Šampinjonide kasvatamine võib olla üsna kasumlik, kui läheneda probleemile täie tõsidusega, uurida tehnoloogiat, arvutada välja kõik kulud ja eeldatav sissetulek ning unustamata arvestada võimalike riskidega. Nõudlus nende seente järele kasvab pidevalt, kuna need on väga väärtuslik toode. Sel põhjusel äri-Idee seente kasvatamiseks kodufarmides, maal või keldris on tänapäeval väga asjakohane ja kasumlik.
Seene kasvatamine kui äritegevus
Nüüd on palju ettevõtteid, kes tegelevad seenekasvatusega. Nende hulgas on väikese kasumlikkusega väikesed leibkonnad ja suured leibkonnad, kus on olemas kõik vajalikud seadmed seente kasvatamiseks suures mahus.
Kas sa tead Šampinjonid aitavad võidelda kiilaspäisusega, kuna neis on sellist elementi nagu raud.
Šampinjonide aretamise tehnoloogia pole pikka aega olnud saladus, nii et peaaegu kõik saavad sellega raha teenida. Peaasi on olla tulemustele orienteeritud ja järgida samm-sammult tootmisjuhiseid. Ja ka peate meeles pidama, et peate eelnevalt arvutama kõigi investeeringute ning eeldatava kasumlikkuse ja tasuvuse. Sellise seenega nagu šampinjon, on muidugi kasulik tegeleda, kuid ärge unustage, et see on väga kapriisne.
- Müügiks kasvavaid šampinjone tuleks teha järgmistel põhjustel:
- see äri pole hooajaline, nii et saate sellega aastaringselt teenida;
- saagikoristusaega saab arvutada 3 päeva täpsusega;
- seeni saab koristada kuni 5 korda aastas;
- seeni saab kasvatada igas ruumis, mida saab varustada vastavalt kõigile tootmiseeskirjadele;
- Kompost on valmistatud loomakasvatusjäätmetest, nii et inimestel, kellel on oma talu, on seenteäri lihtsam korraldada, kuna nad ei pea kulutama raha kompostimaterjalidele;
- kasutatud toorainet saab müüa või kasutada aia- ja aiataimede väetamiseks;
- kui korraldate kogu protsessi kodus, ei vaja see suuri investeeringuid;
- Venemaal on seente järele väga stabiilne nõudlus, seega on turgude leidmine üsna lihtne.
Kasvatamise kulud, tootlikkus 1 ruutmeetri kohta
Šampinjonide kasvatamise kasumlikkuse mõistmiseks tuleb arvutada nende tootmise kulud ja müügitulu. Kui võtame näitena väikese kodutalu, on ühe kasvutsükli jaoks vaja ette valmistada 30 tonni komposti.
Protsessist tulenevad kulud hõlmavad järgmisi kulusid:
- komponentide ostmine komposti jaoks - 20 tuhat rubla;
- mütseeli maksumus on 10 tuhat rubla;
- ruumi soojendamine ja komposti pastöriseerimine - 50 tuhat rubla;
- palk põllutöölistele - 60 tuhat rubla.
Ühe tsükli kogumaksumus sellistes tingimustes on umbes 140 tuhat rubla. Sellise tsükli kestus on umbes 2 kuud. Alates 1 m² saad kogutoodangu 20 kg. Esimene kogumislaine annab umbes 5 kg, teine - 6 kg. Edasi hakkab mütseeli jõudlus vähenema. Kolmandat ja neljandat põllukultuuri hoitakse tasemel 2-3 kg ja seejärel vähendatakse 1 kg-ni. Alustav ettevõte võib muidugi alguses kahjumit tekitada.
Kuid aja jooksul on kõiki reegleid ja nende ettevõtte pidevat arengut arvestades võimalik kasvatada märkimisväärset saaki.
Dokumentatsioon, kas luba on vaja
Šampinjonide kasvatamise äri on üsna keeruline dokumenteerida. Selleks peate koguma vajalike dokumentide paketi, mis sisaldab:
- fütosanitaariasutuses saadud tõend ruumide vastavuse kohta kehtestatud standarditele;
- radioloogilise kontrolli dokument;
- toodete kvaliteedisertifikaat, mis näitab selle kehtivust;
- GOST-i nõuetele vastavuse deklaratsioon;
- toodete ladustamise ja transportimise juhised.
