuuse, haabja ja muude puude kohta.
- Maandumiskoha ettevalmistamine. Valitud puude alt lõigatakse poole meetri kauguselt valitud varjatud küljest 30–40 cm sügav mullakiht, mis sobib suurusega iga metsamütseeli iga kihi jaoks. Iga depressiooni põhi on vooderdatud kümnesentimeetrise kihi lehtede, koore ja kasepuru saepuruga, võite panna ka linnusulgi, mis on väga fosforirikkad. Saadud kihti tuleks rikkalikult joota.
- Mütseeli virnastamine. Süvendi põhjas, hoolikalt, püüdes mitte konstruktsiooni kahjustada, pannakse metsa seeneniidistik. Ülevalt on see kaetud sama lehe-, saepuru- ja hakitud kasekoorekihiga, mis kaeti põhjaga.
- Lahkumine. Kuuma, kuiva ilmaga on vaja jälgida mulla niiskust, seetõttu jootakse seeneniidistiku istutamise kohta iga päev, et vältida kuiva kooriku tekkimist mullapinnale. Vihma või seisva vee saamiseks on soovitav kastmine.
Video: kuidas riigis pruunikaid kasvatada
Seene spooride abil kasvatamise meetod
Eeldatav saagiaeg on järgmisel suvel.
Maandumisprotsess:
- Maandumiskoha ettevalmistamine. Seda toodetakse sarnaselt esimesele meetodile, kuid sisselõike sügavus ei ületa 30 cm.
- Spetsiaalse segu keetmine. Vette lisatakse 2 supilusikatäit purustatud üleküpsenud seeni, üks supilusikatäis jahu ja üks supilusikatäis söödavat želatiini (suhtega 1 liiter vett), mille järel saadakse spetsiaalne lahus, mis sisaldab ka seenespoori. Samuti on maal seente kasvatamiseks eoste saamine lihtsam viis: nad koguvad vihmavett puidust nõudesse ja panevad sinna vanade üleküpsenud kasepuude mütsid. Pärast päeva filtritakse lahus.
- Valage segu, mis on valmistatud ühe ülaltoodud meetodi abil, "kodu" kibuvitsa kasvatamise kohad ja katke ettevaatlikult lehtedega.
- Lahkumine. Sarnaselt esimese meetodiga.
Pruunid kased on väga maitsvad ja tervislikud seened. Teades nende omadusi ja teadmist, kuidas eristada mürgiseid kahekordistusi, kaitsete end võimaliku mürgituse eest. Ja suure sooviga võite proovida neid seeni oma suvilas kasvatada.