Paprika hooratas - seene, mille välisomadused sarnanevad õlitajale. Ilmub metsas umbes samal ajal. Enne pipraseente korjamist peaksite üksikasjalikumalt aru saama, kas seda on ohutu süüa, ja tutvuma ka põhiliste botaaniliste omadustega.
Kirjeldus
Pipraseene kuulub perekonda Polevye. Vene allikate kohaselt kuulub see perekonda Maslyonok ja inglise keeles - Chalciporus piperatus.
Kas sa tead Seene keha — see on seeneniidistik, mis asub mullakatte all ja võib hõivata kümnete kilomeetrite pikkuseid alasid. See, mis kasvab mullatasemest kõrgemal (seen ise), on vili, mille otsene eesmärk on eoste levitamine, s.o paljunemine.
Vaatlusaluse seene botaaniliste omaduste kirjeldus:
Müts | Väike, maksimaalne läbimõõt on 7 cm; algul on poolkerakujuline, hiljem muutub see peaaegu tasaseks; see on kaetud pruuni kilega, mida on raske lahti võtta; mütsi pind on kuiva ilmaga sametine, kleepuv kerge niiskuse suurenemisega, kergelt limaga kaetud |
Jalg | Õhuke, ümbermõõt on ainult 1,5 cm, kuni 8 cm kõrge; pakseneb või on ülaosaga veidi kõverdatud; värv sarnaneb mütsiga või on heledam |
Gimenofor | Torukujuline; mütsiga sarnane värv; vajutamisel omandab punakas varjundi |
Pulp | See on lõtva struktuuriga, värvuselt liivakollane; õhu käes kokkupuutel muutub lõikus punaseks; aroomi peaaegu ei väljendata; maitse on terav, piprane |
Eosed pulber | Pruun või kollane; eosed väikesed, ovaalsed |
Kasvu asukohad
Vaatlusalune liik on laialt levinud kogu Venemaal ja Euroopas. Liik eelistab okasmetsi. Väga harv segamaades. Seened kasvavad sagedamini üksikult, harvemini - rühmades 3-5.
Kogumishooaeg
Pipraõli koristamine algab juulis. Viljatamine jätkub sügise keskpaigani. Ehkki seened kannavad vilja üsna pikka aega, täheldatakse kõige rohkem metsas neid augusti keskpaigast septembri keskpaigani. Koguge seeni kindadesse, et käsi ei määrduks. Lõika jalg aluse alt terava noaga veidi kaldu.
Tähtis! Ärge kunagi keerake seeni juurikatega. See lähenemine aitab kaasa seeneniidistiku kahjustumisele, mis seejärel täielikult sureb, ja see põhjustab seente kadumist selles kohas.
Söödav või mitte
Söödavuse järgi eristatakse 3 seeneliiki: söödavad, tinglikult söödavad, mürgised. Chalciporus piperatus on seente kuningriigi tinglikult söödav esindaja. See tähendab, et saate seda süüa, kuid alles pärast eelnevat kuumtöötlust.
Toiduvalmistamiseks kasutatakse erinevaid sorte:
- mitmesugused kastmed;
- teine ja esimene kursus;
- salatid;
- marinaadid;
- vürtsikad marinaadid.
Samuti kuivatatakse toodet ja valmistatakse sellest maitsestamist, mis oma raskuse poolest suudab üsna hästi asendada jahvatatud musta pipart. Sellel maitsestamisel on seente erkrohke lõhn, mis võimaldab teil seda ka maitsestajana kasutada.
Koos teiste seentega ei tohiks te piparboksi valmistada. Vastasel juhul varjutab see täielikult seenevaliku maitse.
Sarnased vaated
Vaatletud seente sordil pole toksilisi kahekordistusi. Neid saab segi ajada ainult söödavate kolleegidega. Esiteks sarnaneb kõnealune liik õlidega.
Vaatamata sellele võite tähelepanelikult uurides leida erinevusi:
- õlis on gimenofoor heledat värvi, pressimisel ei punasta ja eraldub valget mahla;
- pipraloksutaja jalal pole rõngast, kuid topelt on see olemas.
Lisaks õlile võib vaadeldava isendi segi ajada kitsega. Nende eristamiseks vaadake lihtsalt sektsiooni hümenofoori ja viljaliha. Kitse mütsi all olev spoorikiht on piimjas või määrdunudroosa ja samblakärbeste puhul pruun või pruun. Selles osas on esimese viljaliha valge värv ja teise - kollakas, kokkupuutel õhuga hakkab punane värv.
Veel üks seene, millega samblakärbes segi ajada, on sinep. Kui te pole kindel, milline isenditest teie ees on, piisab hümenofoori struktuuri hindamisest. Sinepis on see taldrikutüüpi, st koosneb tihedalt üksteisest paigutatud plaatidest. Pipar-samblas on korgi all olev spoorikihil katseklaasilt toruja struktuur ja välimuselt sarnaneb käsnaga.
Kas sa tead Seened on planeedi kõige vastupidavamad organismid. Nad taluvad kiirgust (säilinud isegi pärast Tšernobõli õnnetust) ja 8 atmosfääri rõhku, kasvavad 30 km kõrgusel merepinnast ja isegi väävelhappe pinnal.
Pipraõlid on üsna söödavad, kuid vajavad eeltöötlemist. Neid leidub Vene Föderatsiooni territooriumil üsna sageli, neil pole mürgiste seente seas analooge. Paprikaõlisid on kahekordsetest kõige lihtsam eristada, hinnates korgi all oleva spoorikihi struktuuri ja värvi.