Tähtis! Kvaliteedisertifikaat kehtib ainult selle tootepartii kohta, mida kasvatati ühel kompostil.
Ainult kõigi nende dokumentide esitamisega saate korraldada individuaalse ettevõtluse. Kui teete selle vajalikuks:
- kehtestatud vormis kirjutatud avamistaotlus;
- passi koopia (kõik lehed);
- dokument, mis kinnitab, et ettevõtja on tasunud riigilõivu.
Ettevõtte edukaks juhtimiseks ja kasumi teenimiseks on kasulikum minna üle ühele põllumajandusmaksule.
Kuidas tuba valida?
Arvestades seente tundlikkust väliskeskkonna muutuste ja võõra mikrofloora suhtes, peate nende paljunemiseks vajaliku ruumi valimisel olema väga vastutustundlik. Seenetootmiskoha korraldamise ebaõige tehnoloogia võib põhjustada saagikuse olulist vähenemist ja mõnikord isegi selle täielikku kadu.
Töö mugavuse huvides oleks optimaalseim võimalus luua mitmetsooniline süsteem, mis sisaldab nelja funktsionaalset tsooni:
- Komposti valmistamise ja kääritamise koht. Selle temperatuurirežiim peaks olema vahemikus +12 ... + 16 ° С ja selleks, et komposti kääritamise gaasitooted oleks ruumist tõhusalt eemaldatud, on vajalik hea ventilatsiooni paigaldamine. Umbes 1 tonni väetise saamiseks vajate umbes 20 m² suurust kohta.
- Komposti pastöriseerimiskamber. See peaks olema täiesti õhukindel, eelistatavalt eraldi sissepääsuga. Seda kaamerat on parem seda ise teha, ehkki müügil on juba valmisvalikuid, kuid nende maksumus on väga kõrge, nii et need ei tasu varsti ära.
- Seeneniidi külvamise ja kasvatamise tsoon. Siin on temperatuur palju kõrgem kui ruumi esimeses osas, et luua optimaalsed kasvutingimused (+24 ... + 26 ° С) ning õhuniiskus tuleb hoida tasemel 95–100%. Muidugi on ka ventilatsioon siin hädavajalik.
- Ruum põllukultuuride kasvatamiseks. Seened vajavad normaalseks kasvuks pisut madalamat õhutemperatuuri kui seeneniidistiku kasvu jaoks. Seda tuleks hoida temperatuuril +14 ... + 16 ° С niiskuses 80%.
See tootmispiirkonna jaotus on kõige optimaalsem, samas kui see sobib suurepäraselt ka selle ettevõtte alustajatele. Kui kavatsete osta juba pastöriseeritud ja spetsiaalselt šampinjonide aretamiseks valmistatud komposti, võite kahest esimesest tsoonist keelduda. Seene kasvatamise ruumi tuleb töödelda nii, et õhus ja seintel olevad mikroorganismid ei rikuks kogu protsessi ja vähendaksid saaki.
Kas sa tead Šampinjonid avastati Itaalias 1000 aastat tagasi.
Desinfitseerimiseks viiakse sellised meetmed läbi.:
- fumigeerimine väävlikontrollidega, millele järgneb kohustuslik ventilatsioon;
- seinte ja lagi lubi ja vasksulfaadi segu töötlemine;
- kloroformi töötlemine ruumis asuvate seenekärbeste juuresolekul;
- valades põrandale betooni, et kaitsta kõrge niiskuse, putukate ja näriliste eest.
On soovitav, et igas seente tootmiseks kasutatavas ruumis saaks temperatuuri reguleerida sõltuvalt eesmärgist. Samuti on vaja hoolitseda hea ventilatsiooni ja lisavarustuse eest.
Kas mul on vaja varustust?
Šampinjonide kasvatamiseks kõige mugavamate tingimuste tagamiseks on vaja hoolitseda selliste oluliste probleemide eest nagu ruumi valgustus, õhuvahetus, temperatuur ja niiskus.
Tähtis! Kunstlikult kasvatatud šampinjone müüakse kõige paremini talvel ja kevadel ning sügisel ja suvel väheneb nõudlus metsaseente väljanägemise tõttu nende järele.
