Üks esimesi köögivilju, mis kevadel meid kohtab, on redis. Pärast talvist vitamiinipuudust aitab see toode täita kehas toitainete puudust ja eemaldada toksiine. Kuid kui palju kaloreid see köögivili sisaldab - kaalume oma artiklis.

Kalori redis 100 g kohta

Seda köögivilja peetakse madala kalorsusega tooteks, kuid sellel on üks omadus: mida kauem seda säilitatakse, seda suurem on selle kalorisisaldus. Selle põhjuseks on tärklise kuhjumine kudedesse.

Värske

Aiast rebenenud redise energiasisaldus:

• valgud: 1,2 g (umbes 5 kcal).
• rasvad: 0,1 g (1 kcal).
• süsivesikud: 3,4 g (umbes 10 kcal).

BZHU-24 protsent: 5: 68%. Värske redise kalorsus - 16 kcal 100 g kohta.

Külmutatud

Redise külmutamisel võivad paljud olla huvitatud sellest, kas kalorisisaldus muutub ja kui palju kaloreid selles külmutatud köögiviljas on. Külmutatud redise kalorisisaldus on pisut suurem kui värskel - 20 kcal 100 g toote kohta.

Külmutamiseks sobivad ainult noored keskmise suurusega puuviljad. Neil tuleb pealsed ja juured eemaldada, põhjalikult pesta ja kuivatada ning seejärel lõigata ringidesse.

Viilusid ei saa kohe külmutada, kuna juurviljas sisalduv vesi muutub jääkristallideks, mis hiljem pärast sulatamist lihtsalt sulavad ja lekivad, jättes krõbedate köögiviljade asemel pehmed tükid. Lisaks hävitatakse palju vitamiine.

Tähtis! Külmutatud redisi ei tohiks säilitada kauem kui 3 kuud. Pärast seda perioodi vähenevad maitseomadused ja tervislikud omadused ning viljaliha muutub vähem krõbedaks.

Seetõttu on siin vaja sügavat sügavkülmutust. Viilutatud redis tuleks panna taldrikule ja asetada 15 minutiks väga madala temperatuuriga, umbes –40 ° С sügavkülmikusse. Seejärel võtke see välja, pakkige kottidesse ja saatke pikaajaliseks säilitamiseks tavalisse sügavkülmikusse.

Keemiline koostis

Redis sisaldab mitmesuguseid vitamiine, eriti näiteks:

• C - 25 mg;
• PP (niatsiini ekvivalent) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tokoferool) - 0,10 mg;
• B2 (riboflaviin) - 0,04 mg;
• B1 (tiamiin) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mikrogrammi.

Tähtis! Lehtedega värsket redist soovitatakse hoida külmkapis 1 nädal, ilma pealseteta ja kärbitud otstega - mitte rohkem kui 5 päeva.

Rikas selle köögivilja ja mineraalide poolest:

• kaalium - 255 mg;
• vask - 150 mg;
• kloor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• kaltsium - 39 mg;
• magneesium - 13 mg;
• naatrium - 10 mg;
• raud - 1 mg;
• tsink - 0,20 mg;
• mangaan - 0,15 mg;
• vanaadium - 185 mcg;
• jood - 150 mcg;
• boor - 100 mcg;
• fluori - 30 mcg;
• liitium - 23 mcg;
• nikkel - 14 mcg;
• kroom - 11 mcg;
• koobalt - 3 mikrogrammi.

Redise eelised ja kahju

• Selle köögiviljakultuuri positiivsed omadused:
• Nii juurviljad kui ka lehed sisaldavad looduslikku antiseptilist ainet - sinepiõli. Haavale võib kanda värsket köögivilja viilu ning selle söömine aitab terveneda siseorganite limaskestadel.
• Redis aitab suurendada söögiisu ja avaldab positiivset mõju seedetrakti tegevusele.
• Tootes sisalduvad taimsed antotsüaniinid on võimelised peatama vähirakkude levikut.
• Redis on efektiivne detoksitoodetena: see vähendab halva kolesterooli hulka ja eemaldab kehast toksiine.
• Hingamisteede haiguste aktiivses faasis ja taastumise ajal aitab köögivili tugevdada immuunsust.
• Redisepealsetest pärit tinktuur leevendab suuõõnes põletikku.
• See köögivili on dieedis kasulik.

Kas sa tead Kuulus rändur Marco Polo tõi rediseemned Hiinast Euroopasse 13. sajandi lõpus.

• Vaatamata suurtele eelistele on sellest köögiviljakultuurist ka kahju:
• Redise pikaajaline ladustamine põhjustab viljalihas jämedate kiudude ilmumist. Selle tagajärjel on selline köögivili halvasti seeditav ja ärritab mao ja soolte limaskesti.
• Toode on rangelt vastunäidustatud haavandite ja kroonilise gastriidi all kannatavatele inimestele.

Toiteväärtus

Redise juurviljad sisaldavad järgmisi aineid:

• vesi - 93 g;
• mono- ja disahhariidid - 3,1 g;
• kiudained - 1,6 g;
• tuhk - 0,6 g;
• tärklis - 0,3 g;
• orgaanilised happed - 0,1 g.

Redise pealekandmise omadused

Köögivilju süüakse enamasti just niisama. Lisaks sellele lisatakse seda erinevatele roogadele, näiteks okroshka, värsked salatid, köögiviljahautised. Redise saab ka talveks säilitada ja marineerida. Juurvili läheb hästi kokku teiste köögiviljade ja värskete ürtidega. Viilutatud redis, pruun leib ja või teevad suurepärase vitamiinivõileiva.

Hõrku rohelist suppi saab valmistada redise lehtedest. Ja nii, et pealsed ei oleks kibedad, on enne keetmist vaja seda 15 minutit külmas vees leotada.

Redis on kiudainerikas, seetõttu kasutatakse seda peaaegu kõigis dieedis kehakaalu langetamiseks. See annab täiskõhutunde koos minimaalse kalorikomplektiga. Usutakse, et kui kasutate redisega salatit kuus kaks korda nädalas, võite hõlpsalt kaotada 3 kg liigset kaalu.Meie piirkonnas on kombeks süüa seda juurvilja toorelt ja vähesed teavad, et seda saab keeta või praetud, saades maitsvaid uusi roogasid. Praetud redis on suurepärane liharoog ja keedetud koos porrulaugu ja külmlõikudega kaunistab pidulikku prantsuse suppi.

Redis on väga kasulik köögivili, kuigi sellel on kasutamise vastunäidustused, mida ei tohiks unarusse jätta. Kui teil on probleeme seedetraktiga, on kõige parem konsulteerida arstiga enne selle söömist. Muudel juhtudel on redis asendamatu vitamiinide ja mineraalide allikas - dieettoode, mis eemaldab toksiine ja aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi.