Talveks ettevalmistamine nõuab köögiviljasõpradelt erilist tähelepanu. Eriti peavad spargelubade austajad tutvuma selle toote õige valiku ja ettevalmistamise etappidega selle külmutamiseks, et seda saaks külmal aastaajal probleemideta kasutada. Seda kirjeldatakse artiklis edasi.
Spargelubade kasulikud omadused
Kuna spargeload sisaldavad foolhapet, aga ka magneesiumi ja kaaliumi, hoiab selle söömine ära infarkti tekke. Arstid soovitavad seda toodet lisada ka aneemiaga inimestele. Selle köögivilja peamine eelis on närvisüsteem, kuna see sisaldab mikroelemente, mis loovad rahustava efekti. On kindlaks tehtud, et inimesed, kes lisavad toidule sageli spargelipuid, muutuvad õnnelikumaks, tervislikumaks ja magavad hästi.
Köögivilju peaksid tarbima diabeedi all kannatavad inimesed, kuna see sisaldab arginiini. Sellel elemendil on samad omadused nagu insuliinil: see alandab veresuhkrut. Sparglitaimede kasulik kasulik omadus on selle mõju kuseteede süsteemile: see aitab soolasid ja kive organismist eemaldada.
Tähtis! Te ei tohiks seda toodet süüa inimestele, kellel on haavand, gastriit, koletsüstiit või pankreatiit, kuna kiudained võivad seedesüsteemi kahjustada.
Kuidas valida ja valmistada ube külmutamiseks
Talvel selle köögivilja maitsvate roogade rõõmustamiseks peate selle õigesti valima ja külmutamiseks ette valmistama. Kui kasvatate seda oma aias, peaks külmutamiseks mõeldud köögivili olema noor, roheline. Kui ostate poest ube, siis peate kulutama küünte otsaga koorimisele - koor peaks olema veidi kahjustatud. See tähendab, et nahk on üsna õhuke ja noor.
Külmutamise ettevalmistamine on järgmine:
- sorteeri kaunad (koos defektidega ära visatud);
- trimmi kauna otsad kahelt küljelt;
- peske toodet põhjalikult;
- soovi korral saab köögivilja lõigata väikesteks tükkideks;
- seejärel kuivatage rätikul või nõges;
- kui oad on toored, saab need pärast kuivatamist kohe kottidesse või alustesse panna ja külmutada;
- kui kavatsete neid külmutada, siis pärast keetmist peate pärast pesemist seda toodet keema 3 minutit. värvi ja maitse säilitamiseks pange sama aja jooksul külma vette või jääle.
Kas sa tead Rohelised oad ja spargel on erinevat tüüpi taimed, nimetus "spargel" on tinglik ja seda antakse kaunviljade väljanägemise tõttu. Sparglite ja tavaliste ubade erinevus seisneb selles, et esimeste kaunviljade koorel puudub kõva "pärgament" kiht ja see sobib toiduks.
Retseptid ja samm-sammult juhised külmutamiseks
Ubade külmutamiseks on palju retsepte, see võib olla järgmine:
- keedetud;
- toores
- blanšeeritud;
- terved.
Toores
Toore külmutamine on lihtsaim ja kiireim viis köögivilja ladustamiseks ettevalmistamiseks. Selleks peske kaunad ja tükeldage varre otsad, kuna need pole söödavad ja võivad rikkuda tulevaste roogade maitset. Siis peate neid mitu korda loputama voolavas vees.
Kui toote kogust on vähe, võib seda kuivatada kurniga. Kui maht on suur, peate selle kuivama paber- või riiderätikul. Pärast kuivatamist asetatakse kaunad proportsionaalselt kottidesse või konteineritesse.
Tähtis! Sparglioad on vaja hästi kuivatada, nii et pinnale ei moodustuks jääkoor ja talvel on roogi valmistamiseks lihtne vajalik kogus võtta.
Keedetud
Maitsmise ja värvi säilitamiseks keetmisel peate kaunad korralikult ette valmistama.
Selleks peate:
- Peske valitud köögiviljad.
- Kärbige varre otsad.
- Vala vesi hautatud pannile ja lase keema tõusta.
- Viska kaunad kastrulisse ja keeda neid 3 minutit.
- Eemaldage kaunad lusikaga ettevaatlikult ja kastke need külma vette, et toote värv jahtuda ja säiliks.
- Hoidke vähemalt 3 minutit. külmas vees.
- Eemaldage veest ja kuivatage rätikul.
- Pärast kuivatamist asetage osade kaupa kottidesse.
- Pange sügavkülma külmutama.
Video: keedetud spargliubade külmutamine
Kuidas ja kui palju külmutatud ube säilitada
Külmutatud rohelisi ube tuleb hoida temperatuuril -18 ° C. Sellel temperatuuril olevate toodete sisaldus võimaldab teil köögivilja säilitada aasta. Kui sügavkülmiku temperatuur on madalam, lüheneb toodete märgitud säilivusaeg märkimisväärselt.
Kas sa tead Kui XVII sajandil ilmusid Venemaal oad, kutsuti seda "prantsuse ubadeks" ja seda hakati kasutama dekoratiivsetel eesmärkidel, aedade ja lillepeenarde kaunistamiseks. Nad hakkasid seda sööma alles sada aastat hiljem.
Samuti on vaja arvestada sulatamise reeglitega. Köögivilja sulatub lihtsalt toatemperatuuril, kuid kogu sulatatud osa tasub kasutada kohe, kuna seda toodet ei külmutata teisiti.
Küpseta spargel oad
Toiduvalmistamiseks kasutatakse noori terveid või viilutatud rohelisi ube. Saate seda keeta mitte ainult keevas vees, vaid ka paariks. Hoidke aurutamist samal ajal kui keetmisel (7-8 minutit, kuni pehme). Võite selle toote ka blanšeerida. Keetmise ajal niiskuse vähendamiseks võib köögivilju praadida, korralikult praetud kaunad peavad olema kõvad, kuid mitte mingil juhul krõbedad.
Kasutage kogu sulatatud osa korraga, kuna see ei vaja täiendavat ladustamist. Selleks külmutage väikesed portsjonid eraldi. Samuti saate mugavuse huvides allkirjastada kuu ja aasta, millal külmutasite köögivilja.
Teades valitud reegleid, aga ka toore ja keedetud ubade külmutamise tingimusi, saate aasta ringi maitsta maitsvaid salateid ja suppe nii enda kui ka oma külaliste jaoks. Nõuetekohane säilitamine ja sulatamine võimaldab teil seda dieettoitu ja tervislikku toodet kauem säilitada.