Neid tingimusi saab saavutada järgmist tüüpi seadmeid kasutades:
- lambid vooditega mugavamaks töötamiseks, sest seente endi jaoks pole valgustust vaja;
- bakteritsiidsed kvartslambid;
- lambid kärbeste hävitamiseks;
- ventilaatorid õhu puhastamiseks komposti kääritamise käigus vabanenud süsinikdioksiidist ja ammoniaagist;
- peenfilter;
- õhujahutid ja õhuniisutajad;
- automaatne kliima-kontroll;
- pastöriseerimisseade;
- veesoojusvaheti radiaator;
- termohügromeeter;
- veesoojendi;
- pump voodite kastmiseks veega;
- külmhoone;
- aurugeneraator;
- õlgipuur komposti komponentide jahvatamiseks.
Samuti on ettevõtluse arendamiseks vaja soetada käsitööriist voodite töötlemiseks, käru tooraine ja valmistoodete teisaldamiseks tööruumides, samuti sõidukid seente transportimiseks sihtkohta.
Istutusmaterjal ja kompost: kuidas valmistada
Hobusesõnnikut hinnatakse kõige rohkem šampinjonide kasvatamiseks, kuid selle puudumisel võite kasutada lehma sõnnikut või võtta kana väljaheiteid, olles eelnevalt kohandanud selle happesust kriidi või kipsi lisamisega.
Suvel saab tänaval komposti valmistada, sest õhutemperatuur seda võimaldab, ja külmal aastaajal tasub kääritamiseks kasutada spetsiaalseid kambreid, milles temperatuur ei tohiks langeda alla +11 ... + 13 ° С. Neisse tuleb paigaldada ventilatsioon, et eemaldada ammoniaagi aurud väljastpoolt.
Alustuseks võtavad nad õled, niisutavad seda hästi veega ja segavad sõnniku (võrdsetes osades) või kana väljaheidetega (2: 1). Moodustub kõrge 2-meetrine õlg, mille sees temperatuur tõuseb 70 ° C-ni. Iga 4-5 päeva järel tuleb tulevase komposti kihid segada, nii et see täielikult hüübiks. Piisab 5 sellisest segust, pärast mida võib protsessi pidada täielikuks.
Järgmisena pastöriseeritakse komposti spetsiaalses kambris temperatuuril +60 ... + 65 ° C või võite selle lihtsalt kilega katta ja lasta pikali heita, kuni ammoniaagi lõhn kaob. Kile all olev mass soojeneb sama temperatuurini 65 ° C ja kõik kahjulikud mikroorganismid ja patogeensed eosed surevad. On võimalus veelgi lihtsam - osta juba pastöriseeritud komposti, mis sobib suurepäraselt väikeste seenefarmide jaoks.
Mütseeli kasvatamisega seotud tarnijad tuleb eelnevalt valida. Toodete kvaliteedis kindel võite proovile külvata väikese ala. Siin pole mõtet kiirustada, sest halva kvaliteediga materjal põhjustab saagikuse kaotuse ja te kannatate kaotusi. Mütseel on teravili ja kompost. Ja kui esimene neist on produktiivsem, siis on teise eeliseks see, et see talub temperatuuride erinevusi ja on kahjurite suhtes vastupidav. Algajatele on komposti mütseel parem.
Istutamine ja kasvatamise etapid
Seente kasvatamise protsess koosneb otseselt järgmistest etappidest:
- Substraadi voltimine 20 cm kihiga puidust kastidesse või kottidesse ja selle jahutamine temperatuurini +23 ... + 25 ° С.
- Teravilja seeneniidistiku istutamine pinnale laiali puistamise teel kiirusega 500 g 1 m² kohta või komposti (tikutoosi suurus) 4–5 cm sügavustesse aukudesse kabelauakujulisse komposti asetamine. Nii teravilja kui ka komposti mütseel tuleb ülalt katta substraadikihiga.
- Seente valgete ämblikuvõrkude ilmumine (1-2 nädala pärast).
- Uinumine turba, lubja ja maa seguga vahekorras 5: 1: 4 ja temperatuuri langetamine temperatuurini +12 ... + 17 ° C.
- Esimeste üksildaste seente ilmumine koos nende arvu edasise suurenemisega (3-5 päeva pärast).
Kas sa tead Šampinjonides isegi rohkem B-vitamiinidkui noortes köögiviljades.
Me ei tohi unustada tingimusi, milles šampinjonid peaksid kasvama. Valgustus nende jaoks pole oluline, kuid on vaja niisket ja puhast õhku, eriti sundimise ja kasvu etapis. Esimene saak ilmub 2-3 kuu jooksul pärast mütseeli munemist.
Haigused ja kahjurid: kuidas saaki kaitsta
Seene võivad mõjutada haigused, mis võivad muuta seened kasutamiskõlbmatuks või üldse mitte. On olemas mitut tüüpi haigusi, mille jaoks on välja töötatud ravi- ja ennetusmeetodid.
Enamasti on selliseid:
- Valge mädanik (mükogonoos) - seeneniidistiku mädanemine ebameeldiva lõhnaga tumeda vedeliku vabanemisega ning seene jalgade ja korkide deformeerumine. Ennetamiseks on vaja ruumi ventileerida ning säilitada optimaalne temperatuuri ja niiskuse tase ning töödelda pinnast ikkagi formaliini lahusega. Lisaks on paigaldatud õhu peene puhastamise filtrid. Ja peate ka putukatest ja substraadist vabanema.
- Kuiv mäda. See on mustvalge kate seentel või pruunid laigud mütsidel. Nakatunud seened tuleb viivitamatult eemaldada, puhastada kahjulike eoste ja putukate õhk ning järgida hügieenieeskirju. Kui haigus on laialt levinud, peate seeni ravima süsteemse fungitsiidiga.
- Vale trühvlid substraadil. Selle haiguse korral osa seeni ei teki, kompost muutub mustaks, märjaks ja lõhnab kloori järele ning ilmub valetrühvli punakaspruun seeneniidistik, mis nakatab mulda. Selle eest kaitsmiseks paigaldage kapotile õhukesed filtrid, hoidke komposti vajalikku temperatuuri ja nakatunud seeni kuumtöödeldud.
- Kollane hallitus moodustab mütsil helepruunid laigud. See võib nakatada komposti, mis põhjustab mütseeli sobimatust, või settib seadmetele, mistõttu see levib kogu ruumis. Ennetamiseks on vaja kambritesse paigaldada filtrid, töödelda seadmeid 2% -lise formaliini lahusega ning võidelda putukate ja näriliste vastu. Ja enne mütseeli pealekandmist peate meeles pidama ka pesemist ja auruga kombinesooni, samuti desinfitseerida seadmeid ja käsi.
- Roostes määrimine - bakteriaalne haigus, mis ilmneb ebapiisava ventilatsiooni ja ruumi niiskuse puudumise korral. Isegi mütsidele ilmuvad roostes kohad. Täpiliseks raviks puudub, seetõttu eemaldatakse kahjustatud seened lihtsalt.
- Ujuv mütseel. Ilmneb, kui integmentaarmullal ja mütseelil on erinev niiskuse tase. Sellisel juhul tärkab seeneniidistik.
- Šampinjoni mumifikatsioon - viirushaigus, mille korral šampinjonid muutuvad halliks, nende kasv peatub. Need tuleb koos komposti nakatunud osaga ära visata.
Kahjurid võivad ka saaki rikkuda, nende hulgas leidub neid kõige sagedamini:
- küüned
- puidust täid;
- puugid;
- ümarussid;
- närilised;
- sääsed;
- sapikääred;
- küür kärbsed;
- putukate vastsed.
Arvestades, et putukate tapmiseks mõeldud kemikaalid võivad sattuda valmistoodetesse, on parem ennetada haigusi.
See hõlmab järgmisi vahendeid:
- töötlemisseadmed ja -instrumendid;
- komposti ettevalmistamine vastavalt kõigile nõuetele;
- temperatuurirežiimi järgimine, ruumide ventilatsioon;
- põhjapinnase töötlemine auru või formaliini lahusega;
- kultiveerimiskambrite isoleerimine;
- ruumide desinfitseerimine lubja ja vasksulfaadi lahusega.
Saagikoristus
Seeni peate koguma ainult keerates. Mingil juhul ei tohiks neid lahti rebida ega ära lõigata. Seentest saadud kaevu piserdatakse katteseguga. Pärast täielikku saagikoristust eemaldatakse seente ja riknenud seeneniidistiku jäänused, visatakse komposti ja kamber steriliseeritakse.
Ühel kompostil kasvab tavaliselt 6-7 põllukultuuri, mis tunduvad lagunevad. 2-3 päeva pärast kasvab esimene saak ja umbes nädala pärast - teine. Esimesi nelja kasutatakse tavaliselt seenefarmis, sest siis väheneb seeneniidistiku aktiivsus ja väheneb produktiivsus. Šampinjone kogutakse spetsiaalsetes mahutites mahuga 3-4 kg. Neid tuleb hoida külmkapis temperatuuril 0 ... + 4 ° C. Sellistes tingimustes võivad nad värskena püsida kuni kaks nädalat.
Šampinjonide müük
Soovitav on kehtestada šampinjonide müük tootmise algfaasis, kuna nende säilivusaeg pole pikk.
Neid saab rakendada järgmistel viisidel:
- edasimüügiks hulgimüük, kaotades küll osa kasumist, kuid säästes aega;
- müüa toiduturgudel, mis võtab palju aega, kuid kasum on sel juhul suurem;
- sõlmida toodete tarnimise leping suurte supermarketite, restoranide ja konservidega;
- müüa ökosaitide ja ökopoodide kaudu;
- levitada kaupu Interneti kaudu sotsiaalsete võrgustike või oma veebisaidi kaudu.
Et ostjad valiksid suurema tõenäosusega just teie toote, peate hoolitsema selle kohaletoimetamise eest. Kaunilt pakkida ei ole üleliigne, kui need on väikesed partiid. Saate ette osta spetsiaalseid konteinereid, milles seened ladustatakse ja tarnitakse sihtkohta ilma probleemideta. Ja muidugi peavad tooted olema kvaliteetsed ja nende tarnimine kiire.
Võimalikud riskid
Nagu igas äris, on ka seente kasvatamisel oma puudused. Enne selle töö alustamist tuleb neid arvesse võtta.
On selliseid riske, mis võivad mõjutada nii tootmisprotsessi kui ka tulemust:
- Tootmistehnoloogiat ei tohi rikkuda, kuna vähimgi kõrvalekalle normist võib põhjustada tootlikkuse languse.
- Seened on keskkonnamuutuste suhtes väga tundlikud., ja temperatuuritingimuste, õhuniiskuse, ebapiisava ventilatsiooni vähim rikkumine võib eoseid hävitada ja saagi või selle osa hävitada.
- Et teenida head kasumit, on vaja tagada stabiilsus ja hoolitseda turustuskanalite eest eelnevalt. Kogu protsessi tuleks algusest lõpuni selgelt siluda.
- Kastmist tuleks teha ainult piserdamise teelmuidu ei pruugi seened võrsuda.
- Valmiskomposti hinnatase tõuseb märkimisväärselt, mis võib tootmiskulusid märkimisväärselt tõsta.
- Mütseeli on parem osta valmis ja usaldusväärsetelt tarnijatelt, kuna kodus on seda peaaegu võimatu kasvatada. Enamasti lõppeb isekasvatamine raha raiskamisega.
- Kuna nõudlus seente järele on üsna suur, on nende aretusega seotud üha rohkem ettevõtteid, mis suurendab konkurentsi taset tunduvalt. Selles äris edu saavutamiseks peate pidevalt parandama toote kvaliteeti ja nautima muid konkurentsieeliseid.
- Loodusõnnetused võivad ettevõtteid mõjutada, tulekahjud, hädaolukorrad, mida saab kindlustuse abil kaitsta.
Kasvab kodus
Ettevõtte investeeringute suurus sõltub sellest, kui palju valmistooteid te selle tulemusel kavatsete saada. Kui soovite koristada väikest saaki, võite hakata kodus tööd tegema. Keldrikorrus või muu ruum, kuhu saab paigutada puidust anumaid või kotte, sobib ideaalselt.
Tähtis! Temperatuuri tugeva tõusu korral lõpevad šampinjonid kasvu, kuid siis nende kasv taastub.
Peamine on koostada plaan ja uurida seda tüüpi seente nõudlust teie piirkonnas, et tulevikus hakata raha teenima.Kuna tehases ja kodus, peate ruumide varustamiseks ja põllukultuuride kasvatamiseks järgima teatavaid reegleid.
Šampinjonide kasvatamine võib saada heaks kasumlikuks ettevõtmiseks, kui võtate asja tõsiselt, võtate arvesse kõiki võimalikke riske ja leiate turud ette. Läbivaatuste kohaselt on soovitatav kohe oma võimeid proovile panna, kasvatades väikest tootekogust, ja ainult heade tulemuste korral laiendage tootmismahtu. Milliseid seadmeid on vaja šampinjonide kasvatamiseks